كيفية طبخ الآذان في كوريا. شوربة آذان الخنازير

ما لطهي الطعام من خنزير آذان وذلك لإنتاج بداية لذيذا والأصلية؟ ونحن نقدم وصفات قليلة. وسوف تذهب إلى إعداد وقتا قليلا جدا، بالإضافة إلى أنه هو منتج رخيص وسهل متاح للجميع تقريبا. قبل كيف لطهي الأذنين، و أنها تحتاج إلى معالجة - لحرق (التلويح) على الغاز وإزالتها من الشعر. فمن الأفضل لشراء هذا من قبل المنتج في مكان حيث ستعد بشكل صحيح.

كيفية طبخ الآذان في كوريا

وجبات من زوج من آذان الخنازير أن ثلاثة فصوص من الثوم، ورقة الغار والفلفل الأسود، والزيت النباتي، والخل والملح والسكر. كما ترون، لا المكونات الغريبة. فإنه من المستحسن أن تأخذ التوابل ملعقة أخرى ل الجزرة الكورية، ولكن هذا هو اختياري. إذا، ومع ذلك، والاستفادة من هذه الإضافة، ويكون مستعدا لحقيقة أنه حاد جدا.

قبل إعداد آذان شطف لهم تحت مياه جارية باردة. المقلاة وضعت الفلفل الأسود والملح و ورق الغار. آذان مرفوع في الماء البارد، وجلب ليغلي، والحد من الحرارة، ويغلي لمدة ساعتين ونصف. في حين أنها طبخ، يمكنك إعداد ماء مالح. سحق الثوم صب ملعقة من الخل devyatiprotsentnogo (يمكنك أن تأخذ تفاحة أو البلسم) وملعقة كبيرة من الزيت النباتي، إضافة التوابل والسكر وورق الغار (من الضروري أن يكسر إلى قطع صغيرة). المطبوخة، وإزالة آذان من المرق، وعندما تبرد، وقطع بالطول، يكمن في وعاء زجاجي، وتغطي مع ماء مالح. والآن يجب على طبق عقد في الثلاجة لمدة أربع وعشرين ساعة. في حين أن بعض القضاة من المطبخ الكوري نصحت لانقع لمرتين طالما.

كيفية طبخ الآذان من القشدة الحامضة

إعداد ثانوية (تنظيفها بعناية من الأوساخ، وخاصة في قناة الأذن، وانتقد) غارقة في الماء طوال الليل البارد. ثم يغلي لمدة نصف ساعة مع الفلفل وورق الغار. مقطعة إلى شرائح. ثلاثة الجزر وثلاثة مصابيح (في آذان كيلوغرام) طحن والقلي في الزيت. ثم إضافة الأذنين والحساء. تمييع الحساء ملعقة كبيرة من الطحين ومائتي غرام من القشدة الحامضة تذوب في السائل. ملء أذنيك مع الخليط، يضاف الملح ويطهى على النار حتى سميكة. يمكنك إضافة إلى هذا المسحوق طبق الفطر بورسيني المجفف

وصفات أخرى

يمكنك أن تفعل مع آذان السلطات. اعتمادا على الطريقة التي يتم طهيها هذه منتجات اللحوم (المدخنة، أو المرق) والمكونات المختلفة التي من تكملة - الجزرة، ديكون، والكرفس والخيار والفلفل. يمكنك إضافة إلى السلطة والأرز أو الحمص. ونتيجة لملء يمكنك استخدام الثوم، والخردل، والقشدة الحامضة وصلصة الصويا والطماطم.

كيف لطهي آذان كجزء من الدورة الأولى؟ النظر في الحساء مع الفاصوليا البيضاء. بالإضافة إلى ستمائة غرام من الأذنين، ونحن بحاجة إلى قطعة صغيرة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد المدخن وأربع مئة غرام من الفاصوليا الشباب، والفلفل الحلو أربع وثلاثمائة غرام من البطاطا والبصل والجزر والشبت والبقدونس والمردقوش الطازج. آذان المغلي مقطعة إلى قطع. غلي الفاصوليا، أيضا. قطع الفلفل والبطاطس إلى مكعبات. للتزود بالوقود يقلى البصل في الدهون من لحم الخنزير المقدد، إضافة توابل والدقيق. ضجة في مرق، غلي البطاطا في ذلك، والخضروات، وضعت نفسها الفاصوليا واللحوم. مرة واحدة كل ينضج حتى تصبح طرية، وموسم مع الخضر الحساء.