الأوزبكية صفة بيلاو

نحن نحب كل وجبة لذيذة، على الرغم من أن كل شخص لديه يفضلونه. ولكن هناك بعض الأطباق التي يحب الجميع. هم الحلي من كل جدول، وليس فقط خلال عطلة الاعياد، ولكن كل يوم. واحدة من هذه الأطباق هي أكلة. يتم طهيها بطرق مختلفة. هناك أكثر من 1000 وصفات. هذا الطبق هو من أصل أوزبكي. في بيلاو التقليدي يتألف من سبعة عناصر هي: الأرز واللحوم والبصل والزيت والجزر والملح والماء.

A طبخ جيد يجب أن يعرف كل خصائص المنتجات التي يستخدمونها. لهذا السبب، دعونا نتحدث قليلا عن كل مكون على حدة.

الأرز يحتوي على المعادن والفيتامينات. هناك العديد من أصناف الأرز، ولكن معظم الاستخدامات والأرز البني، ومصقول (أبيض) فارينا الأرز والأرز مسلوق، الأرز البني لحظة، الخ

اللحوم ضروري لتوريد والتمثيل الغذائي العادي. تستخدم بيلاو جميع أنواع اللحوم - لحم الخنزير، لحم الضأن، لحم البقر، لحم العجل، لحم الخيل، وكذلك الدجاج والديك الرومي والدراج.

البصل - أنه يحتوي على المتقلبة، التي تقتل البكتيريا والفطريات. أيضا بيلو البصل يعطي رائحة عطرة، مما يسهم في توزيع الطبيعي للعصير في المعدة عند تناول الطعام. عادة ما تستخدم بيلاو البصل أو الكراث.

لا يمكنك طهي أكلة دون زبدة، أي الدهون. لهذا الطبق عادة استخدام الدهون الحيوانية أو الزيت النباتي. زيادة الدهون السعرات الحرارية الغذائية، في اتصال مع التي تؤدي دور مصدر للطاقة الكائن الحي. إضافة الدهون في الأرز، تحتاج إلى النظر في محتوى الدهون من اللحوم.

في العديد من البلدان، على سبيل المثال في العالم العربي والهند، لا يتم إضافة الجزر إلى بيلاف. ولكن بيلاو الأوزبكي الحقيقي لا يمكن أن يكون بدون الجزر. والجزر، و svarennae في مرق اللحم، ويعتبر طبق الغذائية.

النظر في عدة أنواع من بيلاو: الأوزبكية بيلاو وصفة، متفتت بيلاف بيلاف وصفة مع الخضار وصفة.

الأوزبكية بيلاو وصفة. قطع اللحم إلى قطع صغيرة وتقلى في مقلاة الدهون حار جدا. اعتمادا على محتوى الدهون من اللحم، يمكنك إضافة الزيت النباتي. يضاف الجزر والبصل المبشور ويقلى اللحم. وعلاوة على ذلك، فمن الضروري لملء كل الماء ويضاف الملح والفلفل الأسود المطحون والأحمر، ومن ثم تقديمهم ليغلي. على الحنك، يمكنك أيضا إضافة بضع فصوص من الثوم. والخطوة التالية هي الأرز غسلها قبل وضعها في وعاء مع اللحم وطبقة تعادل بلطف. عندما يبدأ الماء في الغليان، تحتاج لكزة شخصية السكين إلى أسفل في عدة أماكن وفي هذه الثقوب nskolko إضافة ملاعق من الماء. أغلقت بالفعل وضع وعاء على نار هادئة لمدة نصف ساعة. مرة واحدة في طبق جاهز، وأنها لا تحتاج لاي اثارة تنهال على لوحة بحيث كانت قطع اللحم على رأس بيلاو. في رش نهاية مع البصل الخام شرائح. ويمكنك يجلب الى طاولة المفاوضات.

متفتت الأوزبكية بيلاو وصفة. يتم إعداده في الحديد الزهر أو مرجل عاء خاص مع جدران سميكة. أولا، لا بد من فصل الدهون من اللحوم ورمي الدهون في الزبدة يغلي، ويطهى حتى يصبح ساخنا تماما مع. ثم وضع البصل و، ثم معهم، ويترك على نار خفيفة Markovka. بعد ذلك، كل تنتشر في عموم. في نفس المقلاة، جنبا إلى جنب مع التوابل ويقلى اللحم المفروم. مرة واحدة انها مستعدة أن يترك على نار خفيفة لفترة أطول قليلا مع الجزر والبصل. قبل الحاجة لغسل والأرز الجاف. إلا بيلاو ليس متفتت. عندئذ فقط يمكن أن تضاف إلى القدر وعلى نحو سلس. القادمة تحتاج إلى إضافة الماء. إضافة الملح وإغلاق الغطاء وانتظر حتى يغلي الماء. بعد حوالي 40 دقيقة سيكون جاهزا، وفقط إذا كان يمكن أن يحرك.

بيلاو مع الخضار وصفة. نحن ponadovitsya واحد Balazhan، والزيت النباتي، والبصل واحدة، 250g من الفطر، واثنين من قطعة كوسة صغيرة، واثنين من الطماطم والخضروات 400G مرق 500G الأرز طويل الحبة، الخرشوف 250G، الزعفران، الملح، الفلفل الأسود، الحمص المجفف، والفلفل 250G، الزعتر والزيتون ( بدون بذور مرغوب فيه) زيت .Obvalit الباذنجان وضعت على protveyn في فرن محمى على حرارة بقوة لمدة 15 دقيقة لطهي الطعام. في نفس الوقت في مقلاة ويقلى البصل، ثم يضاف إليها الفطر المفروم ويطهى حتى البني الفاتح. بعد ذلك، إضافة كوسة والطماطم والأرز و مرق الخضار، الخرشوف، الزعفران، والباذنجان والفلفل. لجعله ليغلي على نار أقوى. في قدر صغير صب خليط الأرز. ثم وضع في الفرن ويطهى لمدة 50 دقيقة، وهذا هو، حتى يتبخر الماء. ثم هذه الكتلة هي بالفعل مع الحمص والزعتر والزيتون والبازلاء 10 دقائق ينضج. والآن - الطبق جاهز.

اليوم، تعلمنا كيف لطهي أنواع مختلفة من بيلاو: الأوزبكية صفة بيلاو، متفتت بيلاف بيلاف وصفة مع الخضار وصفة.