نوط: ما هو عليه، وكيفية طبخ ذلك؟

المطبخ الإيطالي لا يقتصر على البيتزا - لديها حتى أكلة، المعكرونة ومثل هذا الطبق غير عادية كما نوط. ما هو عليه، وكيفية طبخ ذلك؟ هذا هو واحد من الأطباق الإيطالية الأكثر شعبية. دعونا تعرف معهم أقرب.

نوط - ما هو؟

لأول مرة تم إعداد هذا الطبق في عام 1950 من قبل صاحب مطعم تشبرياني لالنبيل الكونتيسة Mocenigo. يدعى نوط (ما هو عليه، أصبح معروفا في جميع أنحاء العالم في غضون بضع سنوات) تكريما للزعيم النهضة الإيطالية، التي رسمت مع غلبة نغمات الحمراء. بصريا، وهذا الطبق هو أيضا مليء ظلال حمراء، لأنها رقيقة، وقطع شفافة تقريبا من اللحوم النيئة (ملم لا أكثر سمكا من سنتين ونصف)، مخلل في الملح والزيت والخل.

السؤال الذي يطرح نفسه: إذا كنت طهي نوط، ما هو عليه - مقبلات أو الطبق الرئيسي؟ كل هذا يتوقف على ما هو مصنوع من. يمكن نوط لحم البقر تكون الدورة الأولى الباردة، لأنها مرضية تماما، ولا تتناسب مع أي شيء آخر، باستثناء السلطة والخضروات الطازجة. ولكن لأن هذا يتم طهي الطعام الآن تقريبا أي أطعمة شرائح رقيقة (الأسماك والخضروات والجبن والفواكه)، ثم هذه البدائل قد تكون مناسبة وجبة خفيفة. اليوم هناك ما لا يقل عن عشرين صفات نوط. صدور الدجاج يمكن القيام به نسختين - ومنقع اللحوم الأول، والثاني - المجفف. التونة شعبية جدا المتبل مع الخضروات وسمك السلمون مع الخردل، سلطة سمك القد (جرجير) ولحم البقر المقلي طفيفة. نوط الفطر، والبنجر، والفواكه مع اللحم الصلب - الأناناس والبرتقال والتفاح - هو اللحاق جرا.

أهم شيء - لاختيار المنتجات الطازجة والجودة. بسبب المعالجة الحرارية قصيرة، والإبقاء على جميع الفيتامينات والمعادن التي لها تأثير كبير على صحة الإنسان، وتطبيع الهضم ومنع أمراض القلب والأوعية الدموية. شيء آخر مهم جدا - رقيقة منتجات شرائح. هذا هو مهارة معقدة إلى حد ما، فإنه ليس من السهل لإتقان. إذا كنت مبتدئا، نضع في اعتبارنا أن سكين لقطع يجب أن تكون حادة تماما. يمكنك، بطبيعة الحال، إلى تجميد المنتج قبل قطع عليه - أنه سيسهل هذه المهمة. ولكن يؤثر أيضا على نوعية الأطباق. يمكنك أن تسأل لتقطيع اللحم في المتجر بمساعدة من تقطيع اللحم.

نوط التقليدي

سوف تحتاج عالية الجودة اللحوم النيئة اشترى في مكان ثبت، وكذلك الجبن وجرجير سلطة. الخضر التي يمكن اتخاذها والآخر لذوقك. حسنا عبوات تحتاج الخل. إذا كنت لا أخاف أن يأكل اللحوم النيئة، ثم نقع في عصير الليمون و الخل البلسمي لبضع ساعات. أو إذا كنت تفضل الأطعمة المصنعة، ثم يقلى لحم البقر لبضع دقائق على نار متوسطة الحرارة. الطبخ قصيرة يساعد على بقاء العطاء اللحوم، لذيذة وناعمة. لا بد من وضع على لوحة في طبقة واحدة، والملح ويسكب الخل والزيت. بارد مرة واحدة، وضعت على رأس السلطة ويرش الجبن المبشور. نوط دجاج فيليه من خطة مماثلة أعدت. سارت الامور بشكل جيد مع الجوز. قبل طهي نوط دجاج فيليه يمكن تجميد. هذا لا يؤثر على طعم المنتج النهائي.