لحم بقر، قلى قلى

لتحميص اللحوم فمن المستحسن استخدام الطازجة، في السابق لا قطع المجمدة (قطني أو ظهري). قبل البدء في الطهي، يجب عليك أولا إعداد اللحوم: قطع الأوتار والأفلام، مقطعة إلى قطع متساوية في الحجم. ما حجم يجب أن يكون، عليك أن تقرر. ولكن يجب أن تأخذ في الاعتبار أن الوقت الذي يذهب إلى الطهي يتناسب مع حجم القطع المفروم. أي، والمزيد من القطع، ويعد سوف يستغرق. نعم، وأكبر قطعة أفضل لا يزال يطهى في الفرن.

تحديد استعداد الابتدائي: ثقب قطعة من اللحم مع شوكة ومعرفة ما إذا كان الدم يترك هذه القطعة. على الرغم من أن هذا هو تعسفي إلى حد ما، بعض الناس يفضلون اللحوم مع الدم. كما يقولون، انها مسألة طعم ...

اليوم أقدم لكم عدة خيارات مختلفة لطهي أطباق اللحم البقري: لحم البقر المشوي، إنتركوت، لانجيت، بيفستيك (لحم البقر المقلي مع البصل والخضار).

لحم بقر، قلى قلى. الخيار الأول هو إنتركوت.

ربما أبسط طبق لا يمكن إلا أن طهي. كيلوغرام من اللحوم مقطعة إلى قطع من نفس الحجم، فاز، تقلى في 250 غرام. زبدة ذاب. الملح و بيب فقط في نهاية الطهي. حالما يتم تقليم القطع من جميع الجوانب، إزالة من الحرارة. إنتركوت جاهز.

لحم بقر، قلى قلى. الخيار الثاني هو لحم البقر المشوي.

المكونات. كيلوغرام من تندرلوين، الزيوت النباتية (100 غرام)، الفلفل (فمن الأفضل أن تأخذ الأرض الأبيض) والملح. المكونات الأخيرة هي في تقدير الخاصة بك. يمكن لعشاق "الحرص" أيضا الاستفادة من الفلفل الأحمر.

إعداد اللحم، كما هو مبين في المقدمة، نحن لا قطع قطعة كاملة إلى قطع، ولكن فقط جعل بعض التخفيضات، رش مع الملح والفلفل، ووضعه على صينية الخبز، وبعد صب النفط، نرسلها إلى الفرن. كل عشر دقائق، ونحن صب اللحم على عصير الناتجة.

يرجى ملاحظة: قبل التقديم، وقطع اللحوم عبر الألياف، وليس على طول.

لحم بقر مقلي. الخيار الثالث هو لانجيت.

المكونات. كيلوغرام من تندرلوين، ذاب الزبدة (130-150 غرام) والطماطم (بقدر اللحوم) والخضر (ما تريد أفضل والبصل مطلوب) والملح.

نحن قطع قبالة تندلوين، قطع عليه، رش الملح والفلفل ويقلى كما في النسخة الأولى. نحن قشر الطماطم (البندورة)، قطعها (يمكن أن تكون حلقات، نصف حلقات، قطع)، غطاء مع غطاء وتقلى لمدة خمس دقائق على نار هادئة (يجب أن يكون محمص اللحوم، وليس لانغويش). رش مع الأعشاب المفرومة والسماح للحوم الوقوف لبضع دقائق، بحيث يمتص رائحة الخضر.

لحم بقر، قلى قلى. الخيار الرابع - شريحة لحم (لحم البقر المشوي مع الخضروات).

سوف يستغرق وقتا أطول لإعداد هذا الطبق. ولكن النتيجة، صدقوني، يستحق كل هذا العناء!

المكونات. لحم البقر (300 جم)، كوسة (40-50 جم)، الأفوكادو (50-50 جم)، الكرفس (ساق، 40-50 جم)، البصل الأحمر (البصل، 40-50 جم)، الكرز (70-80 جم) ، زبدة: دسم، الزيتون (2 ملاعق كبيرة)، صلصة الطماطم (2 ملاعق كبيرة)، إكليل الجبل (قرصة).

نحن نستعد ماليناد للحوم من 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو الحلو، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر البني، 2 ملاعق صغيرة من الأرض الحمراء الفلفل، ملعقة صغيرة من الخردل الجاف، 2 ملعقة كبيرة. ملعقة من الملح.

وعلاوة على ذلك - مالحة للخضار. الطبخ من 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الفلفل الحار، ملعقتين من الفلفل الحلو، ملعقة صغيرة من بذور الكوراوي، ملعقة صغيرة من الكزبرة، ملعقة صغيرة من البصل المجفف، ملعقة صغيرة من الثوم الأرضي، الخردل، الفلفل الأسود، الكاري (أخذ 0.5 ملعقة صغيرة)، ملعقة صغيرة ملعقة كبيرة من الملح.

التحضير. قطعنا اللحوم إلى أجزاء. تخلط مع المكونات المالحة للحوم، وفرك بعناية لهم قطعة، والوقوف لمدة 30-40 دقيقة وانتشر على الشواية.

بلدي الخضار، مقطعة إلى كميات كبيرة، مختلطة مع المخلل للخضروات وقلي (يمكنك في مقلاة، ولكن من الأفضل استخدام شواء).

وضع اللحم على طبق، على جانب واحد من قطعة من اللحوم نضع الخضار، من ناحية أخرى - نحن صب صلصة. نحن نزين البصل، روزماري والبقدونس. على رأس قطعة ساخنة من اللحم تحتاج إلى وضع قطعة من المجمدة قبل الزبدة.