التوفو - الضرر والفوائد. التوفو: تكوين

ما هو التوفو؟ وجودها أوروبا تعلمت فقط في النصف الثاني من القرن العشرين. يمكننا ان نقول ان التوفو - نتاج العولمة؟ بالكاد ... والصينية يدعون خلاف ذلك. وهم يعتقدون أن التوفو اخترع في الصين في القرن الثاني قبل الميلاد. حوالي القرن الثامن بعد ولادة المسيح، "الجبن" أصبح يعرف في اليابان. لا يزال في وقت لاحق، وقال انه اكتسب شعبية في جنوب شرق آسيا. العديد من المأكولات التايلاندية والفيتنامية والكورية غير مطروحة دون التوفو. وسوف ينظر ضرر وفوائد هذا المنتج في هذه المقالة. وينظر هذا الجبن النباتيين "نجاحا كبيرا"، وخاصة أولئك الذين تجنب تناول منتجات الألبان. التوفو يمكن أيضا أن يكون الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. وماذا عن البقية؟ ما هو التركيب الكيميائي للالتوفو؟ هذا ما نحن، أيضا، يمكن أن تحدث.

كيفية جعل التوفو

وفقا للأسطورة، والجبن وفول الصويا نشأت عن طريق الصدفة السعيدة. قررت طبخ الصيني، الذي خسر في القرنين اسم، إضافة إلى المهروسة فول الصويا بهار نيجار - للتوابل الأطباق. في هذه الحالة كلوريد المغنيسيوم، جعلت والتي هي جزء من التوابل تخثر. ورائب بروتين الصويا الحليب. وهكذا، فإن عملية التوفو الطبخ تشبه طريقة صنع الجبن. المواد الخام فقط ليست البقر والماعز أو حليب الغنم، والخضروات - فول الصويا. أولا، يتم الحصول على التوفو. يتم ضغطها، والوقوف لفترة من الوقت. لذلك تتحول إلى اللون الأبيض، مسامية، مثل منتج الجبن الطري. بيعه في حزمة مختومة، وهي مليئة بالماء. بعد التوفو افتتاحه تحتاج إلى تبريد، وسكب الماء البارد مرتين في اليوم. هذا الجبن هو مثل الإسفنج، يمتص الروائح الغريبة، لذلك لا يمكن أن تظل بالقرب المنتجات ذات الرائحة القوية.

ماذا عن وتقول الطهاة التوفو

معجون الفول والجبن - ك "ورقة نظيفة من الورق"، والذي ينتظر سيد الفرشاة. وقال انه لا يكون لها طعم ورائحة. ولكن التوفو يمتص تماما النكهات الأخرى. وهو تماما "على طول" مع جميع المنتجات التي تستخدم للطبخ في المطبخ. ولذلك طهاة يسمى بجدارة التوفو الأطباق العنصر تنوعا. يتم استخدامه للمرة الأولى والثانية. حساسية الصويا الجيدة للوجبات الخفيفة وحتى الحلوى. يتم طهيها، المقلية، المخبوزات، المدخنة والمملحة - يخضع كلمة واحدة لجميع أنواع الطبخ. ولكن بسبب التوفو غير لائق تقريبا، فإنه يذهب دائما جنبا إلى جنب مع أي من المكونات الأخرى. مسامية من الجبن تسمح لخدمة مع مجموعة متنوعة من الصلصات - الكاتشب إلى المربى. في الحساء أدلى إضافة التوفو أو نوع ذلك لينة. والاستخدام الثاني في إعداد الجبن. في المطبخ شنغهاي باستخدام "التوفو نتن" - النسخة الصينية من الروكفور. ومن غير المعروف تقريبا بالنسبة للأوروبيين. ولكن يمكنك شراء "التوفو الحرير". هذا الجبن دسم يشبه الجميع المفضل "العنبر".

التوفو: تكوين

الآن دعونا نتحدث عن ما هي مكونات هذا المنتج. لذلك، وجدنا أن التوفو - جبن الصويا والحصول عليها عن طريق النضوج حليب الصويا. ولذلك، تكوينه غنية في الدرجة العالية من البروتين النباتي. في الجبن الصلب هو في 10.7 في المائة، وفي الجبن - 5.3٪. يجب أن نعرف هو أفضل استيعابها أن البروتين النباتي من قبل الجسم البشري من أصل حيواني. أنه يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية للصحة. في هذه الحالة، منخفضة السعرات الحرارية الجبن وفول الصويا: فقط 73 سعرة حرارية لكل مائة غرام من التوفو. تكوين المنتج تقول الكثير عن فائدتها. ثم أنت والحديد - مما يساعد على مكافحة فقر الدم، والكالسيوم، والتي هي معروفة لتكون "لبنات البناء" للعظم. التوفو لا يحتوي على الكولسترول، ولكن لديها الكثير من الفيتامينات. من بين مجموعة من المواد الغذائية التي تحتاج إلى تحديد B. مجموعة هذا الفيتامين هو المسؤول عن ذاكرة جيدة، وأسنان قوية والأظافر، لامعة وسميكة الشعر، بشرة صحية.

التوفو: الضرر والفوائد

جميع خواص الجبن وفول الصويا، الإيجابية والسلبية على حد سواء، وذلك بسبب تركيبته. منذ المنتج لا يحتوي على الكولسترول، وانه لامر جيد للقلب. البروتين النباتي المستمدة من مغلي والمهروسة المتوترة في فول الصويا وهضم تماما. وهكذا يشرع للمرضى الذين يعانون من ضعف في المعدة. القيمة الغذائية المنخفضة من التوفو (مراجعات في كثير من الأحيان يذكر ذلك) يجعل من لا غنى عنه في علم التغذية. المنصوص عليها الجبن وفول الصويا والرياضيين. الاستهلاك المنتظم من التوفو تبطئ الشيخوخة وهو أداة ممتازة للوقاية من السرطان، كما يعرض الجسم من الديوكسين - العامل المسبب للتغيرات السرطانية. فول الصويا حساسية يساعد على مكافحة مرض هشاشة العظام، وانقطاع الطمث وأمراض القلب بنجاح. وبطبيعة الحال، التوفو - هدية يعانون من الحساسية، وأولئك الذين لا يستطيعون تحمل منتجات الألبان. بل هو أيضا جيد بالنسبة لأولئك الذين عانوا مؤخرا من كسر. جبن الصويا يساعد العظام على التعافي ويجعلها أكثر كثافة وقوية.

هذا هو التوفو مفيدة

يمكننا ان نقول ان كل شيء. في الصين، والوطن للمنتج، لفول الصويا تعامل على أنها نتاج للفقراء. في أوكرانيا، كما يقولون، أن المتسول والفطر - الدجاج. ولكن في الصين ويعتقد أن الصويا - "اللحوم دون عظام". ومع ذلك، يتم رفع الطلب على هذا المنتج نباتيين. و"القطع"، "اليخني"، وبطبيعة الحال، "الجبن". للحصول على ما يكفي، تحتاج إلى أكثر من أكل هذه اللحوم من نظرائهم حومها. ولكن - ما يقرب من التوفو السلبي الوحيد. سعره ديمقراطي جدا - 150-290 روبل لكل علبة (اعتمادا على الوزن والنوع). ومن الجدير بالذكر هو استخدام التوفو للأشخاص الذين يبحثون عن مظهرهم. الجبن وفول الصويا يحتوي على الايسوفلافون - أقوى مضادات الأكسدة التي تحييد الجذور الحرة. ومع ذلك لديه daidzein مادة وجينيستين، ومنع عمل هرمون الاستروجين. وهكذا، والجبن يملأ الجسم مع الطاقة، ويقوي العظام، والسيلينيوم والحديد الواردة فيه، يعطينا القوة البدنية.

جبن الصويا ضرر

جميع المواد الغذائية - اعتمادا على كمية من استخدامها - هي خصائص الإيجابية والسلبية. لا يوجد استثناء، والتوفو. ضرر وفوائد هذا المنتج يعتمد إلى حد كبير على الجرعة. لا تسيء من استغلال جبن الصويا. هذا يمكن أن يؤدي إلى أمراض الغدة الدرقية تؤثر سلبا على النساء والرجال الإنجابية. وينبغي إعطاء الأطفال جبن الصويا والجبن مع الحذر الشديد. يمكن أن يسبب الإسهال التوفو والمراهقين يؤدي النشاط الجنسي المبكر. ولكن هذا المنتج يمكن أن تكون بمثابة ملين خفيف للإمساك. بالمناسبة، لا يمكن لجميع الحساسية استخدامها. سجلت الأطباء عدة حالات من الحساسية لالتوفو، والتي أعرب عنها في الغثيان والشرى. يحدث هذا بسبب التعصب الفردي لمنتجات فول الصويا.

ما يمكنك ان تجعل من الجبن وفول الصويا

في اليابان، وضعت العديد من الوجبات الغذائية التي التيلة هو التوفو. وقد تم استعراض ضرر وفوائد هذا المنتج من قبلنا. يبقى فقط أن أضيف أن اتباع نظام غذائي الصويا يسمح لك لانقاص 7-14 كجم. وعلى الرغم من أنه ليس من الضروري تغيير نمط حياتك، وتحد نفسك لكمية من المواد الغذائية. مجرد استبدال اللحم مع الصويا والجبن - والنتيجة واضحة. لنتأمل الآن كيف أن هذا المنتج لديها. مجرد أنها تستهلك في الشكل الذي يباع، - كل نفس ما أكل الجبن الهولندي. مؤمن - التوفو ثابت - يمكنك وضع على ساندويتش، مقطعة إلى مكعبات الى سلطة، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية المقدد. ويمكن أن نقع. وإذا podkoptit التوفو ضيق ثم تمييزه من لحم الخنزير لن ينجح. Kinugosi ( "الحرير") - لكوردس لينة رقيقة. فهو يستخدم لالحساء والصلصات والحلويات. في بعض الأحيان لا يمكن للسوق تجد التوفو مع الحشو (التوابل والأعشاب والمكسرات) أو المحلاة - لإنتاج "الجبن النباتي".

استخدام في مستحضرات التجميل

تستخدم النساء التوفو وفول الصويا، وليس فقط لانقاص الوزن. وقد استخدمت النساء الصينيات من الوقت لتبييض البشرة ويعطيها مخملي وناعم. لإعداد هذا القناع، تحتاج لقصف الجبن الياباني مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. الوجه قبل تطبيق يجب تنظيفها وإلى بخار. يتم تطبيق قناع للحركات الجلد ضوء الربت من أطراف الأصابع. تتخذ في حالة من الراحة المطلقة لمدة عشر دقائق. ثم يشطف بالماء البارد. وينبغي تكرار هذا الإجراء مرة واحدة أو مرتين في الأسبوع.