فطيرة باللحم - وصفات لذيذة أكثر! كيفية طبخ فطيرة مع الدجاج أو اللحم؟

كل مضيفة تريد مفاجأة أحبائهم أطباق فاخرة. وماذا عن الغذاء الملك، الذي أحب الذواقة الأرقى؟ ربما كثير من الناس يعتقدون أن لطهي وجبة صعبة للغاية. ولكن في الواقع، كل شيء يمكن الوصول إليها وسهلة. في روسيا عامة الناس ومعظم المسؤولين رفيعي المستوى الى "احترام" كعك مع حشوات مختلفة. وهو بسيط جدا لشرح: قيمة القلبية والغذاء بسيط يمكن أن يكون الطعام كل يوم.

فطيرة باللحم وصفها في مذكراته العديد من المسافرين والذواقة. تحدثوا عن الكعكة، الذي خدم لوحة كبيرة. داخله وملء (الأسماك واللحوم)، على قمتها قبل التقديم وضع قطعة صغيرة من الزبدة وصب المرق قليلا مع الأعشاب المفرومة. ومن الجدير بالذكر أن هذا هو نتاج لذيذ عملت على الحساء وyushke.

ما هو هذا الطبق؟

هناك رأي: فطيرة تغير من حقيقة أن كان يعمل في المطاعم وعلى مائدة الملك. وهذا هو، من، صلبة، فقد أصبح المعجنات القارية الكبيرة مع وجود ثقب في الجزء العلوي. اسمها فريدة من نوعها، وقال انه ويرجع ذلك إلى ما يسمى التماس - "فطيرة"، الذي يستمد فطيرة ويقوي أطرافها. الطبخ السر هو أن تفعل ذلك الحق معظم حفرة. بعد ملء يجب أن تكون واضحة، لإعطاء نكهة، لكنها لا تسقط من العجين.

يجب أن تظهر القليل من الصبر والمثابرة، ويجب أن يكون كل تنجح! فطيرة باللحم يمكن أن يكون طبق توقيع مثل أي ربة منزل، والطهاة البارزين. اخترع أجدادنا العديد من الأطباق الرائعة، فلماذا لا نستفيد من أسرارها؟

العجين داخل فطائر لذيذة

وفقا للتقاليد الروسية على عجين فطيرة ملحوظ أعدت على الخميرة. في هذه الحالة، كان nesdobnoe، أي من دون زبدة والحليب والسكر. طهاة اليوم لا تستسلم هذه المكونات، والكعك أكثر لينة ورقيق. النظر في واحدة من أكثر شعبية ولذيذة وصفات. فطيرة اللحم إعداد سهلة، ولكن من المهم الالتزام الصارم لهذه العملية. عندها فقط يمكنك طهي تحفة حقيقية في المطبخ. لاختبار الكعك، وسوف تحتاج:

• الطحين (أعلى درجة) - 400 غرام؛
• السكر الأبيض - 1 ملعقة كبيرة. ل؛
• الماء - 130 مل أو الحليب (عندما العجين هو أكثر الغنية)؛
• المكرر زيت عباد الشمس أو الزبدة المذابة - 2 ملعقة كبيرة. ل؛
• خميرة الخباز الجافة و- 1 ملعقة شاي...
• بيضة - 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى،.
• الملح حسب الذوق (حوالي ربع ساعة. ل.).

كيفية دلك؟

أولا وقبل كل شيء، تحتاج للتدقيق بعناية الدقيق. طهاة يوصي القيام بذلك مرتين، وهذا لن يساعد فقط على التخلص من الحطام ممكن، ولكن أيضا لتحقيق أقصى قدر من الطحين إثراء مع الأكسجين. أكثر بعناية كنت تتبع هذه التوصية، وسيكون من الأسهل لتسلق العجين الخاص بك.

في أعماق عاء تسخين الماء أو الحليب. يجب أن يكون السائل الدافئ، ولكن ليس الساخن! تقع ملعقة نائمة من السكر، إضافة الخميرة وفرك بعناية كلها إلى كتلة واحدة متجانسة. التشكيل صب بعض الطحين (100-150 ز) وتخلط مرة أخرى. سيكون لديك عجينة متفرق تريد ترك والسماح لها الذهاب (حوالي 20-40 دقيقة، اعتمادا على نوعية الخميرة). مشاهدة لذلك. في أقرب وقت لاحظت أن على سطح ظهرت فقاعات قليلا، ويمكنك الاستمرار في العمل.

وكان الطحين المتبقية والنفط في الشراب. البيض تواصل مع الملح وقليل من خفقت (لجلب الرغوة ليست ضرورية)، صب المكونات المتبقية.

إذا كنت تريد أن تجعل من فطيرة لذيذة حقيقية مع اللحوم، والحاجة إلى دلك بعناية العجين. فمن الضروري لتحقيق التجانس التام، لا يسمح لأي الكتل والتبطين. عند الانتهاء من العملية، وضع العجين في وعاء أو مقلاة وتغطية بمنشفة اللازمة، واحفظها في مكان دافئ. من غير المقبول أن وقفت في مشروع، وإلا العجين ستسقط، وأنها لن تنجح.

احتضان فهو يقع في حوالي 1-2 ساعات. عندما العجين زادت بشكل واضح في حجم، فمن الضروري أن تدوس. للقيام بذلك، نقع يد في زيت عباد الشمس وPROMES جيدة. أداء أجدادنا طقوس ل5 مرات! وكان يعتقد أن أكثر "صالح" في طاحونة، الكعك الهواء. إذا كان لديك الوقت والرغبة في محاولة هذه الطريقة.

الصحيحة "الكتل"

العجين جاهزا، يمكنك البدء في حصاد في الكعك لذيذ. بسخاء رش الطاولة مع الطحين ولفة في ضفيرة طويلة. في محاولة لتقسيمه إلى قطع موحدة (كتل الحصول على حوالي 15-20). فمن الضروري أن تترك لهم "التنفس" في هذا النموذج. مع مرور الوقت، كل لفة فارغة خارج على الكعكة، وأنها يجب أن تكون كبيرة جدا في الحجم. اختبار سمك - يمكن أن حوالي 0.5 سم ينتشر التعبئة. ولكن أولا، علينا أن نتعلم كيفية طهي الطعام عليه.

"قلب" أطباق

كما الناس العاديين، والملوك فضل فطائر اللحم، الأسماك والملفوف. فطيرة أعدت مع اللحم والبطاطا، والأرز، والبيض، لعبة. لالأطباق الكلاسيكية سوف تحتاج إلى:

• 700 غرام من لحم الخنزير أو لحوم البقر، فمن الممكن لخلط نوعين من اللحوم في نسبة 1: 1؛
• البيض وطهي المسلوق - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الزيت النباتي للقلي - 2 ملعقة كبيرة. ل؛
• الزبدة إلى الفطائر الجاهزة - 30-50 غرام؛
• الفلفل والملح حسب الذوق، إضافة الكزبرة المطحونة قليلا، وقال انه سيؤكد طعم اللحوم.
• مرق اللحم - 100-150 غرام؛
• البصل - 100-200، و

تحضير الحشوة

اغسل اللحم، وخالية من الأوردة وغشاء البكارة. مقطعة إلى قطع صغيرة وجافة وترسل على صينية ساخنة. تقلى حتى تكتسب اللون البني الذهبي ويضاف البصل المفروم. وقت الطهي - حوالي 12-15 دقيقة. ومن المهم أن لا تجف اللحوم، فمن الأفضل أن تترك أونديردوني. يتعلق الأمر حالة في الفرن.

بارد وPeremel في مفرمة اللحم، والتواصل مع البيض المسلوق المفروم. وينبغي أن يكون الخليط متجانس. الفلفل والملح وإذا رغبت في ذلك، إضافة التوابل. هناك خيار عندما حشو إضافة القليل من مرق عن العصيرية. أنها تغلي مع يورق بالإضافة إلى ذلك، الجزر ولمبة صغيرة. وينبغي الحصول على السائل المشبعة والعطرية، ولكن ليس دهني جدا. ممتاز للمرق الدجاج مناسبا.

المرحلة النهائية

لذا، فإن جميع العناصر جاهزة، يبقى للاتصال بهم. على قطع العجين مغطاة بألواح فرض حشو (حوالي 1.5-2 ضد L.). جعدة حوم البقر في لفافة طويلة، لأنك بحاجة للحصول على شكل "كؤوس النبيذ" - حتى كعكة جاهزة في روسيا. حواف متوازية من العجين ترتفع إلى الأعلى وzaschipyvaem، لا تنسى أن تترك "نافذة" في منتصف هذا المنتج.

فطائر إعداد تكمن على ورقة الخبز على مسافة 5 سم بالزيت. تركها لمدة 10-20 دقيقة أخرى للذهاب. فاز صفار البيض وسطح promazhte من الشغل. تقديم خبز فرن مسخن على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

إذا كنت لا تريد الفوضى مع كل باتي، يمكنك إعداد مادة كبيرة في شكل كعكة، في روسيا لأول مرة ومستعدة لذلك له. طرح العجين في الشكل المطلوب، وترك حواف لتغطية شغل، في ¼ من سطح الأرض كله. يمكنك إغلاق حشو تماما، ثم قطع طريق "ويندوز". بشكل عام، تخيل ما تشاء.

تحتاج الكعك الانتهاء لتغطية بمنشفة لمدة 5 دقائق، ثم يضاف إلى "نافذة" قطعة صغيرة من الزبدة وتسكب ملعقة الحساء. وجبة لذيذة الخاص بك جاهزة! الآن عليك أن تعرف كيفية طبخ فطائر باللحم.

مجموعة متنوعة من الفطائر

في الواقع، كل امرأة - ساحر حقيقي في المطبخ. واحد فقط أن نحلم قليلا، ويمكنك ابتكار طبق جديد فريد من نوعه. وذلك مع الفطائر. هناك العديد من المكملات الغذائية التي يمكن أن تجعل كعكة الخاص بك أكثر لذيذ وغير عادية. إذا كنت تفضل اللحوم الخالية من الدهون واتباع نظام غذائي، لديك لتذوق فطيرة بالدجاج. انها مستعدة بنفس الطريقة التي يعامل بها اللحوم الكلاسيكية. ومع ذلك، هذه الوصفة تشمل اللحوم المسلوقة الطيور، وليس المقلية. لاحظ أن الدجاج هو أفضل لاتخاذ الدهون، بينما في ملء يتضمن قشر وحوصلة الطائر. هو قطع اللحم ناعما ويخلط مع البصل المقلي والجزر. يضاف البيض في هذه الفطائر.

أنت بالتأكيد يمكن أن تخفف من مشكلة وإعداد فطيرة باللحم أن تشتري من على الرف. تأكد من أنه كان جريئا جدا وجديدة. للحشو، يمكنك إضافة الأرز المسلوق قليلا - طعم لهذا الطبق هو دقيق جدا. وينبغي أن يضاف الخانوق في نسبة 3: 7 إلى اللحم المفروم. إذا كنت تحب الكعك مع البطاطا، يمكنك إعداد وجبة مع هذا العنصر. للقيام بذلك، تستعد المهروسة عليه ويخلط مع ملء. البعض يفضل استخدام الجذر، مكعبات.

الطبخ - هو فن وتراث الذي ينقل لنا من أعماق القرون. ومن المثير للاهتمام للغاية في محاولة لطهي أطباق لذيذة الجديدة التي أمتع الملوك أنفسهم. الى جانب ذلك، القليل من الجهد للقيام بذلك هو بسيط جدا. فطيرة باللحم ليس فقط لذيذ وعبق، يبدو كبيرا على أي جدول عطلة. علاج عائلتك طبق كبير!