المواد الغذائية والمشروباتوصفات

كيف لطهي شريحة لحم "ريب"؟

وتعتبر شريحة لحم "الضلع العين" واحدة من أطباق اللحوم الأكثر لذيذ ولذيذ. وبالإضافة إلى ذلك، وهذا المنتج هو بسيط جدا للتحضير، وبالتالي دائما على استعداد لإرضاء حتى الذواقة الأكثر المميزين. نعم، وأنه من السهل جدا لطهي الطعام.

ستيك "الضلع العين": كيفية اختيار اللحوم؟

في الواقع، هذه شريحة لحم على قائمة ما يسمى تخفيضات متميزة. اسم جدا من الطبق يأتي من كلمتين الإنجليزية - «العين»، التي تعني "عيون" و "ضلع"، أو "الحافة". إذا ترجم إلى اللغة الروسية، ولحم ribeye يعني "عيون اللحوم"، "الحافة إلى الحافة".

لإعداد أطباق النخالة المستخدمة، والذي يقع في الجزء الأمامي من الذبيحة وتحتل مساحة 5-12 الأضلاع - في التشكيل يبدو وكأنه تقريب "على العين الأضلاع". هو حقا أفضل نوعية و"الرخام" قطعة من لحم البقر. هذا هو السبب في شريحة لحم "ريب" يتمتع بشعبية كبيرة بين تلك خبراء من أطباق اللحوم.

كما يمكن أن يرى، لإعداد أطباق لذيذة حقا لاختيار قطعة جيدة من اللحوم. بطبيعة الحال، فإنه من الضروري لحوم البقر رخامي مع الدهون في الجسم - وذلك فقط المقلية شريحة لحم تتحول لينة والعصير. تأكد من أن اللحوم الطازجة.

ستيك "الضلع العين": كيفية تحضير اللحم؟

وبطبيعة الحال، للحصول على اللحوم لذيذ حقا، يجب أن نقع بشكل صحيح. هنا فمن المستحسن استخدام فتات الخبز الجاف، والطبخ التي سوف تحتاج التوابل التالية:

  • الملح.
  • الثوم المجفف.
  • الفلفل الأسود.
  • الفلفل الحار .
  • الفلفل الأحمر.

جميع المكونات وتخلط جيدا. المزيج الجاف الناتج فرك بدقة شريحة لحم. الآن التفاف اللحوم بإحكام في غلاف بلاستيكي وتترك في الثلاجة لبضع ساعات. يمكنك أن تكون متأكدا - سوف الطبق الخاص بك بعد هذا الطبخ اللذيذ حقا وعطرة.

وبالمناسبة، فإن "العين الأضلاع" - شريحة لحم هو بسيط جدا. إذا لم يكن لديك الوقت أو الرغبة في استخدام خليط من التوابل، مجرد اللحوم prosolite جيدا ويرش الفلفل الأسود.

شريحة لحم الطبخ

طبخ هذا الطبق هو بسيط جدا، لأنه هو تنوعا حقا. اللحوم يمكن طهيها على مشويات الفحم أو الشواية (يفضل أن يكون وعاء من الحديد الزهر مع قاع سميك). يجب إزالة شرائح اللحم من الثلاجة لمدة حوالي ثلاثين دقيقة قبل إعداد - السماح لها الاحماء في درجة حرارة الغرفة.

الآن مقلاة على حرارة درجة الحرارة القصوى. تحتاج أولا إلى يقلى اللحم على نار عالية، وتحول عن كل 1-2 دقائق. مرة واحدة قطعة من البني، وجعل النار أصغر ويقلى حتى ينضج. في الإصدار الكلاسيكي من شريحة لحم "ريب" - انها، قطعة غض كبيرة من لحوم البقر المتوسطة نادرة. ولكن هنا هو مسألة ذوق - يمكنك قلي اللحم أكثر أو أقل من ذلك.

مرة واحدة لحوم البقر تماما تقلى جيدا، ووضعها على طبق من ذهب. على القمة، ووضع قطعة صغيرة من الزبدة والقليل من إكليل الجبل (حسب الذوق) تغطية شرائح اللحم مع غطاء أو رقائق وتترك لمدة 10 دقائق. فقط بعد أن اللحم يمكن أن تقطع.

هذا الطبق تحظى بشعبية كبيرة وعلى القائمة كل المطاعم الراقية. ولكن لأنه من السهل جدا لطهي الطعام، ثم شريحة لحم "ريب" يمكن أن يكون زخرفة رائعة لطاولة عطلتك. ويمكن طهيها في الطبيعة، مثل الفحم تجعل اللحم أكثر لذيذ.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.unansea.com. Theme powered by WordPress.