ما هي كعكة بريوش

منذ فترة طويلة المعجنات الفرنسية الشهيرة في جميع أنحاء العالم. ويستند فن الحلويات الفرنسية على وفرة من المنتجات ومجموعة متنوعة من وصفات. وهناك الكثير من المعجنات الفرنسية المعروفة أيضا في بلدنا: بروفيتيروليز والكرواسان والدواجن. فهي جيدة ليس فقط في المنزل مع الشاي، ولكن أيضا في أي حفل عشاء كحلوى.

واحدة من أشهر لفات الفرنسية هي بريوش. كانت هذه الكلمة يرجع تاريخها إلى القرن 15، ولكن ظهرت كعكة بريوش الحديثة في وقت لاحق. سميت اسمه بعد الحلويات الفرنسية بريوش. ولكن هناك آراء أخرى، على سبيل المثال، أن الاسم وجاءت الكعك من الفعل الذي يعني "للتغلب، دلك،" أو في الأصل كانت هذه الكعك مخبوزا في مدينة بري.

خبز، بريوش، الكعكة، نوكأ، خبزوا من، خميرة، عجين. وهي مصنوعة وفقا لصفة خاصة. في العجين يضاف، بالإضافة إلى البيض والحليب والزبدة، لذلك اتضح قليلا الرطب والثقيل. المنتجات جدا لينة جدا، الخصبة ومهواة أنها اكتسبت بسرعة شعبية في جميع أنحاء العالم.

كيف تحصل على مثل هذه الكعك الهواء؟ انها كل شيء عن طريقة غير عادية لإعداد العجين. بعد الخلط يتم وضعها ليس في الحرارة، ولكن في البرد. بعد يوم واحد، وضرب في مكان دافئ، ويبدأ في الارتفاع بسرعة كبيرة، بالإضافة إلى ذلك، شرط للرفع السريع هو أن يتم وضع العجين في وعاء ضيق، وبالتالي فإن الخبز تتحول حتى العطاء ومتجدد الهواء. ولكن عملية الطهي تستغرق وقتا طويلا جدا، لذلك تختلف بريوش بريوش الحديثة عن تلك التقليدية.

الشكل الذي هذه الكعك يكون غير عادي وخاصة. يتم خبز بريوش بريوش التقليدية في قوالب خاصة، والتي لديها حواف مضلع وتدب إلى أسفل. على رأس الكعك تشكيل الكرة. لا تزال تنتشر في جميع أنحاء العالم الكعك التي نشأت من نانت. مصنوعة هذه المنتجات من عدة كرات صغيرة، والتي توضع على ورقة الخبز بالقرب من بعضها البعض، ويتم وضع الكرة آخر على القمة. هذه الكعك من السهل جدا أن ندرك: شكل دائري خاص، قشرة لامعة ذهبية وعجينة لينة ومتجددة على نحو غير عادي.

الآن خيارات الخبز هذه القوائم هي أكبر من ذلك بكثير.

على سبيل المثال، يتم إجراء الكرة من الاختبار، يتم الضغط على الأخدود من فوق مع إصبع ويتم وضع الكرة أصغر في ذلك. ولكن يمكنك خبز الكعك من أي شكل، الخبز لذيذ جدا مع حشوات مختلفة، على سبيل المثال، مع المربى. في كثير من الأحيان يتم إضافة التوابل إلى العجين لهذه المنتجات: اليانسون والزعفران والفانيليا.

كيفية جعل كعكة بريوش؟

العجين 500 غرام من الدقيق والملح والفانيلين و 80 غراما من السكر و 8 غرامات من الخميرة و 6 بيضات لدلك جيدا جدا، على الأقل 15 دقيقة خفقت في الخلاط. أضف 250 جرام من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات، ومزج مرة أخرى جيدا. السماح للعجين الوقوف لمدة 45 دقيقة في مكان دافئ، ثم مرة أخرى دلك جيدا ووضعها في الثلاجة ليلا. في الصباح، اسمحوا العجين ارتفاع لمدة ساعة وقالب الكعك الجولة. تزييت لهم البيض ويخبز على نار متوسطة لمدة 10 دقيقة.

بريوش بريوش هو في معظم الأحيان الحلو. تم تقديم هذه الحلويات اللذيذة تقليديا في فرنسا لتناول الافطار. ولكن في بعض الأحيان كانت مصنوعة جديدة، على الرغم من أنها لم تفقد شعبيتها.