نصائح حول كيفية نحت الدجاج في المنزل

تعبت من صخب المدينة، وكثير من الناس يتحركون للعيش أقرب إلى الطبيعة ولشراء منزل ريفي أو المنزلية. مع مرور الوقت، بعد أن يتقن كل الحيل لزراعة المحاصيل المختلفة على أراضيهم الزراعية، فإنها تبدأ في التفكير في كيفية إعالة أسرته الأغذية العضوية النباتية فحسب، بل أيضا الحيوانية. ببساطة، أن تقرر لتسمين الدجاج والبط والأرانب للمنزل اللحوم. عادة، أول اختبار في دور الفلاح يبدأ زراعة الفراريج الشباب. حومها هو رقيق جدا، لذيذ ومتسرع (لزيادة الوزن لمدة تصل إلى ثلاثة كيلوغرامات المطلوبة لا تزيد عن 60 يوما). ولكن الكثير لم تشهد جدا "tsyplyatniki" حتى نهاية لا أعرف كيفية جزار دجاجة. وبطبيعة الحال، في هذه الحالة لا تتدخل مع مستشار من ذوي الخبرة. ولكن ماذا تفعل إذا كان لا يزال لديك اجتماع واحد واحد على ومع المستقبل "الدجاج التبغ"؟ في هذه المقالة سوف تجد النصائح المفيدة، كيف لنحت الدجاج. والصور من جميع المراحل مساعدتك في هذا. اتبع الإرشادات وتحصل على جثث التقطه بدقة وينتزع منه الدواجن.

كيفية نحت الدجاج. الخطوة الأولى: من اللحاق السمط

1. الطيور الذي تريد الإختراق حتى الموت في الجسد، وعاده مساء اليوم السابق لم تغذية. هذا هو التأكد من أن المحاصيل والدواخل لم شغلها.

2. حدد أكبر العينات. إذا كانت الطيور من الشباب، وليس محاولة لإلحاق الضرر عند اصطياد أجنحة، و الأنسجة الغضروفية حساسة جدا ويمكن أن تكون الابتدائية لتحويل الأطراف. هذه الطيور ليست واردة "أرفع".

3. لمزيد من الراحة أثناء لحظة قطع الرأس جعل جهاز خاص. للقيام بذلك، واتخاذ القصدير قمع ضيق، وترك حفرة يبلغ قطرها 5-6 سم. يخفض إلى الدجاج، يمكنك بسهولة استخدام الفأس لقطع رأس الدجاج.

4. بعد الذبيحة ويأتي عليكم كل دم، وسوف تتوقف عن تشنج (15-20 دقيقة)، انتقل إلى المحرقة. جلب إلى الماء المغلي، لا ينبغي أن تكون درجة الحرارة فوق 80 درجة مئوية. وإلا قطع مع الدجاج قد قشر الجلد. خذ الذبيحة، وعقد لقدم واحدة، وتراجع في الماء الساخن لمدة نصف - دقيقتين.

كيفية نحت الدجاج. الخطوة الثانية: من تشييط الذبيحة قبل نتف

1. سحب قذف، وضعت حول عنقه، وربطة عنق الدانتيل لها.
2. إزالة الريش من الدجاج ووضعه على أرجل الطاولة في حد ذاته. نقل عن طريق الاستيلاء على حزم صغيرة، من أعلى إلى أسفل.
3. خصوصا نتف بعناية أجنحة الحساسة.
4. عارية أوبال الذبيحة الدجاج من قبل ناسخ (أو أعلاه غاز الفرن لوحة). فمن الضروري إزالة الشعر بخير إضافية.

كيفية نحت الدجاج. الخطوة الثالثة: إزالة الأحشاء

1. إزالة سلسلة من الرقبة، وجعل شق صغير، وإزالة تضخم الغدة الدرقية، وتحاول أن تمتد المريء وأنبوب الذهاب إلى الرئتين. المضي قدما بسكين حاد.
2. قطع الساقين، وتتحرك كتيبة.
3. شق البطن عبر من الساقين إلى القدمين من الحفرة الخلفية. لا تضر الأمعاء، حتى لا لتشويه اللحوم.
4. أحشاء الدجاج إزالة الاستيلاء على محاولة اليد في نفس الوقت ليس كثيرا الحنق ولا تنسحب، حتى لا تلحق الضرر يقع المرارة بالقرب من الكبد.
5. قطع المعدة والقلب والكبد، والتي قطعت، خطوة الى الوراء قليلا، وحقيبة خضراء داكنة. إذا كنت يحدث لسحق ذلك، فإنك تحتاج إلى شطف بسرعة الدواخل من الدجاج مع مياه جارية باردة لحوم لا طعم مرير على على الصفراء الخاصة بك. يتم قطع المعدة بالعرض إلى نصفين لحمي. سكين كشط فيلم أصفر كثيف جنبا إلى جنب مع بقايا العلف.
6. وضع اليد أو جهاز خاص داخل الدجاج وإزالة المريء والرئتين، وبقايا الأمعاء.

كيفية نحت الدجاج. الخطوة الرابعة: من غسل والتغليف والتخزين

1. حسنا غسل الدجاج الساخن في البداية، ثم الماء البارد.
2. بعد تجفيف السائل، ووضع الجثة في كيس من البلاستيك ثم في الفريزر.

ومع ذلك، فإن الاستخدام الأكثر شيوعا للدواجن يرتدون الانتهاء لا تجميد "حتى أوقات أفضل"، وzazharivanie في الفرن!