كعكة "بافلوفا" - متجدد الهواء والضوء

وهناك عدد كبير من الناس، وردا على سؤال حول ما تحتاج إلى عشرة أطباق من المؤكد أن محاولة مرة واحدة على الأقل في الحياة، كعكة معزولة "بافلوفا"، وهي حلوى من أوقيانوسيا وهي السمة المميزة من أفضل المطاعم في العالم. في وطن حلاوة الحب ويطلق عليه اسم "جناح". ومن المثير للاهتمام أنه في إعداد لها أرقاما قياسية. على سبيل المثال، في ولينغتون كنت ispechon الحلوى في خمسة وأربعين مترا في الطول، وهوك-بيي - أربعة وستين مترا.

كعكة "أنّا بافلوفا" وتتألف من ثلاث طبقات من مرنغ، وزينت مع كريم والفواكه الطازجة.

تتكون الطبقة الأولى من الكعكة، الذي يخبز من بياض البيض للجلد في رغوة صلبة والخل ونيلين، ونشا الذرة التي تظهر على هش بقلمي شقة، وداخله يبقى لينة.

تتكون الطبقة الثانية من قشدة قليلة الدسم، والتي أصبحت الهواء بحيث تشبه سحابة.

تتألف الطبقة الثالثة من التوت والفاكهة (الفراولة والموز والخوخ والتوت ور. د.).

وتجدر الإشارة إلى أن الفواكه والآيس تضاف قبل التقديم. ويخبز الكعك في نفس الوقت مسبقا وتبقى في الفرن، وليس في الثلاجة. لا ينبغي أن مشربة الحلوى، حتى لا تفقد طعمها.

يجب أن نتذكر أن كعكة "بافلوفا" يجب أن يكون متجدد الهواء والضوء كحركة راقصة، والذي هو السبب في أنه يدعى تكريما للراقصة الباليه الروسية.

الخلافات حول أين هو الأفضل لتحضير هذه الحلوى، لا تتوقف حتى الآن. في هذه المناسبة حتى يكون المثل الذي يمكن أن يسمع في نيوزيلندا: "إن أفضل كعكة طبخ أمي وأبي وآنت بات".

وكيف يتم طهيها معنا؟ النظر في هذه المسألة بمزيد من التفصيل.

لذلك، وإعداد كعكة "بافلوفا".

المكونات

لكعكة: أربعة بروتينات، كوب واحد من السكر وثلاث ملاعق من دقيق الذرة والملح ونصف ملعقة، وملعقة من عصير الليمون وملعقة واحدة من الخل و عشرة غرامات من السكر والفانيليا.

لكريم: مائتين وخمسين غراما من كريم، وملعقتين من السكر البودرة، ومختلف الفواكه والتوت.

المحجبات الخبز الرق الذي رسم دائرة.

الفانيليا والأرض السكر العادي في مسحوق السكر، تؤخذ ثلاث ملاعق، والباقي هو مختلطة مع النشا. البروتينات مع عصير الليمون خلاط لتشكيل رغوة لينة جلد، إضافة السكر تدريجيا. بعد ذلك، ما زالت الجماهير الخفقان حتى حتى رغوة باردة.

على سطح كتلة البروتين يسكب خليط من النشا والسكر، لأن الخل، كتلة أثار بلطف وتنتشر على ورقة الخبز حجم دائرة كبيرة. كعكة خبز ونصف ساعة (وهي الفترة التي يجب أن تكون مغطاة قشرة مقرمشة)، ودون إزالته من الفرن، والسماح لها يبرد.

كعكة "بافلوفا" مستعدة تقريبا، إلا أنها تبقى فقط لتحضير كريم. لتبريد هذا الكريم يخلط مع مسحوق السكر وضربت حتى كتلة سميكة. التوت والفواكه وغسلها وobsushivayut.

التحول Korzh في طبق، في منتصف انتشار كريم، وزينت قمة مع الفواكه الطازجة والتوت.

وهكذا، تم إنشاء هذه الحلوى تكريما للراقصة الروسية الأسطورية أنّا بافلوفا. إذا كان هناك سؤال حول ما يمكنك تحضير الكعك للعام الجديد، والجواب واضح - كعكة "بافلوفا"، ويضم خفة وابتهاج.