كعكة المطبوعة: وصفة. تولا الزنجبيل

الحاجة الطبخ ليس فقط الروح ولكن أيضا مع الخيال! ثم، سوف الأطباق الخاصة بك تطير بعيدا عن الجداول، وسيتم أصدقاء تتنافس لطلب وصفات طبق التوقيع. لماذا لا تأخذ ملاحظة الزنجبيل المطبوعة؟ ربما يمكن القيام به في المنزل؟ أو أن يكون لها الجزرة جيدة للذهاب مباشرة الى تولا؟ لماذا الكعك هي مشهورة في جميع أنحاء العالم، والذي جاء مع هذا النوع من العصا؟ دعونا نحاول الخوض في التاريخ والبحث عن وصفة جيدة للخبز الزنجبيل!

ما هو الجزرة؟

هذا الطحين المعجنات، والتي تقوم على اختبار خاص. لطعم يمكن إضافة المكسرات والفواكه المسكرة والزبيب ومربى الفواكه أو العسل. المعتادة لنا كعكة لديها شكل محدب قليلا مع النقش في الجزء العلوي، والتي يتم تطبيقها على الجليد. ويظهر التاريخ أن الجزر كانت دائما السمة الاحتفالية، كما لكان إنتاجها المكونات باهظة الثمن. ويستند اسم العصا على "حار"، مما يدل على أن تضاف إليها سابقا والفلفل.

من التاريخ

لأول مرة على خبز الزنجبيل المذكورة قبل الميلاد. كانوا الكعك والعسل، وأحب كثيرا جدا من قبل المصريين القدماء. الرومان الانتهاء تقريبا وصفة: فهي ليست مجرد معطف مع الكعك، ولكن أيضا خبز الكعك مباشرة من العسل. مع مرور الوقت، ويطلق الكعك العسل "lebkuhen". اليوم، فمن الألمانية كعك عيد الميلاد، والتي تباع في بلجيكا. في روسيا، ودعا Miodowa الزنجبيل الخبز. قدمت فيها في خليط من دقيق الجاودار مع العسل وعصير التوت. وفي وقت لاحق، تم تخفيفه وصفة الأعشاب البرية والجذور.

من القرن ال11 بدأ لجلب التوابل الغريبة الروسية من الهند والشرق الأوسط. ثم حصلت على كعكة واسمها الحالي. لوحة من النكهات تعتمد على اختبار والتوابل المضافة. كانت شعبية الفلفل الأسود والليمون والنعناع والكزبرة، والفانيليا والكمون والزنجبيل، وجوزة الطيب وأكثر من ذلك. استساغة الخارجي عصا يتحقق على حساب معالجة السكر zhzhonym.

ولد تولا

منذ القرن ال18، وإنتاج خبز الزنجبيل وضعت في كل مكان. ثم لأول مرة أعلنت نفسها تولا. لا تزال تعتبر الطباعة الزنجبيل منتج النخبة، ولكن أكثر بأسعار معقولة. هنا فقط لا أفهم شيئا واحدا: ما هو الزنجبيل المطبوعة؟

هنا لا بد من الحديث عن أصناف من الجزر. أنها يمكن أن تكون مطبوعة، وقطع مصبوب. الأكثر شيوعا - فقط طباعة الزنجبيل، والتي تتم من قبل المجلس. الشركات المصنعة للوحات تسمى هذه Znamenshchikov. عملوا مع الجير، ولكن في بعض الأحيان تستخدم الثلاثينات البتولا والكمثرى. تم تجفيفها لوحات طويلة في درجة الحرارة الطبيعية ومن ثم معطف مع الراتنج أو الشمع. لوحات الدوائر المطبوعة لخبز الزنجبيل مغطاة الرسومات أن الفنان لا-كارفر.

كان كعكة المطبوعة الأنواع الخاصة بها، وكان واحدا منها "فيرسلوكينغ". هذه الملفات لها وظيفة الدلالي - الضيوف overstayers سلم رئيسهم، مما يشير إلى أن الوقت قد حان لمعرفة.

كعكة محفورة قامت باستخدام قالب معدني. كان قويا بشكل خاص هذه الأنواع شيوعا في الشمال.

كان هناك نوع من الزنجبيل الروسي "رو". بالمناسبة، هذا هو واحد من رموز بوميرانيا. وفقا لهذه الطريقة في تصنيع قطع الكعك مع إضافة شراب السكر المغطس. زينت جميعها غنية من الكتلة البروتين للجلد والأصباغ.

العالم كله

هل تعلم أن في روسيا أغنى تشكيلة من الزنجبيل؟ بل هناك بعض المتاحف، منها أكثر من ثلاثمائة سنة! يتم تخزين هناك المعارض نفس المرحلة العمرية، مع sohravnivshie النموذج الأصلي ورائحة العسل. ومع ذلك، لطعم لا ينصح هذه الكعكة بسبب القيمة التاريخية، وبطبيعة الحال، صلابة الصخور. جفت هذه الكعك طويلة تصل.

لكن شعبنا فضولي لا نخلط الامور قليلا و "خبز الزنجبيل" متحف يجذب الناس من جميع أنحاء العالم. لا يزال يتمتع طلب البرية المطبوعة الزنجبيل. قد تختلف أشكال الإنتاج، ولكن تولا الزنجبيل يمكن التعرف عليها بسهولة. بعد كل شيء، وهو مزين طباعة من الطباعة على الجبهة. على هذه الرسومات تصور شخصيات حكاية خرافية والحلي الشرقية. أحيانا هناك معطف الزنجبيل الأسلحة من المدن أو الشخصيات الأخرى، وغالبا الوطنية.

لكن ريازان جعل القباب الكنيسة على شكل كعكة الزنجبيل ومغطاة لطلاء أبيض. في العجين إضافة الكمون واليانسون، والذي يتحقق نتيجة للطعم ونكهة خاصة العصي.

حاول مرة أخرى

قبل أن نصل إلى وصفة ويمكننا أن نحاول أن نجعل تولا الزنجبيل المنزل. النسب الدقيقة، ومع ذلك، لن تكون قادرة على تحديد، كما الربان-حلواني تولا الاحتفاظ بها سرا وتنتقل من جيل إلى جيل. ومع ذلك، وبتوجيه من ذوقك الخاص، يمكنك محاولة لتحقيق صفة لخبز الزنجبيل الذي كان يخبز قبل 300 عاما في مقاطعة تولا.

في الزبدة المذابة، إضافة العسل والبيض السائل. تماما خفقت الخليط.

بشكل منفصل نخل الدقيق ويعجن العجين في الماء مع الملح.

حشو أن تختار بسيطة - زبدة التفاح. بالمناسبة، مع مثل هذه الحشوات متجر لبيع تولا الزنجبيل. في المنزل، والتفاح Uvarov مع السكر إلى ازدحام كثيف.

طرح العجين في طبقتين، وفي الفضاء بين الطبقات، ووضع ملء المبردة. الآن القدرة الثواب، وإرساله في الفرن. كعكة جاهزة للتبريد وتغطي مع سطح أملس، ثم إعادة إرسال في الفرن لالصقيل أمسك وصلابة.

النتائج الجمال

إذا كنت تعلم كيفية جعل الزنجبيل طباعة، فإنه سيكون من الضروري، والتحقيق في تكوين سطح أملس، التي من خلالها شخصيات تطبيقها. لذلك من الضروري لطحن السكر البيض بيضة، مضيفا تدريجيا إلى خليط من نشا البطاطس ربع ملعقة وعصير الليمون. وينبغي أن يكون الوزن الكلي سميكة وبراقة. وضعها في كيس المعجنات ورسم أنماط على السطح من الزنجبيل. الجليد يصلب بسرعة جدا، ولكن مما لا شك فيه، وإرسال كعكة في الفرن. اليوم، المحرز في هذا الطريق الحلويات في بولندا، روسيا البيضاء، شمال أوروبا. ومع ذلك، كعكة الأوروبية تشبه خليط بين بسكويت الزبدة والجزرة لدينا، حتى أن "الوطنية" في الخارج لا تفي.

سوف المطبوعة كاروت كوك لديك لاستخدام مجلس خاص، ولكنها اليوم يمكن شراؤها في المتاجر. أيضا، وصفة يمكن أن يكون معقدا، مضيفا الكزبرة والقرفة والهال وجوزة الطيب والقرنفل. كل شيء يتم خلط في طاحونة القهوة. مستعدة "أرواح الجافة" مع العسل ومسحوق القرفة تصر على حمام مائي، إضافة السكر والزبدة والبيض. سوف ماسا تنتفخ والرغوة. انها علامة - حان الوقت لإزالة من الحرارة ويقلب في الدقيق.

نصل الآن صب المجلس وقطع العجين من تشكيل قيمة المقابل. أيدي الهريس التماس ثم لفة من أصل اثنين من الكعك. والمغلفة متن الطائرة مع النفط. أفضل للجميع الذرة، لأنه ليس مرير مع مرور الوقت. واحد كعكة تثبيت على متنها ودنت جيد في الشكل. في منتصف حشو وضعت، وعلى رأسها - هو كعكة آخر هو أن تكون متصلا على حواف الأول. الشغل priporoshit الدقيق ثم فصل العجين بسكين على شكل ومكان على الطاولة. حواف قطع وتوضع على منتج الخبز. تخبز على نار متوسطة الحرارة لمدة ربع ساعة بالسيارة. الزنجبيل رودي تحتاج إلى إزالة الشحوم والصقيل.

من بلدة الأسنان الحلو

المزيد من معسول اللسان كثيرا ما يذكر بوكروفسكي الزنجبيل. وما هو جيد لل؟ تغطية الاسم الفعلي للمعسول اللسان المدينة، لأن هنا من جيل إلى جيل وصفات خاصة المطبوعة الزنجبيل. تقليديا أنها مصنوعة في الصناعات الحرفية والصغيرة. في بعض الأحيان انها شركة عائلية وحجم الإنتاج متواضع إلى حد ما - نحو أربعة آلاف الكعك في الأسبوع. استخدام الانتاج الطبيعي الوحيد. إضافة أي زيت النخيل، وبدلا من العسل جوهر العسل الطبيعي. ولكن الفرق الرئيسي من تولا - عدم وجود البيض في الاختبار، وكذلك وفرة من التوابل.

مقارنات خاطئة

في كثير من الأحيان باسل كعكة مقارنة مع تولا، وليس في صالح الأول. وفي الحقيقة، لا يتطابق مع مثل هذه المقارنة، لأن العصا لها تاريخها الخاص، الذي بدأ قبل مائتي سنة الحوزة الكونت Baskakov. أثناء الطهي العجين لتشكيل خبز الزنجبيل لوحات وحوالي 25 دقيقة. خلال الأشهر الأكثر دفئا، خبز الكعك على شكل حيوانات، ولقضاء عطلة الشتاء - في شكل شجرة عيد الميلاد أو سانتا كلوز. تزيين المنتجات التي تستخدم تلوين الطعام أو تزجيج من بياض البيض والسكر البودرة. هذه الكعكة يمكن تخزينها لمدة ثلاثة أسابيع، لكنه هو واضح ليس الودائع، لأن النكهات مذهلة.

المجد واليوم

كعكة على شكل - انها لذيذة جدا ومعاملة لطيفة، ولكن لأنه لا يمكن أن تقدم للطفل كهدية. بل هو أيضا خيارا جيدا للحلوى لعيد الاعياد. إذا استخدام لوحات مصبوب أن المعجنات الماجستير يمكن أن يكون أي الشيف. كعك الزنجبيل خبز لحفل الزفاف، كهدية، أو حتى اليقظة. اعتمادا على سبب، ويخلق شكل عصا وتم تعريفه من قبل ملء لها. الكعك الحجية لذيذ جدا، ولكن ليس مع الحليب المكثف. فهي حلوة جدا، ولذلك فمن الأفضل أن شرب الشاي بدون سكر. وبالإضافة إلى ذلك، مطالبة متنوعة، كريم، الحليب، والخردل، وبطبيعة الحال، والعسل. وهناك طريقة لخلق الزنجبيل ليست عفا عليها الزمن، واليوم يبدو الأصلي ومثيرة للاهتمام الجديد.

هناك النماذج التي تستخدم مرة واحدة فقط، وبالتالي أصبحت ذات قيمة خاصة. على سبيل المثال، والجزر، prepodnesonny الإمبراطور نيقولا الثاني، وكان على ملف سطح اضح الملك وتولا صورت الماجستير في الزنجبيل الوقت مع قمة والكرملين بوريس يلتسين وبطريرك روسيا الكسيس الثاني.