أطباق لحوم البقر في الفرن

وتعتبر أفضل طريقة لطهي اللحوم لخبز في الفرن. هذه الطريقة نظرا لتوحيد عملية المعالجة الحرارية يسمح للحفاظ على كمية كبيرة من المواد الغذائية، لتجنب وجود المنتجات الضارة الناجمة عن احتراق النفط وإعطاء طعم فريد الصحن.

أطباق لحوم البقر في الفرن يمكن طهي في عدة طرق: في مقلاة، في اختبار، في شكل أو في كم احباط للخبز. كل وسيلة جيدة بطريقتها الخاصة. اللحم من المقلاة من وقت لآخر لا بد من صب عصير، الذي صدر منه، ويتم ذلك للتأكد من أن اللحوم لا الجاف. في وقت سابق انها يمكن مخبوز مع فتات الخبز، ويخلط مع التوابل. الخبز في الاختبار يقام في درجة حرارة منخفضة نسبيا، واللحوم التي تم الحصول عليها غنية جدا، لكنه لن يكون لونها بنيا ذهبيا، قد يكون العجين أي من: مقشر، البسكويت أو الرمل. ولكن إذا كان خبز اللحم في النموذج، سيتم إصدارها والعصير واحمر. ويتم إنتاج نفس التأثير عن طريق الطهي في احباط والأكمام. ينبغي أن تؤخذ اللحوم لأطباق لحوم البقر في الفرن المبردة، ولكن ليس تجميدها. والحقيقة أن السائل في الخلايا وتحويلها إلى جليد، وتمزيق النسيج وفقط عندما يتبع إزالة الجليد، حيث يصبح اللحم الجاف ويفقد استساغة لها.

شرائح من لحم البقر في الفرن - مذهلة قصيدة الطهي، ودفع غرامة، ودفع غرامة وأنيقة. ونحن نرى على الفور أن هذه القطعة من الطهاة الفرنسية. لجعله، نحن بحاجة إلى ماء مالح معقدة. وهي تشمل: المبشور جينجير روت (ثلاث ملاعق الحلوى)؛ البرتقال البرتقال (ثلث كوب)؛ صلصة الصويا (ثلاث ملاعق)؛ قصب السكر (ملعقتين)؛ صلصة الفلفل الحار (ربع ملعقة الحلوى). الخردل (واحد من المادة ملعقة). يتم خلط جميع هذه المكونات في كوب من البيرة (كوب). جعل ثقب في لحم بالشوكة ويسكب ماء مالح أكثر من ذلك جاهزة. بعد هذا الإجراء سيعطي اللحوم التي تتغذى على ماء مالح لمدة ساعتين، فمن المستحسن أن يبقيه في كل وقت في الثلاجة.

وينبغي تسخين الفرن حتى T = 200C، طبخ اللحم على شكل للخبز، وبقايا ماء مالح تصب في القالب، والفلفل بوفرة اللحم والملح وزيت الزيتون وصب وضع لنفسه. وشكل بحاجة إلى التفاف بعناية احباط، وإزالة احباط في ساعة واحدة، ويخفض درجة الحرارة إلى 165c ويطهى لمدة ساعة أخرى. وبمجرد إزالة النموذج من الفرن، والسماح لها الوقوف لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة. الآن شريحة لحم جاهز، يمكنك تقطعها إربا وخدمتها.

أطباق لحوم البقر في الفرن تحظى بشعبية خاصة في البيون، واحد منهم، أي أصبحت شريحة لحم تقريبا رمزا لانكلترا القديمة الجيدة.

في شريحة لحم البقر في الفرن اتخذت الخاصرة هو قطع اللحم الخالية من العظم بشكل مستعرض على الألياف، ويجب أن يكون القطع سنتيمتر سميكة. وضع قطع قطع في كوب، إضافة صلصة الصويا والريحان المفروم وعصر الليمون. وضع الطبق في الثلاجة لمدة نصف ساعة. سخن مقلاة مع زيت الزيتون ووضع بضع فصوص من سحق الثوم لنكهة والثوم ويوضع جانبا جانبا، ويقلى على نار عالية لكل قطعة على كلا الجانبين لمدة دقيقتين. إلا أنه بعد الفلفل تحميص ويتبل بالملح.

سخن الفرن إلى T = 200C وخبز شرائح اللحم لدينا في شكل دون غطاء لمدة 7-10. خدمتهم يجب أن يكون من نهاية الطهي. إذا كنت على لوحة تتناثر أنها مع البصل المخلل، طبق جانبي، في لم يتم توفير حالتنا. يقدم هذا الطبق مع سلطة الخضار، ولكن هل كطبق جانبي هو البطاطس المخبوزة مناسبة جدا والتناظرية الأمريكي، على سبيل المثال، فإنه يتطلب كشرط لا غنى عنه لشريحة لحم progotovlenii. لا نتدخل، وزجاجة أو اثنين من النبيذ الاحمر الجافة جيدا. انها محاولة وسوف نفهم لماذا طبق لحم البقر في الفرن أحب ذلك في جميع أنحاء العالم.