الأصلي وصفة للخميرة. العجين "غرق"

أنت أبدا سمعت عن اختبار "غرق"؟ بطبيعة الحال، فإن اسم ليست متفائلة جدا. ولكن لا تقلق، لا تقلق انها ليس لديها. ومن المقرر أن العملية التكنولوجية اسم العجين التي تم الحصول عليها. بعد كل شيء، وقبل وجود التبريد. في القرى تستخدم أقبية، وفي المدن الخليط مغموسة في الماء البارد. هذه هي القصة.

التكنولوجيا عملية

وفقا للتكنولوجيا ومن لف العجين بسيط في قطعة قماش، ثم وضعت في دلو من الماء البارد. في البداية، هذه الحزمة هي في أسفل جدا، ثم عملية تخصيب الغاز اختبار (ثاني أكسيد الكربون أثناء التخمير) يبدأ ببطء لتعويم ويتحول على سطح الماء في نهاية المطاف. هذا يعني أنه يمكن بالفعل استخدامها على.

المكونات ل "غرق" اختبار مع الخميرة الجافة

لالعجين سوف تحتاج إلى:

1. الخميرة الجافة - حزمة واحدة.
2. السمن (ولكن من الأفضل أن تأخذ الزبدة) - 170 غرام
3. حليب - ½ لتر.
4. سول - ملعقة كاملة.
5. السكر - 2-2،5 الحادي والعشرين. ل.
6. البيض (الطازجة) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
7. الطحين (أفضل لاتخاذ أعلى درجة) - 1 كجم.

العجين وصفة "غرق" الخميرة الجافة

لذلك، الانتقال مباشرة إلى إعداد العجين. يجب أن أقول أنه بدلا من الحليب، يمكنك أن تأخذ مصل اللبن أو الزبادي. فقط لا يمكنك تغيير كمية السائل.

يجب البيض وزيت الخروج من الثلاجة. التي يحتاجونها لتدفئة إلى درجة حرارة الغرفة لأغراض الطهي.

نحن تسخين الحليب ويذوب السكر فيه. تضاف الخميرة. وينبغي أن يكون هذا الحل في مكان دافئ لمدة خمس عشرة دقيقة أو عشرين. كما ينبغي زبد قليلا. إذا لم يكن لديك الوقت لتجنيب، يمكنك يعجن العجين على الفور. ومع ذلك، مع هذا الشراب، فإنه يحصل على أفضل. ثم يذهب أكثر الخصبة، ومناسبة بشكل أسرع بكثير. وإليك الوصفة السرية لها. العجين "غرق" مستعدة بسرعة إلى حد ما، لذلك فمن المنطقي أن تنفق المزيد من الوقت للحصول على النتيجة المرجوة.

مرة واحدة زبد العجين، يمكنك البدء في العجن العجين. لهذا الخليط كان كسر في وعاء مناسب للعجين. إضافة الملح ويفرك النفط. هو خليط كله خلطا جيدا. ثم هناك في وعاء صب الدقيق منخول. من المهم أن الطحين ويفرز ذلك. مثل وصفة. العجين "غرق" هو أكثر روعة لو أن كل التوصيات.

وكقاعدة عامة، كيلوغرام واحد من الطحين غير كافية والعجين، وpodsypku.

لذلك، نحن دلك العجين لدينا. في البداية، ويفعل ذلك مع ملعقة، ثم يديه. تدريجيا صب الدقيق. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على فضفاض، ولكن العجين مرونة "غرق". وصفة، بشكل عام، هو بسيط. غير عادية قليلا. من العجين جعل الكرة.

يغرق خميرة العجين "غرق"

تتضمن وصفة مزيد من الغرق. مرة واحدة منا الالتزام بعناية مع جميع الأنظمة، ثم نأخذ دلو من الماء البارد أو مقلاة كبيرة ووضع العجين للحصول على استعداد. وأنه من الممكن في أي شيء لا التفاف عليه. وهذا يعني، أقل العينية. جميع غرق لدينا عجينة "غرق". وتشير صفة التي يجب أن تنتظر حتى يتم الخروج بشكل كامل. اعتمادا على كيفية العجين وvymesheno نفسه عملية يمكن أن تتخذ في أي مكان من عشرة الى عشرين دقيقة تطفو على السطح. في غضون ذلك، يمكنك تحضير الحشوة.

مرة واحدة وقد ارتفع العجين على سطح وسهولة الحصول عليها قليلا للحصول على منشفة مبللة. ثم يعطيه قسطا من الراحة تحت قطعة قماش قطنية عشر دقائق.

خاتمة

ثم نفعل كل شيء كما هو الحال في الاختبار التقليدية. تشكيل القوائم، فطائر، belyashi، فطائر، الفطائر، الكعك. نعطي الوقوف المنتج النهائي نصف لمدة خمسة عشر دقيقة ثم إرسالها في الفرن أو مقلاة.

ونحن نرى أن هذا هو وصفة بسيطة جدا. العجين "غرق" يمكن استخدامها في إعداد عدد كبير من أنواع الخبز. هذا هو وصفة عالمية لجميع المناسبات. لكن طعم كل تبين على ما يرام. العجين يخرج مسامية ناعما ومتجانسا. تذكر هذا الوضوح. نضع في اعتبارنا أنه خلال الخبز العجين يوسع بشكل كبير، وبالتالي، فمن الضروري ترك المسافة بين لفات أو الكعك.

خميرة العجين

لقد رأينا أن مجرد يعجن العجين "غرق". وصفة للطهي، لا تحد اختيارك من الخميرة. يمكنك استخدام كلا الجافة والطازجة. ومع ذلك، يجب علينا أن نتذكر أن النجاح يعتمد على نضارة ونوعية الخميرة. هذا هو عنصر مهم جدا في وصفه. إذا كنت تستخدم الخميرة العجين جيدا بشكل سريع وملحوظ يرتفع.

قبل أن يعجن العجين، يجب عليك أولا التحقق من تاريخ انتهاء على العبوة. إذا كانت الخميرة الماضية بسبب أو تعبئتها منذ فترة طويلة، لا تبدأ الطهي. لم تحصل على النتيجة المرجوة.

العجين "غرق" في الخميرة الطازجة

ونود أن نقدم لكم وصفة أخرى. العجين "غرق" في هذه الحالة يتم إعدادها على الخميرة الطازجة. ولعل هذا الإصدار سوف تريد أكثر من ذلك.

خذ المنتجات التالية:

1. السمن أو الزبدة - حزمة نصف.
2. الخميرة الطازجة - 20 غراما.
3. الطحين - 0.5 كجم.
4. السلط - نصف ملعقة صغيرة.
5. السكر - 50 غراما.
6. بيضة واحدة الدجاج.

سيبدأ التحضير مع حقيقة أن معظم بعناية يجب علينا قصف الخميرة الطازجة والسكر. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل كتلة واحدة متجانسة إلى حد ما.

أنه استعد لإضافة سبعة وثلاثين درجة الحليب. سيؤدي ذلك إلى تحسين عملية التخمير. الطحين المخلوط الاعلان (ستة ملاعق كبيرة). ثم يقلب. وكانت النتيجة العجين. كما في الحالة السابقة، وضعت في مكان هين لمدة خمسة عشر دقيقة.

ثم إضافة زيت اسفنجة ناعمة، ثم ضرب البيض والملح. ويخلط مرة أخرى في الدقيق. يجب أن يكون العجين لينة قليلا، وفي الوقت نفسه عصا صغيرة إلى اليدين.

في هذا النموذج حذف عليه في وعاء من الماء البارد. وبعد عشر دقائق لدينا عجينة للملوثات العضوية الثابتة. تتركه هناك قليلا، وبعد ذلك يمكنك مواصلة العمل معها.