لذيذ محلية الصنع الاستعدادات: تعليب باتيسونس

باتيسونس - النباتات من الأسرة اليقطين - هي محل تقدير كبير لذوقهم ومجموعة متنوعة من الأطباق التي يمكن طهي منها. مثل الكوسة، فهي المقلية والكافيار والفطائر والمربى والملح ونقع. هذه المقالة مكرسة لهذه الخضر.

زوتشيني، ب، تكدس

يتم الحفاظ على باتيسونس على حد سواء في شكل نقي، وبالاشتراك مع الخضروات الأخرى. على وجه الخصوص، يتم الحصول على وجبة خفيفة ممتازة من خلال الجمع بينها مع الكوسة. قطع الخضار إلى قطع صغيرة - أكواب، شرائح أو ألواح. لمدة 3-4 دقائق، تخضع لهم بلانشينغ، وبعد ذلك بارد على الفور، فمن الممكن في الماء البارد. يتم الحفاظ على باتيسونس مع الكوسة في ماء مالح. ولإعداد الملء لكل لتر من الماء، يستهلك 50 غراما على الأقل من الملح، ويمكن أن يكون نصف الكمية (25 غرام) أو السكر الأكبر و 70 غرام من الخل (9٪). إذا كان الخل هو 6٪، فإنه يحتاج إلى 100 غرام، وقطع البصل إلى نصف دائرة، ووضع طبقة على الجزء السفلي من العلب. تصب في كل قليل من فصوص الثوم، واثنين من البازلاء، نصف حاد، أوراق الخليج. ضعي الخضراوات بإحكام، وهز العلب. ملء مع ماء مالح. الحفاظ على الاسكواش مع الاسكواش في هذه الوصفة ينتهي مع التعقيم. تغسل الدبابات نصف لتر 10-12 دقيقة، لتر - 15، و 3 ليتر - 20 دقيقة. ثم نشمر الجرار، ووضعها على الأغطية، وتغطيتها، وبعد يوم يمكنك إرسالها إلى حفظ حتى فصل الشتاء.

منقع كله الاسكواش

لا أقل مغرية تعليب الاسكواش يقدم هذه الوصفة. لتنفيذها، وسوف تكون هناك حاجة الخضروات الصغيرة جدا، والتي ينبغي غسلها، ونحى، المغلي في الماء المغلي لمدة 5 دقائق، ثم تبريد على الفور بحيث لا تصبح لينة جدا. غسل الخضر: أفواج الشبت، الكرفس، البقدونس، أوراق الفجل. إلى قطع (سم إلى 5) قطع القرون من الفلفل الحار. تنظيف العديد من رؤساء الثوم (اعتمادا على كم من تعليب باتيسونس ومن المقرر لفصل الشتاء): يجب أن يكون على الأقل 3 أسنان على كل جرة. الآن عن المخللات. جرة لتر تستهلك حوالي 400 غرام من صب. يؤخذ لمدة 20-25 غرام من الملح والسكر. حرارة الماء، ويحل المكونات المتبقية، وتسمح لغلي لمدة 15 دقيقة، سلالة. مرة أخرى صب المخللات في قدر، وتغلي وإضافة قليلا، حرفيا 6 غرام، من حمض الخليك (تركيز 80٪). في الجزء السفلي من علب وضع الخضر والتوابل، باتيسونس، صب لهم مع ماء مالح دافئ وتعقيم. للحصول على قدرات 0.5 لتر، 5-6 دقائق كافية، لترات - 12-15. ثم لفة، والسماح لتبرد. يتم الجمع بين هذه باتيسونس تماما مع البطاطا، أطباق المعكرونة واللحوم. لذيذ جدا، صدقوني! ورائحة التوابل، وخاصة الشبت، هو مغرية جدا!

باتيسون's، الكافيار

فمن الممكن للحفاظ على باتيسون دون التعقيم. على سبيل المثال، إذا كنت طهي الكافيار أو الحساء لهم في فصل الشتاء. الآن دعونا نتحدث عن كيفية القيام بذلك. لكل كيلوغرام من الدواجن يتطلب 500 غرام من الجزر والفلفل والبصل و 2 كجم من الطماطم. بطبيعة الحال، الثوم - 3-4 رؤساء، إذا رغبت في ذلك، الفلفل الحار والخضر، 650-700 غرام من الزيوت النباتية، 65 غرام من الملح، 50 - السكر (أو الذوق). الخضروات هي مفرومة ومطهي بدقة في الحديد الزهر حتى ينضج. في نهاية الطهي، يتم إضافة السكر والملح. يمكنك الحصول على بعض الخل. حار حزمة الكافيار على الجرار معقمة وإغلاق. وفي الشتاء تدليل نفسك مع وجبة خفيفة جدا، فاتح للشهية فاتح للشهية!

نجاح لك الحفظ!