المواد الغذائية والمشروباتالطبق الرئيسي

كيفية تقطيع والأغنام وفقا للقواعد

عادة، ونحن شراء اللحوم، يجب أن تقطع الى قطع مريحة للعمل. ولكن إذا كنت تأتي عطلة كبيرة، والتي سوف تقابل الكثير من الضيوف، وكنت قد فكرت في شراء خروف الذبيحة كلها. انها ليست فقط مريحة جدا، ولكن أيضا مربحة، لشراء بكميات كبيرة، كما هو معروف، هو دائما أرخص.

ثم كان، وسوف تظهر قبل أن تسأل مسألة كيفية جزار الأغنام. بطبيعة الحال، فإنه من الممكن أن يعهد بهذا العمل للمهنيين. أي بائع الضأن يتفق بالتأكيد لمساعدتك - بالطبع، وليس من أجل المتعة. وكقاعدة عامة، في شكل cullers دفع تقسيم الأراضي ورسما لعملهم ليس المال، واللحوم. ولكن إذا كنت مترددا في المشاركة مع جزء من الذبيحة، أو ترغب فقط في تعلم شيء جديد، لا تستسلم للصعوبات واسحب منزل الذبيحة بالكامل. صدقوني، إلى جزار حملا تحت قوة ليس فقط رجل قوي، ولكن أيضا امرأة هشة. وإن كانت لا تزال تعتبر هذا العمل المذكر. باستخدام لدينا دليل مصور، سوف التعامل بسهولة مع هذه المهمة.

قطع دارة بسيطة

إذا كان السؤال عن كيفية جزار شاة، سوف تسمع من شخص توصيات قوية حول النظام وعدد من الأجزاء، للاستماع إلى المشورة، بطبيعة الحال، لزم الأمر. ولكن لا يمكننا تحمل أي نسخة من صحيح فقط. هناك الكثير من الطرق، كل واحد منهم هو جيد في بطريقتها الخاصة. مهمتك - لفهم الخوارزمية وتتصرف بالطريقة التي تريدها.

في بعض بلدان آسيا الوسطى ويمكن تقسيم خروف الذبيحة بالضبط 22 قطعة، مما يجعل الشقوق على كل مشترك. بطبيعة الحال، في تلك الأجزاء تعرف الكثير عن لحم الضأن، ولكن من الناحية العملية، بل هو تكريم للتقاليد بدلا من العقلانية.

وعادة ما يكون الأمثل هو قطع الذبيحة في المكونات التي يتم سردها في الرسم البياني أدناه.

إعداد الموقع، أداة أساسية

قبل الذبح والجزارة شاة، يجب عليك التأكد من أن يحتاج إلى جميع كان في متناول اليد. إذا كنت تواجه التحدي ويسجل حيوان آخر، وسوف تحتاج سكينا، والحبل، أنبوب معدني حاد جدا والأواني. A المفيد للقطع الفأس الثقيلة صغيرة في الحجم، وسكين ومنشار صغير. مشاركة أدوات - أكثر ابتكارا من التقليدية، لكنها تعمل مريحة للغاية. مع شفرات للمعادن حواف narezhete السهل على أجزاء مسطحة وأنيق.

القطع التي ملائم للخروج على جدول كبير. رعاية كمية كافية من ألواح التقطيع، وأواني والخرق. وضع وعاء مع الماء، والتي سوف تكون قادرة على شطف اليدين.

الخطوة الأولى: قطع الجزء الرئيسي

ونحن لن يجادل حول كيفية جزار الذبيحة من الأغنام، وأولا وقبل كل فصل الجزء الخلفي من الجبهة. تبدأ البطن، وعندما جئت الى العمود الفقري، وينحني بشدة الذبيحة، وكأن لكسر في العمود الفقري. على الأرجح، فإنك لن تنجح، ولكن على سلامة العمود الفقري مكسورة، وهذا هو ما نحتاج إليه. الآن يمكنك أن ترى، الفقرات بين الذي لادخال سكين حاد إلى إجراء شق.

إذا كنت تفعل هذا التلاعب من سكين لم يتمكن من استخدام الفأس. تذكر: من الضروري أن تنطبق إلا في حالات الضرورة القصوى، وأحيانا أخرى تفضل السكين. قطع الفأس العظام بتقطيع الحافة، والعظام المسحوقة - ليست أفضل بهار للحوم. سكين (الفيتو) أكثر بدقة.

مع بعض من جثث للبدء؟ لا يهم، ولكن معظم المهنيين يفضلون أولا وقبل كل صفقة مع رجليه الخلفيتين.

العمل مع الجزء الخلفي من الذبيحة

قبل جزار شاة، وربما كنت قد لاحظت أن جسده مغطى الدهن الأبيض الكثيف. خصوصا الكثير من ذلك في الردف. فصل أنها بلطف ممكن، جانبا بشكل منفصل.

الآن فصل شين. إذا كنت تدير لتقسيم بدقة الساق في مفصل، وحتى جهدا خاصا يكن لديك لجعل. وإلا سيكون لديك للعب. تسريح الجانب عرقوب.

ننتقل الآن جانبا الورك واحد، في محاولة لتحديد من خلال طبقة العضلات حيث هناك رأس الفخذ يدخل لحق؟ مشترك غريب الأطوار، اضافة الى وجود سكين، وقطع الاتصال من العظام. الآن يمكنك بسهولة فصل الفخذ. لحم الضأن ولحم الخنزير - حساسية حقيقية، فيه الكثير من اللحوم. فصل ساقيه ووضع كل منها على حدة. تركت العمود الفقري مع عظام الحوض. يمكنك قطع عليه الحق في 2-3 قطعة.

فرع شفرة القطع والجزء الأمامي

أتساءل كيف لقطع الذبيحة من الأغنام، وربما كنت قد سبق تصور ما سيكون خارج لطهي. وعند النظر إلى أمام أي حتى حدسي اعتقد ان هذا يجب فصلها عن ساقيها الجبهة والضلوع مع اللحم - قطع من العمود الفقري. والفعل: فصل السيقان اثنين. بشكل منفصل، ختم الرقبة.

دهن

يمكنك قطع كل طبقة الدهون من الذبيحة، إذا كنت لا تحب اللحم الدهون أيضا. وهناك الكثير من ذاكرة الوصول العشوائي، والدهون الحشوية - يتم تغطية أعضائهم الداخلية. ولكن للحفاظ على واستخدام هذه الأنواع من الدهون تحتاج إلى فصل عن بعضها البعض. على سبيل المثال، والداخلية يمكن ذابت بسهولة إلى أسفل وkurdjuchnyj - المخلل على شكل دهون.

ضلوع

كيفية خفض شاة على القطع الجميلة بالصحن؟ ثم كان أن سوف تأتي في متناول اليدين ومنشارا. في المتوسط، يجب أن يكون طول عظام الأضلاع 10-12 سم، وبعد ذلك سوف تكون مريحة لإعداد هذا المنتج أطباق مختلفة، وسوف تكون مريحة لتناول الطعام، أيضا.

قطع الأضلاع على لوحة. يمكن فصلها عن العمود الفقري، ويمكنك استخدامه أيضا.

أجزاء

كنت تعرف كيفية جزار الأغنام. إذا كنت تخطط لاستخدام على الفور الذبيحة كاملة للطهي وجبات الأعياد، سيكون لديك لمواصلة ذبح. تذكر: بيلاف، غمان أو الحساء، يجب قطع اللحم الى قطع من حجم مساو. في هذه الحالات، يتم قطع لحم الخنزير شرائح وتستخدم العظام لجعل المرق.

لقد اكتسبت الجثة ليست ليلتهم في يوم واحد؟ ثم قبل أن تفتح آفاقا أوسع. اللحوم Packagi، اعتمادا على ما خطة لطهي الطعام. الوركين يمكن ترك سليمة، لأنه في شكل خبز أنها تعتبر واحدة من الأطباق الأكثر شهرة، ليس فقط في آسيا ولكن في جميع أنحاء العالم.

استخدام أجزاء مختلفة من الجثث في الطبخ

هل تعرف كيفية جزار شاة، الآن التعامل بسهولة مع هذه المهمة. لكن هذا ليس سوى نصف المعركة، والشيء الرئيسي - لقادمة. العديد من الأطباق الرائعة المصنوعة من لحم الضأن، ومن المؤكد أن الحصول على يديك على وصفات قليلة بالنسبة لك. يستخدم حشو لsamsy والخبز التقليدي الآخر، ينضج اللحم وتفحم. ومجد كباب الضأن مزدهر، حتى ما هو أبعد من حدود جبال القوقاز. حتى لو كنت مجرد تقلى قطع اللحم في مقلاة، محنك مع التوابل والثوم، ومن ثم السماح للغلي اللحوم لبعض الوقت - الحصول على نتيجة رائعة، والتي سوف تكون مكافأة مستحقة بعد كل الصحف.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.unansea.com. Theme powered by WordPress.