ما هي نبات الكبر. نظرة من زوايا مختلفة.

استخدام نبات الكبر باعتبارها بهار الذواقة معروفة منذ العصور القديمة. وهم براعم شائعة في الأماكن الدافئة الكبر بوش النبات، مخلل أو المملحة التي كتبها وصفة خاصة. هذا هو واحد من التوابل الأكثر إثارة للاهتمام المستخدمة في الطهي.

وهناك ميزة خاصة هي القدرة على الكبر تغيير كبير في طعم الأغذية، وبعبارة أخرى، يتم وضعه على أنها التوابل التصحيحية. ويعتقد أن الطبق مع الكبر الحصول على المزيد من "الصوت النبيل".

ما هي نبات الكبر مع وجهة نظر النباتية،

الكبر-بوش (Capparis) - هو مصنع للحرارة المحبة المشترك الذي تملكه عائلة الكبر (Capparidaceae)، على الرغم من أن بعض المصادر تنسب إلى عائلة الكرنب (كرنبية).

رود الكبر ما يزيد على ثلاثمائة الأنواع، وبين التي يمكن أن نجد المعمرة والشجيرات والشجيرات والكروم. في البرية وجدت في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط والهند و آسيا الوسطى، وشبه جزيرة القرم والقوقاز. زراعتها في فرنسا وايطاليا واسبانيا والجزائر.

الكبر بوش جميل مثير للدهشة، وفي وقت الإزهار الخصبة التي تمكن من تحديد الانطباع المناظر الطبيعية. ازهاره، تشبه السحلية، باللون الأبيض، الوردي الشاحب أو اللون الأحمر. الصحراء الايرانية الشهيرة كوير دشت (التي تعني "الرمال الكبر") خلال المزهرة الكبر بوش رسمت باللون الأحمر.

في القوقاز والقرم شائك مشترك على الكبر بوش (Capparis سبينوزا)، وغطت كل صيف الزهور البيضاء غير عادية.

الموسم التجمع من براعم يستمر من نهاية الربيع وحتى بداية الخريف. ويتم حصاد براعم باليد عدة مرات خلال فصل الصيف. 10-15 يوما - الفترة التي تغطيها الشجيرات مع براعم جديدة.

لنهاية الموسم على بعد الكبر بوش (حسب العمر) تم جمع 0،5-3 كغ براعم.

ما هي نبات الكبر من حيث تربية منزلية

نادرا ما تزرع نبات الكبر-بوش في المنزل، على الرغم من أنها متواضع جدا، وفي البلدان ذات المناخات الباردة أنها قد تكون مخففة كما مصنع السلة.

هو يرجع إلى حد كبير إلى حقيقة أن شجيرة الكبر بوش قوية بما فيه الكفاية، على سبيل المثال، جذر عينة الكبار يمكن أن تصل إلى خمسة عشر مترا هذا. ولكنه ينمو ببطء شديد ولفترة طويلة يمكن أن تكون راضية عن وعاء القطر الصغير (16 سم). يمكن زرع اكتسبت قوة الحيوانات الأليفة في الأرض والوطن ليستقر ذريته التي تم الحصول عليها عن طريق العقل.

ما هي نبات الكبر من حيث الطبخ

ويتم حصاد براعم الكبر-بوش، مرتبة حسب حجم (كمية الكبر يؤثر قيمتها)، ثم بضعة أيام في vyalyat الظل. وهكذا براعم مستعدة المملحة أو مخلل، ووضع في الملح الخل أو زيت المالحة. في البحر الأبيض المتوسط، الكبر المملح "جافة"، صب الملح.

بعد ثلاثة أشهر من براعم تصل الاستعداد. أنها الانخفاض في حجم وتصبح مظلمة الكبر جاهزة الخضراء تكتسب طعم العصير، لوصف والتي تناسب الكلمات: الحلو والمالح، لاذع، عقولة.

وتستخدم على نطاق واسع في الكبر مطبخ البحر الأبيض المتوسط كتوابل، والذي يحدد الطعم النهائي للطبق. وعادة ما يتم المسحوقة التي ويخلط مع الملح أو التوابل الأخرى. استخدامها يمكن تحسين نكهة الحساء، صلصة والأسماك واللحوم والدواجن. سلطة الخضار مع نبات الكبر تستحوذ على التطور. خصوصا يعتبر نجاحا ليكون مزيجا من نبات الكبر مع الزيتون الأسود والطماطم.

الطبق مع الكبر يجب أن يخضع للعلاج الحرارة لفترات طويلة، منذ الزيوت الأساسية الحرارة تتبخر والبهارات تفقد نكهتها.

ما هي نبات الكبر من حيث الطب

يثب مفيدة. أنها تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين C وفيتامين P (روتين)، والذي يسمح للتوصية الكبر كعامل مقوى.

التركيب الكيميائي للبراعم لم يتم مفهومة تماما، والأخذ بعين الاعتبار تنوع الأنواع الموجودة وتوصيف تأثير نبات الكبر بدقة على الجسم البشري ليس صحيحا.