لفات لحم البقر مع حشوات مختلفة. وصفة لفائف لفة

لفات لحم البقر، كما وجبة خفيفة اللحوم الشعبية ، وعادة ما يتم تقديم جنبا إلى جنب مع باليك، لحم الخنزير، النقانق وغيرها من الأطباق الشهية. ولكن في عدد من الحالات أنها تستخدم كطبقة رئيسية وتؤكل ساخنة مع طبق جانبي. طريقة إعداد وتصميم يعتمد إلى حد كبير على المكونات المستخدمة. بفضل طعم ممتاز ومظهر جذاب، العديد من ربات البيوت تعتبر اللحم البقري كما طبق معقدة، كثيفة العمالة، وبالتالي تفضل عدم الفوضى معها. ومع ذلك، في معظم الحالات هو أسهل بكثير لإعداد مما يبدو.

مع الخوخ و أدزيكا

وغالبا ما تستخدم لفائف المطبوخة على هذه الوصفة كوجبة خفيفة ساخنة. ويمكن أن تكون صغيرة (جزء من) أو شكل واحد كبير، ومن ثم قطع. في هذه الحالة الأخيرة، الطبق تبدو أكثر إثارة. لجعل لفة كبيرة من لحم البقر مع الخوخ، وسوف تحتاج إلى هذه المنتجات: 800 غرام من اللب والملح والفلفل الأرض، أي التوابل للحوم، ملعقة كبيرة من أدزيكا. وبطبيعة الحال، الخوخ دون حفر (حوالي 200 غرام).

أولا تحتاج إلى وضع اللحم على لوحة القطع وفاز بها من كلا الجانبين. من أجل عدم إلحاق الضرر مع مطرقة، يمكنك استخدام فيلم الغذاء. يتم سكب الخوخ الماء الساخن وتترك لتضخم لمدة 15-20 دقيقة. لحم مملح، متخلل، رش مع التوابل، في الداخل، لطخت مع أدزيكا.

على حافة واحدة من اللحم وضع الخوخ ولفه مع لفة. للتأكد من أن لحم البقر لا يفقد شكله في عملية الطبخ، يمكنك استخدام المسواك، وتحديد الحواف، أو خياطة لهم مع مؤشر ترابط. خذ لفة في الفرن في درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة لمدة ساعة ونصف تقريبا، والتفاف مع احباط. في آخر 15-20 دقيقة، يتم الكشف عن احباط لإنتاج قشرة متموج. تقدم ساخنة للغاية، وأخذ المسواك أو الخيط والقطع إلى قطع بسمك حوالي 2 سم.

مع المشمش المجفف والجبن الطري

لفة لحم البقر، وصفة منه هو موضح أعلاه، يمكن أن تختلف مع المكونات الإضافية. مع مزيج من البرقوق المشمش المجفف والجبن الطري تماما (فيتا أو برينزا). يتم أخذها في أعداد متساوية تقريبا. عند استخدام الجبن، عليك أن تتذكر أنه مملح.

إعداد هذه القوائم من لحم البقر في الفرن في نفس الطريقة كما هو موضح في وصفة السابقة، ولكن يتم تقديمها، وكقاعدة عامة، والبرد، مقطعة إلى شرائح رقيقة وضعت بدقة على لوحة كبيرة. يمكنك تزيين الطبق مع أوراق السلطة والخضر. على قطع، لفات لحم البقر مع المشمش المجفف والخوخ تتحول إلى أن تكون مشرقة وجذابة، ومزيج من الفواكه المجففة الحلوة مع الجبن المملح يجعلها وجبة خفيفة مثالية للنبيذ الجاف أو نصف نصف.

مع السبانخ

هذا هو نسخة أخرى من لذيذ، صحية ومشرق ملء. على كيلو من لحم البقر تندلوين يستغرق حوالي 100 غرام من الجبن الصلب، وحفنة من البقدونس، والبصل الكبير، وقليل من الريحان الأخضر والثوم إلى الذوق والملح واللحوم التوابل، صفار البيض 2، 3 ملاعق كبيرة من كريم الدهون والكريم وزيت الزيتون. يمكن استخدام السبانخ طازجا أو مجمدا. وسوف تحتاج إلى حوالي 4 الحزم أو 400 غرام.

يتم قطع القطع عبر الألياف، في محاولة لتكشف عنه وفقا لمبدأ الكتاب، ثم ضرب من كلا الجانبين. ثم المملحة واللحوم، رش مع التوابل وشحوم مع زيت الزيتون.

بعد ذلك، وإعداد ملء. يتم تنظيف البصل والثوم، المفروم صغيرة قدر الإمكان والمقلية طفيفة في الزبدة. هناك، إضافة السبانخ المجمد والملح والحساء لعدة دقائق، واثارة. إعداد بشكل منفصل ملء عن طريق خلط صفار مع كريم والجبن المبشور. ثم الجمع بين ذلك مع خليط السبانخ تبريد. إضافة البقدونس المفروم والريحان. عند استخدام السبانخ الطازج، لا يمكنك إطفاء ذلك، ولكن ببساطة قطعه ومزجها مع غيرها من المنتجات.

شكل لفة، بعد وضع حشو على حافة طبقة اللحوم. انها ملفوفة بإحكام، وربط حواف مع المسواك، المقلية طفيفة في مقلاة، وضعت في كم للخبز وإرسالها إلى فرن لا حار جدا لمدة 1.5 ساعة.

بدلا من السبانخ على نحو مماثل جعل ملء الفطر (تشامبينونس، الكرز، وما إلى ذلك). يتم غسلها، قطع ناعم ومطهي مع البصل والثوم والتوابل، ومن ثم جنبا إلى جنب مع نفس ملء البيض الجبن. وسوف تحتاج كيلو من اللحم إلى حوالي 300 غرام من الفطر.

ويفضل أن تكون لفة لحم البقر مع السبانخ أو ملء الفطر ساخنة. ولكن كما وجبة خفيفة باردة، فمن مناسبة تماما. لا تنسى إزالة جميع المسواك وقطعها بسكين حاد. كما طبق جانبي، والبطاطس المهروسة أو سلطة الخضار هو مناسبة. يمكنك استخدام الأرز المغلي أو عصيدة أخرى.

مع الدجاج وكبر

غير عادية جدا و بيكانت هو لفة من لحم البقر، وصفة التي تحتوي على نوع آخر من اللحوم. على سبيل المثال، لحم الخنزير أو الدجاج المفروم الدجاج. 900 غرام من لحوم البقر سوف تحتاج 2 البصل والجزر الكبيرة، وحفنة من البقدونس و 3 ملاعق كبيرة من الكبر. وبالإضافة إلى ذلك، هناك حاجة إلى نصف كيلو من الدجاج والبيض و 50 غراما من الخبز، و 150 مل من النبيذ الجاف الأبيض، ملعقة من معجون الطماطم، و 50 مل من زيت الزيتون ونصف كوب من الحليب. من التوابل تأخذ الملح والزعتر والفلفل الأرض وجوزة الطيب.

أولا إعداد ملء. للقيام بذلك، يتم خلط الدجاج المفروم الدجاج مع الخبز غارقة سابقا في الحليب. إضافة الخضر المفروم، الكبر، الملح، الفلفل، جوزة الطيب، الزعتر والبيض لذلك. يتم قطع لحم البقر إلى أجزاء صغيرة، للضرب، محشوة باللحوم المفروم وتدحرجت في لفات. يتم إصلاح حواف مع المسواك، ثم المقلية في نصف خليط من زيت دسم وزيت الزيتون. بشكل منفصل، والباقي من الدهون المفروم الجزر المفروم بدقة مع البصل، إضافة الطماطم والنبيذ، الحساء لمدة 3 دقائق.

يتم الافراج عن لفات من المسواك، وضعت في طبق تحميص، سكب مع صلصة الناتجة ووضعها في الفرن لمدة ساعة. يخدم مع البطاطا المهروسة أو سلطة.

دون ملء

بالنسبة للكثيرين، قد يبدو هذا الخيار غير عادي، ولكن في هذا الشكل أن اللحم بمثابة وجبة خفيفة باردة مثالية. وسوف يستغرق قطعة كبيرة إلى حد ما من لحم البقر تندرلوين، الملح، الزعتر، الفلفل الأرض، الخردل في الحبوب وأي التوابل الأخرى. يتم اتخاذ كل شيء لتذوق. يتم التخلص من اللحوم ونقعها، مغذية بالملح والتوابل. ترك لمدة 40 دقيقة. ثم هو مغلفة مع الخردل (داخل)، مطوية مع لفات والخبز، ملفوفة في احباط، لمدة 2 ساعة. ال ينبغي أن يكون الفرن ساخنا جدا. يتم إرسال لفة الانتهاء إلى التخزين في الثلاجة، وخدمته تبريد، وقطع رقيقة قدر الإمكان.

مع البيض

الوصفة السابقة يمكن تحسينها قليلا وجعلها أكثر إشراقا. لهذه الأغراض، وعدد قليل من البيض المسلوق أو الجزر. يتم وضعها داخل كله، ووضع واحدة تلو الأخرى، قبل تشكيل لفات من لحم البقر. على قطع اتضح الأصلي تماما، والأهم من ذلك - لذيذ. يخدم في شكل بارد، وتزيين مع البرقوق البرقوق.

لفة لحم البقر في مولتيفارك

ويمكن استخدام هذه الأجهزة المنزلية شعبية إلى حد ما على قدم المساواة مع الفرن. في لفائف مولتيفاركا لفات وفقا لأي من الوصفات المذكورة أعلاه. وبما أن معظم هذه الأجهزة تدعم وظيفة التبريد بطيئة، واللحوم هو أكثر العطاء والعصير. ولحم البقر الروليت هذا مهم جدا.

مدة وجبة في مولتيفارك يمكن أن تختلف من ساعة إلى ثلاثة، اعتمادا على البرنامج الذي تم اختياره. 40 دقيقة قبل استعداد للحوم، وأحيانا تضاف البطاطس مقشر. في هذه الحالة، بالإضافة إلى الغذاء الأساسي، في نفس الوقت تحصل على مقبلات لذيذة.

تسجيل

يجب تقديم طبق جيد على طاولة الأعياد بشكل فعال. إذا كان الخيار الساخن، فمن الأفضل لكل ضيف لجعل لوحة منفصلة. في حالة استخدام اللحم كما وجبة خفيفة الباردة، وضعت على طبق مشترك. يمكنك تزيين لوحة مع الخضر والخضار أو صلصة. في هذه الحالة، يتم وضع لفائف صغيرة أفضل تماما، وكبيرة قبل قطع.