الطماطم المجففة تحت أشعة الشمس في فصل الشتاء يمكن حصاده في عدة طرق: عن استخدام ضوء الشمس والحرارة (أي، للقيام بذلك، على سبيل المثال، على السطح) إلى أكثر الأجهزة ذات التقنية العالية (فرن، فرن الميكروويف، أو خاص مجفف للخضروات). أما بالنسبة لصفة معينة الشغل، فإنه عادة لا تعتمد اعتمادا كبيرا على طريقة التجفيف، وقد يختلف الوحيدة التوابل ووقت الطهي.
وصفة مجففة الطماطم لفصل الشتاء في الميكروويف
وتستند عدد من المكونات المستخدمة في هذه الحالة على متوسط قدرة الجهاز. في 8 حبات متوسطة الحجم يستغرق قليلا من الملح، 3 فصوص من الثوم والريحان المجفف وتوابل وزيت الزيتون البكر الممتاز 4 ملاعق كبيرة.
قبل أن طهي الطماطم المجففة لفصل الشتاء، يتم غسلها، وقطع في نصف واخراج البذور (في هذه الحالة ليست استخدامها). أعدت الطماطم الكبش في وعاء عميق، والتي يمكن وضعها في فرن الميكروويف، ويرش مع توابل الملح تشمل الطاقة القصوى لمدة 5 دقائق. ومن ثم ينبغي أن تكون باردة لمدة 10-15 دقيقة، صب السائل في وعاء آخر وإضافة الزيت. وضعت الطماطم مرة أخرى في الميكروويف، ولكن لمدة 3 دقائق في الطاقة الانتاجية القصوى. بارد، والطماطم (البندورة) يمكن وضعها في الجرار المعقمة، صب السائل والغطاء. الاحتفاظ بها على نحو أفضل في الثلاجة. هذا الأسلوب من الطماطم المجففة الشمس هو الأسرع، ولكن يتم تخزينها بشكل حصري في البرد، وطعم أقل شأنا بكثير للآخرين. بحيث عندما كمية كافية من الوقت أفضل لاستخدام خيار آخر.
الشمس المجفف الطماطم (البندورة) لفصل الشتاء في الفرن
ويمكن اعتبار هذا أطول الطماطم عملية الشغل إلى الكلاسيكية البحر الأبيض المتوسط. فإن نسبة من المكونات تكون هي نفسها كما في الحالة السابقة، النفط فقط يتطلب حوالي 100 مل. الطماطم (البندورة) الفرن تناسب أكثر مما كانت عليه في الميكروويف، حتى أن عدد من المنتجات ويمكن زيادة بسلام من 2-3 مرات. الطماطم (البندورة)، كما في الحالة السابقة، ويغسل، وقطع وأفرج عنه من البذور. ثم انتشرت هم على الجانب الجلد ورقة خبز مدهونة بالزبدة أسفل، إضافة الملح ويرش مع التوابل وإرسال vyalitsya. جعلها بمثابة (100 ° C) فرن ساخن متوسطة لمدة 3-4 ساعات. بعد الخبز تشغيله ترك أفضل داخل حتى تبرد. في الجزء السفلي من وعاء زجاجي معقم وضعت فص من الثوم، الفلفل قليلا، ورق الغار، وانتشرت بعد ذلك على رأس الطماطم المجففة تحت الشمس. في فصل الشتاء، ما تركت ليتم تخزينها في مكان بارد، ونفط الخليج وغطاء مغلق بإحكام. خلال الخضار الطبخ يفقد عمليا كل الرطوبة، وبالتالي خفض بقوة في الحجم، بحيث 2-3 نتيجة كجم ليست سوى صغيرة جرة المنتج النهائي.
الطماطم المجففة تحت الشمس في مجفف
لم يقم أصحاب هذا الجهاز لعقد الفرن لمدة طويلة (والذي هو العائق الرئيسي). وضعت الطماطم المعدة (غسلها، وقطع وإزالتها من البذور) في مجفف في طبقة 1. المختارة بعناية أكبر ليكونوا نواة، سيتم إنفاق وقت أقل في عملية التجفيف. ثم يتم تشغيل الجهاز وانتظر حتى تصبح الطماطم المجففة بما فيه الكفاية (في هذه الحالة يجب أن لا تكسر). عند استخدام وأضافت التوابل مجفف بالفعل بعد أن وصل الطماطم على القوام المطلوب. يتم وضعها في طبقات في وعاء معقم والرش مع الملح والأعشاب والثوم المطحون. سكب النفط على رأس ومختومة. متجر، كما في الحالة السابقة، في البرد. الطماطم وطهي في الفرن، لا يختلف عن الإصدار السابق. والفرق الوحيد هو أنه في عملية تجفيف مضيفة يمكن استخدام الفرن.