Pigodi: وصفة. كيفية طبخ pigodi الكورية

المطبخ الآسيوي في جميع الأوقات جذب الأوروبيين. يمكن للناس فهم: وأتساءل نفسه لمحاولة شيء من هذا القبيل، وهذا هو مختلف جدا وطعم ونتاج ذلك الجزء من النظام الغذائي اليومي. بعض الأطباق الشرقية كما تروق ومواطنينا، وشعوب أوروبا التي أصبحت جزءا لا يتجزأ من، إن لم يكن يوميا، القائمة الاحتفالية. وتشمل هذه المقتنيات الطهي، على سبيل المثال، الأرز أو بطة بكين (على الرغم من أصحاب الأصليين وصفة طبية من غير المرجح أن توافق أن أداءنا - هو الطبق). ومع ذلك، بعض المسرات الآسيوية لا تزال غير معروفة على نطاق واسع، على الرغم من وتستحقه. وبين هذه الأطباق - pigodi الكورية.

ما هذا؟

تقريبا كل دولة لديها الإصدارات الخاصة من الخبز. لماذا يجب أن تكون كوريا استثناء بائسة؟ وقالت إنها لم تفعل ذلك. لها اختراع له pigodi، وصفة والتي بدأت في كسب شعبية. اسم ديه خيارات: في مكان ما في صحن يسمى pegezami، في بعض الأماكن - ميناء الفجيرة سي. لتبسيط فهم هذا المصطلح يمكن أن يقال أن pigodi (بالمناسبة، فإن التركيز هو على "س") هو الاختلاف الكورية على الكعك موضوع لمدة عامين. الصينيون أيضا، والنظراء حول هذا الموضوع، وتسمى أنها خافت مبلغ ديك. وبطبيعة الحال، فإن الاختلافات بينها وبين pigodi، وصفة الذي نعتبره هنا بالضرورة موجودة. وأهمها: فطائر الملفوف الصينية الاستغناء - وهذه المرة، وفي اختبار استخدام دقيق الأرز - وهذا اثنين.

ومع ذلك، ونحن مهتمون في pigodi، وهم في طريقهم للقيام به.

خيارات اختبار لpigodi

جميع وصفات تسمح التجريب والاختيار الذي يفضل المستهلك. والوضع نفسه مع pigodi. وصفة من هذه الحلويات تختلف، بدءا من اختبار. الغالبية العظمى من الخيارات التي أوصى بها دقيق القمح العادي، ولكن البعض يدعي أن العجين من pigodi الحاضر ينبغي أن تشمل النشا. هناك وصفات أيضا استخدام دقيق الأرز. وسوف نركز على المكونات الأكثر شيوعا وشعبية.

يؤخذ خميرة العجين. ليس الجميع يحب العمل، وليس كل ما تبين له، ولكن سيكون لديك لمحاولة إذا كنت ترغب في محاولة pigodi الحقيقي. وتشمل العجين وصفة 800 غراما من الطحين (لقد استقر بالفعل على القمح عالي الجودة)، نصف لتر من الماء، وملعقة صغيرة من الخميرة (تجف تأخذ صفة تركز عليها)، ونفس الكمية من السكر، و 50 غراما من الزيت النباتي. من هذا المبلغ، والمواد الخام pigodi 20. هل تريد المزيد - حساب.

يسخن ربع الماء (لدرجة حرارة الجسم، أي أعلى)، وأثار فيها السكر والخميرة. المياه المتبقية في وعاء آخر يتم خلط مع الزيت النباتي والملح، ومن ثم يتم عرضه نصف طحين. كنت تريد أن تجعل pigodi بك الكورية تحولت الخصبة - وليس كسول جدا للتدقيق ذلك. يضاف الدقيق المتبقية وتعجن العجين. انها، من جانب الطريق، فمن الأفضل للتدقيق الحق في العجين، وسوف تكون أكثر متجدد الهواء. الخروج هنا كما الخميرة صب كل بعناية، بحماس، يعجن. ثم يتم تغطية وعاء (منشفة، منديل، غطاء) ووضعها في الحرارة، بحيث قد حان العجين. نصف ساعة في وقت لاحق أنها سوف تضطر إلى obmyat - ومرة أخرى في الحرارة.

خيارات لملء

يمكن ملء كل الكعك مع مختلف. هذا ينطبق أيضا على pigodi. وصفة في كوريا تعني اللحم مع الملفوف، ولكن في المنزل هذا الطبق محشوة ديكون له - والمحبة. يعتبر Redkovaya ملء الصحيح إلا إذا كان هناك حاجة ملحة جدا.

آخر مفضلة في النسخة البلاد من الحشوات - من حبوب الكورية. وينبغي أيضا أن يكون حار وحاد، ولكن أقل من مع ديكون.

المشجعين الروس pigodi naizobretali خيارات من أجل الطبقة الفطائر المفضلة. من بينها، والأكثر إثارة للاهتمام - نباتي. لا يزال يحتوي الملفوف، ولكن يكمله حمض الطازجة. مكان اللحوم اتخذت الفطر (وصفة تنصح شيتاكي) والباذنجان. ومع ذلك، من بين عدد السكان لدينا ليست الكثير من النباتيين، لذلك فمن غير المرجح أن مثل أي شخص ملء مهتمة جديا، إلا أنه في أيام الصوم الكبير.

الكوريون أيضا أحب الحلو، لذلك تحدث pigodi أيضا كحلوى أن يكون. تعبئة في هذه الحالة هي الفول، والتي في بلادنا عموما لا تستخدم في صناعة الحلويات. ولذا فإننا نقتصر الكلاسيكية.

ملء الكورية للفطائر ( "كسول")

دعونا نبدأ مع حشوات pigodi أبسط. تم تصميم وصفة إعداد لأولئك الذين لا يريدون لعناء كبير. تحتاج لحم الخنزير أو لحوم البقر في مبلغ 300 غ من نفس الملفوف (الكرنب)، 2 رؤساء البصل والكزبرة والشبت وزيت عديم الرائحة (فقط اثنان ملاعق) الثوم المطلوبة (هنا إلى الذوق، ولكن لا يقل عن 4 فصوص) الملح والفلفل والكزبرة.

تشارك في البداية الملفوف. انها أجاد ناعما، ثم آخر وتتقاطع. المملحة، المملحة وترك للتخلص من العصير. إذا كان قليلا - الذهاب إلى الكعك، إذا مفرط - استنزاف آخر.

مقطعة إلى شرائح رقيقة لوحات اللحوم، والتي يتم بعد ذلك مقطعة إلى شرائح. الخضر قطع، الإختناقات الثوم. واضافت هذه التركيبة الماء الملفوف والكزبرة كل شيء يخلط مع النفط. يتم توصيل اللحوم إلى إضافة الملفوف والفلفل وملح - وشغل جاهز.

الكيمتشي - وهذا هو المهم!

إذا لم تكن كسول، فمن الأفضل لتخزين الكيمتشي. كثير من الناس لا يمكن أن نتصور كيف لطهي pigodi دون هذا العنصر. تحدث تقريبا، وذلك المملحة والملفوف، ولكن أعد وفقا المطبخ الكوري. الملفوف (والصينية، بكين ويعرف أيضا باسم) وتقسيمها إلى أوراق الفردية، وهي مليئة بالملح، تمتلئ بالماء البارد ويتعرض بين عشية وضحاها في البرد. ثم تشطف الأوراق والضغط عليها. في الماء الساخن يتم وضع البهارات: الزنجبيل المفروم والثوم والثوم المعمر (1 ملعقة كبيرة ..)، مكسر الفلفل الأحمر الجاف والسكر (2 ملعقة صغيرة ..) وملح ملعقة كبيرة. كل هذا يترجم إلى والملفوف، وعاء مغطى مع فيلم - ولمدة 2 أيام في البرد. بعد هذا الوقت، الكيمتشي يمكن وضعها في حشو لpigodi.

المنزل تمتد

وتتشكل الكعك في مثل هذه الطريقة التي تريدها. قواعد صارمة لا وجود لها، طالما كانت pigodi صغيرة. دون pigodi الباخرة الكورية لا طهي الطعام، وبالرغم من وجود الحرفيين قادرة على بناء لهم حتى في حمام مائي. ومع ذلك، لنفترض أن لديك طنجرة الضغط.

ومشحم القاع مع النفط المكرر ويفضل. Pigodi shovchika وضعت أسفل، والمسافة بينهما يجب أن تكون كبيرة بما فيه الكفاية - خميرة العجين أثناء الطهي يصبح أكبر في الحجم. ينصح خبرة "pigodivary" التفاف غطاء منشفة باخرة، مثلا، حتى لا تقع في العجين، وملء يصبح عصيرا.

العملية نفسها تستغرق 45 دقيقة. خلال هذا الوقت، فمن الممكن لضبط الجدول وإعداد لطيفة الوظيفة الإضافية. وعادة ما يعمل وصلصة الصويا، وعلى الرغم من أن العديد أشاد الجزر الكورية في الأقمار الصناعية pigodi.

وبصفة عامة، فإن الأمر يستحق المحاولة! حتى إذا كان هناك غلاية مزدوجة - يمكنك الاقتراض من الأصدقاء أو المعارف. وهناك، كما ترى، والتفكير في شراء الخاصة بك.