كيفية طبخ عجة البيض في الفرن؟

بطريقة أو بأخرى، في ذاكرة ظلت مشوشة رياض الأطفال - عالية، مرنة، والعصير، مع قشرة لينة، وعبق الطازجة الوجه. على الرغم من أننا أعددنا أن بعض الوصفات لا يأخذ كأساس، عجة البيض في الفرن يفعل أفضل.

اليوم أريد أن أطلعكم على أسرار الطهي هذا الطبق هو. كيفية طبخ عجة البيض في حق الفرن؟ لذلك التفت لينة والخصبة والعقيق بعد سيكون على طبق من ذهب.

قبل إجراء عجة البيض في الفرن، عليك أن تتذكر: من الضروري التقيد الصارم النسب المحددة في الوصفة، وفتح الفرن فقط في نهاية عملية الطهي، أو روعة تتبخر وتحصل على كعكة رقيقة. درجة الحرارة المثالية للطهي 190-200 درجة مئوية.

الخبز الوقت يعتمد على وحدة التخزين هو 25-30 دقيقة في المتوسط.
وينصح بعض الطهاة (والطهاة المحترفين في بعض الأحيان) لإضافة الصودا والدقيق. كذبة. بلا خجل. لا الصودا، لا طحين! الشيء الرئيسي هنا - نسبة من الحليب والبيض. إذا كان جزء من عجة العادية، التي تعد على صينية، سوى بضع بيضات وملعقتين من الحليب، من أجل إعداد عجة باذخ في الفرن، وسوف تحتاج المزيد من الحليب. وأنها لا تحتاج إلى سوط حتى رغوي. كيفية تحضير العجة في الحدائق؟ يقلب بعناية الحليب مع البيض. ولكم أن تتخيلوا: مائتي البيض و 10 لترا من الحليب. وهذا كله جلد مع خلاط؟ لا. يقلب بعناية. صدقوني، من لا يعاني هذا عجة بك في الفرن. وهناك ... انظر لنفسك.
لإعداد تأخذ ستة أجزاء 10 بيضة كبيرة، 330 مل الحليب والملح (1 ساعة. ملعقة)، 70 غ النفط (كريم).

بدوره الفرن (ولو الاحماء). النفط يزيت عموم (أو قوالب أعدت مسبقا). صب الحليب في وعاء عميق. إضافة الملح والبيض. يقلب بعناية. يسكب الخليط في القوالب وتوضع في فرن محمى مسبقا. الطبخ الوقت - 30 دقيقة بالضبط. البيض المخفوق، مقطعة إلى أجزاء، وزيوت التشحيم، ويرش البقدونس المفروم (وهذا هو أحد الهواة).

الآن الحيل قليلا. لعجة البيض في الفرن تبين ناجحة، تحتاج إلى ملء استمارة لا يزيد عن 1/3. حكايات أنه خلال الخبز زيادة حجم عدة مرات بعيدة جدا عن الواقع. لأنه يزيد حقا. ولكن بشكل طفيف جدا. وكانت عجة في غرفة الطعام عالية لسبب واحد بسيط: الكثير من الناس، و "صائغي" قليلا. وهناك صواني كبيرة. وهي ليست قليلة حصص لأسرة. في غرفة الطعام، لا يقل عن 200 شخصا، وتستعد ل5-7 الصواني، وذلك وملء ما يسمى "كامل حتى" أكثر من ذلك بقليل، وبالتالي أعلى.

عجة تقع دائما إلى أسفل. وهذا لا يعني أن كنت قد فعلت شيئا خاطئا. درجة حرارة الفرن ليست موحدة. عند الباب، على سبيل المثال، فهو أدنى دائما. حتى لو الفرن الخاص بك هو فائقة الحديثة، ولها مروحة وطلاء داخلي خاص، نهاية الأول دائما الشواء، وبعد ذلك فقط - منتصف ذلك والخريف. من جانب الطريق، وإلقاء البيض في غرفة الطعام أيضا. فقط الطهاة الموهوب إدارة لخفض بحيث انها مجرد رجل الشارع لا يمكن ملاحظتها.

القصص التي حاليا عجة يحصل عالية، ولم يستقر غير صحيحة. نحن بحاجة إلى كمية لا بأس بها؟ انتقاء وشكل أضيق مع الجانبين عالية. ومراقبة نسبة و درجة الحرارة.

عجة البيض في الفرن تنتمي إلى فئة من الأطباق الغذائية، والسماح لكثرة استخدامها. هو حقا، ولذيذة، ومفيدة. وهناك مجموعة متنوعة من المواد المضافة، وخيارات تساعدك لتغيير القائمة. أوصي لمحاكمة البيض المخفوق مع الفطر والأعشاب عجة مع الجبن والزبدة والبيض المخفوق مع الطماطم المفروم و الخضر والبيض والخضروات. من الناحية المثالية، إضافة المكونات التي لم يتم تضمينها في الجزء الرئيسي، فمن الضروري بعد الطهي، أو عجة بالضرورة تسوية. على سبيل المثال، والجبن، المبشور على مبشرة الخشنة، ويرش على بيض حار حتى سارعت. الخضروات تغذية يستحسن كطبق جانبي.

استمتع بوجبتك!