"تاتيانا" كعكة. أسرار الطبخ الأشياء الجيدة مذهلة

ما هو مضيفة لم تكن ترغب في اظهار المسرات في الطهي؟ وخصوصا عندما يتعلق الأمر الحلويات، لأن طبخه أصعب. ومع ذلك، أي مضيفة تسعى جاهدة للوصول إلى ترسانة الخاص بك من الضوء وسهلة وصفة التي لا تتطلب الكثير من الوقت والمنتجات لأغراض الطهي، والنتيجة يجب أن يتجاوز بالتأكيد توقعات جميع الضيوف. كعكة "تاتيانا" يمكن أن يعزى إلى هذه الوصفات. وكان لذيذ بشكل لا يصدق، والتي يمكن التعامل معها حتى الطباخ المبتدئ.

ملامح

مثل أي صفة أخرى، هناك خصوصياته. على سبيل المثال، فمن المفترض أن الكعك وينبغي أن تكون حشوات مختلفة، أي يقسم العجين في البداية إلى ثلاثة أجزاء وكل أضيف شيئا واحدا. كما حشوات يمكن استخدام والفواكه المجففة مختلفة، والمكسرات، وحتى الخشخاش. ميزة أخرى، والتي لديها كعكة "تاتيانا"، هو كريم لها. وقال انه يجب أن تكون مصنوعة من القشدة الحامضة، لأنه يضمن الانسجام الذوق: الكعك الحلو وتعكر قليلا. هناك نوعان من صفة أساسية من الكعكة، فهي مجموعة مختلفة من المكونات، ولكن بشكل عام، متشابهة. وينبغي أن ينظر كل من واختيار واحد الذي هو أكثر عرضة للاستئناف.

الخيار الأول

لهذا الخيار، ستحتاج البيض المتوسطة (خمس قطع)، وكوب من السكر والزبيب (أو غيرها من الفواكه المجففة المفضلة لديك)، الجوز، وبذور الخشخاش والدقيق ونصف كوب من العسل وملعقة صغيرة من صودا الخبز. في البداية، الهريس قليلا من البيض والسكر، وخفقت لا، هذا ليس ضروريا. ثم تضاف جميع المكونات المتبقية وتخلط جيدا. مع تغطية احباط وضعت الكثير من "بقية" في الثلاجة مدة ساعة على 4. ومن الضروري التأكد من أن الدقيق تضخم، ثم الكعك تتحول أكثر الخصبة. وكما قلنا، وكعكة لذيذة أكثر "تاتيانا" ينطوي على الطبقة المختلفة، ولكن يمكنك اختيار شيء واحد أو فقط لا تقسم العجينة وإضافة الطبقة في كل مرة. أفضل، ومع ذلك، لجعل ثلاثة الكعك المختلفة - حتى والحلوى تكون مثيرة للاهتمام لمشاهدة. وهكذا، فإن العجين الحاضر - الوقت لخبز. ولكن أولا فرم المكسرات واستنزاف المياه من الزبيب المنقوع مسبقا. تقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء وكل إضافة، على التوالي، والمكسرات، والفواكه المجففة والخشخاش. إعداد طبق الخبز، الشحوم مع الزبدة. الكعك خبز بالتناوب (في 200 درجة) حتى لونها بنيا ذهبيا، ثم السماح لهم تبرد تماما.

الخيار الثاني

لإعداد الكعكة، "تاتيانا" في هذه الوصفة، لا تحتاج العسل. اتخاذ الكعكة لكل نصف كوب من السكر والدقيق والقشدة الحامضة، وبيضة وملعقة صغيرة من صودا الخبز. أكثر ستحتاج النشا (1-2 ملاعق) هو غير مهم، الذرة أو البطاطا. كما حشوات أيضا أن الفواكه المجففة والمكسرات، والخشخاش (نصف كوب). أولا وقبل كل شيء، فاز كريم مع السكر، وخفقت جيدا لتصبح كتلة كثيفة. بشكل منفصل، خفقت البيض وسكبه في كريم. ثم تضاف جميع المكونات المتبقية، بما في ذلك واحد من ثلاثة الطبقة، والمزيج. لالمقبل العجين اثنين من الكعك غير مختلطة بطريقة مماثلة. في هذه الحالة لا تحتاج لدفع العجين بالتالي مباشرة إعداد العفن، طخت مع النفط، وحرارة الفرن إلى 200 درجة. خبز تخدم كل منها 20 دقيقة على الأقل حتى تكتسب اللون البني الذهبي. إذا ارتفعت الكعك كثيرا، ثم ببساطة قطع كل في النصف، ثم تحصل من ثلاثة إلى ستة الكعك. في هذه الحالة، والطبقات، بل هي أكثر غارقة كريم وتصبح حتى أكثر ليونة وأكثر متعة للطعم. بعد الخبز، والسماح لهم تبرد تماما.

القشدة الحامضة

أيهما كنت تستخدم وصفة كعكة "تاتيانا" مستعدة دائما مع الكريما الحامضة. لطهي تحتاج القشدة الحامضة ونوعين - منزل ومتجر (في نسبة 1-1). على الكعكة كلها سوف يستغرق حوالي نصف لتر. الصفحة الرئيسية، المزيد من الدهون، وكريم لا تسقط، وسوف مخزن خلق هذا المذاق الحامض فريدة من نوعها. حاجة أخرى هي السكر - كوب واحد. بحيث يكون أكثر قابلية للذوبان، وسوف يكون لطحن في مطحنة القهوة إلى حالة من مسحوق. خلط كل شيء في وعاء، وهذا الأخير يمكن أن يكون بارد قليلا في الثلاجة وخفقت حتى، حتى لا يتم ضغط الخليط. عندما كريم جاهز، يمكنك أن تبدأ في تجميع الكعكة. من الأفضل أن تفعل ذلك في مقلاة، ثم كريم لا تتدفق، ومشربة تماما الكعك. ثم ببساطة الوجه العلوي وتزيين. الكعكات Promazyvat مع ذلك أن لديك ما يكفي حتى الآن والجص على الجانبين وأعلى. اترك المستقبل كعكة "تاتيانا" في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات، ومثالي - ليلا. تزيين كما تريد، وتخيل.

نصائح

لتسهيل إعداد والقضاء على كل أنواع الأخطاء، اتبع هذه النصائح. الزبيب أو أي دولة أخرى المجففة بعد تمرغ الحاجة للفة في الدقيق، ثم أنها لا تنزل الى القاع، وتتوزع بشكل موحد على حجم الكعكة. المكسرات أنه ليس من الضروري أن يطحن في مطحنة القهوة أو يغيب من خلال مفرمة اللحم، أفضل إذا كنت ختم لهم، ثم أنها سوف تشعر وخلق نسيج لطيفة. الالتفات إلى حقيقة أن كريم هو بارد، لذلك طبقات الكعكة تبرد تماما، وإلا فإن كريم يذوب تماما وسيتم نشر. الآن عليك أن تعرف كيفية طبخ كعكة "تاتيانا"، حتى تتمكن من دعوة الضيوف لتناول الشاي.