الطبخ لذيذ كعكة مرنغ يبدأ مع حقيقة أن المالك يجب أن يتم جلد البروتين والسكر في الرغوة متجانسة الصلبة. ذلك يعتمد على نوعيته، سوف هل الحلويات اللذيذة وجميلة أم لا. ويبدو أن كل ما هو بسيط جدا: اتخاذ خلاط والحصول على العمل، ولكن أيضا في المطبخ لهذا العمل، هناك الحيل قليلا. عليها سيتم مناقشتها في هذه المقالة.
أولا، خلاط في هذه الحالة لم يكن لديك مساعد، لتحقيق أفضل النتائج، وسوف تحتاج خلاط مع المرفقات في شكل الإطارات. يجب الاواني للجلد تكون نظيفة تماما وخالية من قطرات الدهون، والبروتينات أنفسهم يجب أن لا ندخل في صفار البيض - وإلا فإنها قد لا جلد بشكل صحيح. وثالثا، يجب أن تكون مخفقة الشامل باردا جدا. الآن معالجة مباشرة تقنية تسمى "سوط مثل البروتينات في رغوة صلبة". في وعاء خلاط وضع المبلغ المطلوب من المكونات والبدء في مزجها على سرعة منخفضة جدا، والتي يجب أن يتم زيادتها تدريجيا. إذا كنت على عجل والبدء في المزيج الصحيح على وضع سرعة عالية، هناك خطر أنك لن تنجح. الجلد هو أفضل لاختيار الطازجة البيض، القديم غالبا ما تكون المائي والعائد عملية سيئة. تذكر أن بياض البيض للضرب بشكل صحيح 4-5 مرات زيادة في حجم وتعقد شكلها دون الانهيار.
كما البروتينات سوط في رغوة صلبة: بعض الحيل
وفيما يلي بعض النصائح لمساعدتك على تحقيق أفضل النتائج.
- إذا لم يتم جلد الكتلة بشكل صحيح، إضافة إلى ذلك قليل من الملح، وقطرة من الخل أو عصير الليمون.
- تأكد من أن في عملية الضرب لك استخدام كامل المبلغ من كتلة البروتين، كما الأدنى طبقات يمكن أن يبقى سائلا.
- إذا كان الوزن من فقاعات الهواء الكبيرة موجودة (وجودهم يمكن تحديده من خلال العين)، فهذا يعني أن البروتينات لا أهدر بما فيه الكفاية ويجب أن تستمر. والحقيقة أن مثل هذه الفقاعات تنفجر عند العجن، ونتيجة لذلك، سوف البضائع الخاصة بك خبز تتحول ما يكفي من الهواء.
- وينبغي أن يضاف السكر تقريبا في النهاية من العملية، عندما يتم جلد البروتينات بشكل جيد. Sypte الرمال ببطء، حرفيا نصف ملعقة من دون إيقاف تشغيل الخلاط. عادة، فإن نسبة من البروتينات والسكر لمرنغ - 1: 4.
كما البروتينات سوط باستخدام كورولا رغوة صلبة
بطبيعة الحال، يمكن هذه العملية تبدو معقدة وتستغرق وقتا طويلا، ولكن ما يحدث أن يكون لديك على يد ببساطة ليس خلاط. وضع الجلد البيض في وعاء نظيف، إضافة قليل من الملح والبدء في الخفقان القيام مها 2 في الثانية - الحفاظ على السرعة المحددة مدة نصف دقيقة، ثم زيادته مرتين، والقيادة في الوزن مثل الكثير من الهواء ممكن. وبطبيعة الحال، والحصول على الأسلحة متعب بسرعة، لذلك فمن الأفضل إذا كانت العملية من الجلد تعتمد على عضلات اليد، بدلا من الساعد. بعد بضع دقائق لجمع جزء من البروتينات كورولا والاحتفاظ بها في وضع رأسي (كما هو موضح في الصورة). إذا كان الوزن لا بالتنقيط - على استعداد، وإذا تنخفض - القليل من سوط. الآن أنت تعرف كيفية سوط البيض إلى زبد، والخاص كعكة أو مرنغ الحلويات المؤكد أن تتحول لذيذ، جميلة وجيدة التهوية.