لحم الخنزير مفصل خبز بطرق مختلفة

المفصل خبز - أطباق التشيك المفضلة. هناك يطلق عليه الركبة. ولكن في المطبخ الروسي أقدام خنزير مثل لطهي الطعام. أنها تبدو جيدة على الطاولة عطلة باعتبارها الطبق الرئيسي، ولكن أيضا مناسبة للحياة اليومية، وسر إعداده بسيط. ومع ذلك، منذ فترة طويلة. لأنه قبل تحميص اللحوم حاجة اليوم منقع أو حتى الليل.

كل مضيفة صفة من أجل هذا الطبق: مفصل، يخبز في الفرن في شكل "عارية"، أو في احباط في الطهي كم. شخص المغلي اللحوم قبل وضعها في الفرن، ولكن شخص ما - من المؤيدين المتحمسين لماء مالح بسيط. بالمناسبة، بعض ينقع لعرقوب لحم الخنزير، وهناك حوالي خمسة عشر: البيرة، والشراب صلصة الصويا مع العسل، وغير ذلك ولكن العملية العامة للطبخ واحد .. يتصرف في هذه الخوارزمية: اللحوم الجيدة بلدي، obsushivayut والثوم shpiguem (أو الثوم والخوخ)، وضعت في ماء مالح. بعد بعض الوقت جات ويخبز في فرن محمى على 200 C، لمدة ساعة تقريبا. استعداد لمحاولة شوكة مع أسنان طويلة، أو عصا خشبية: من يخترق بسهولة المنتج ينبغي تخصيص عصير عديم اللون، وليس الدم.

ويبدو أن تكون سهلة، ولكن هناك الكثير من الأسرار التي يجب أن نعرف أن لحم الخنزير المشوي مفصل من لينة ورقيقة، ولكن أيضا مع الذهبي، والجلد متموج.

أولا، ماء مالح. إذا لم يكن لديك وقت للانتظار لمدة يوم كامل وتريد الفرن اللحم في ساعتين أو ثلاث ساعات، واستخدام غسل الملح. مزجها مع أجزاء متساوية من الفلفل الأسود، روزماري، والكركم، وتوابل، إضافة مسحوق الخردل (اختياري، ولكن من الممكن وصلصة الصويا) والركبة obmazhte من جميع الجهات. ولكن قبل أن الثوم nashpiguyte. للقيام بذلك، استخدم سكينا مع طرف الضيق. جعل التخفيضات الضحلة في لحم الخنزير في الحفرة الناتجة لتصدم لمدة ربع أو نصف فص ثوم. محشوة اللحوم الثوم على استعداد للخبز في غضون ساعات قليلة.

إذا قررت لتسخين المتابعة لحم الخنزير صباح اليوم التالي، المخلل مالح ليست ضرورية. المفصل خبز مع الجلد كله، وتحصل على أكثر بدانة. في هذه الحالة، شحم الخنزير أنه ليس من الضروري، ولكن ببساطة لوضع رأس من الثوم إلى جوارها عندما يخبز أو الثوم المفروم ماء مالح (أو فرك اللحم مع الثوم المهروس والزيت النباتي). إذا كنت ترغب في الحصول على المنتج أكثر الغذائية، قبل أن يرسل الركبة في الفرن ينبغي أن شقوق بالعرض في الجلد لتصريف الدهون الزائدة - يقلى لحم الخنزير في هذه الحالة، أسرع قليلا.

المفصل من لحم الخنزير، خبز لا يتطلب في احباط، أو الأكمام، تحول منتظم، ولكن بعد ذلك بشرتها شاحبة والقبيح. لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم من الحاجة إلى الحصول على "الملابس" و خبز بالفعل في "عارية" لتشكيل لذيذ تان وحتى هش. إذا كنت تعرف من الفرن الضعيف بحيث تفريط الغذائية من القاع، ووضع لحم الخنزير على سرير من أنصاف البصل أو شرائح سميكة من البطاطا المقطعة.

وأخيرا، الاقتصاد الإصدار: حساء البازلاء وخبز مفصل من قطعة واحدة من اللحم. لحم الخنزير المغلي في ماء غير مملح مع البصل في قشر حتى ينضج، وإزالة الرغوة. مرق تحت أكل قاعدة الحساء وساق obsushivayut منشفة ورقية shpiguem الثوم، وفرك الملح وضعت في خليط من صلصة الصويا (1/2 كوب)، والعسل السائل (بضعة ملاعق طعام) وعصير الليمون (1) و صلصة الفلفل. منقع اللحوم المطبوخة وسريعة بما يكفي نصف ساعة. خبز يجب أن تكون قصيرة قدر - حوالي 15-20 دقيقة، حتى قشرة ذهبية.