عندما التمليح الملفوف لفصل الشتاء؟ كيف ومتى المملحة الملفوف بشكل صحيح

ما الروسية لا يشعر شغف مخلل الملفوف؟ ربما لا مثل هؤلاء الناس. وهذا هو أول طبق الخريف والشتاء التي سارت الامور بشكل جيد مع البطاطا أعدت في أي شكل أطباق، والعصيدة واللحوم. فوائد الخضروات المخللة، ولكن. يعلم الجميع حول هذا الموضوع. حسنا، إذا كان شخص ما لا يعلم، ونحن سوف تساعد على سد هذه الفجوة في المعرفة. ودعونا نتحدث عن متى مخلل الملفوف هو أفضل وما هو الوقت من السنة هو مناسبة لهذه العملية.

المعادن المفيدة

أولا، هذه الحساسية هي مصدر ممتاز للفيتامين C، الذي يعتبر عنصرا لا تقدر بثمن في المساعدة على الحفاظ على الحصانة في فصل الشتاء. الحاضر أيضا بفيتامين K الحامض وبعضها تنتمي إلى مجموعة B. من بينها، B1 - B3، B6، B12. وقد التئام الجروح هذه العناصر، والتصالحية أخرى في غاية الأهمية لخصائص الجهاز العصبي. أيضا في هذا المنتج يحتوي على المعادن التالية: الحديد والبورون والبوتاسيوم والسليكون والنحاس وغيرها.

وذلك عندما الملح؟

يتم منح العديد من ربات البيوت والمضيفين سؤال صعب: "عندما المملحة ؟ الملفوف في الشتاء" في هذا الشأن هناك nekolko وجهات النظر. أنصار المطالبة الأولى التي يمكن القيام بذلك طوال فصل الشتاء. لكنه سيكون أفضل، بالطبع، إذا كنت تأخذ مثل هذا الحدث المهم بعد أول nochnyhe الصقيع، ر. E. في أواخر الخريف. وهكذا، والصقيع عالقة أواخر الملفوف يفقد المرارة الكامنة. تبقي بعد ذلك هذا الطبق هو أسهل من ذلك بكثير.

الإصدار الثاني هو حول متى مخلل الملفوف، وينص على أن ينبغي لأحد أن الانخراط في مثل هذه الفراغات وفقا للتقويم القمري. في اليوم الخامس أو السادس بعد الخضار الجديدة مون مخلل اتضح أكثر لذيذ ومتموج. حتى انه سوف، من خلال صياغة ذلك في الفترة من الصبح القمر. القمر الجديد و تراجع القمر تثير perekisanie تليين والملفوف.

ولكن هناك واحد يخفي عن حقيقة عندما فمن الأفضل أن الملفوف المخلل. إعداد أكبر عدد ممكن من فاتح الشهية المفضلة لديك هو أفضل في ما يسمى يوما للمرأة في الأسبوع (الأربعاء والجمعة)، مع بداية شهر أكتوبر، وبالتأكيد خلال إزالة الشعر بالشمع القمر. في ذلك الوقت الجسم السماوي يساهم في إعادة إنتاج الحياة ونمو البكتيريا اللازمة لتخمر. تراجع القمر يحول هذه العمليات. ينصح الرجال أيضا لجعل المنتج الحامض في أي من أيام "الذكور".

انتبه! إذا تم تصور فتاة تفعل المخلل خلال الأيام الحرجة، والملفوف لذيذ لا يمكن أن تنتظر. على أي حال، كنا نظن ذلك حتى جداتنا، وأنه يستحق الاستماع إلى الحكمة الشعبية. ولذلك فمن الأفضل التخلي عن هذه الفكرة وقليل من الانتظار.

أطباق والملح والملفوف

عندما التمليح الملفوف لفصل الشتاء - نحن نفهم. الآن لدينا لمعرفة ما ينبغي أن يكون بالضبط الخضروات، والأواني والملح لتحضير طبق تحولت من لذيذ، متموج ومفيدة.

لذلك، حدد الملفوف. ويفضل اختيار srednepozdnih شوكة أو الأصناف المتأخرة. في الذواقة شعبية "المجد". الفواكه في وقت لاحق من السهل التعرف بسبب كوكاني على كثيفة ومشددة. يبدو أنهم محشوة إلى حد ما. أبدا شراء للتخليل الخضروات الصفوف الأولى. هذه الملفوف تفتيت ولها لون أخضر. حساسية مخلل الحصول على نفسه، فمن ليس لطيفا ولا تساهم في اللون الشهية.

الحاويات الأكثر تنوعا لاعتبار تخليل أحواض وبراميل خشبية. عندما تحتاج إلى مخلل الملفوف، فمن الأفضل أن تعطي الأفضلية لهذه الحاويات. بالمناسبة، في طبق خشبي دائما مستعدة وجبة خفيفة في فصل الشتاء، جدتنا، رائعة لجدتها وجدتها رائعة ل. إذا كنت تدير للحصول على مثل هذه نادرة، كنت محظوظا بما فيه الكفاية. إن لم يكن، ثم يأتي ومطلي بالمينا دلو أو وعاء. الشيء الوحيد الذي عليك القيام به - هو للتحقق من وجود رقائق الأواني. يأتي صواني الطعام البلاستيكية أيضا في متناول اليدين. الشيء الوحيد الذي ينبغي تجنبه، - وعاء مصنوع من الألومنيوم. في مثل هذه القطع تكتسب براعم طعم معدني ولون الرمادي.

اختيار التوابل للتخليل الكرنب (الملفوف)، وإيلاء الاهتمام لحجر الملح واسع. هذا هو الأفضل من بين الأنواع الأخرى. الملح المعالج باليود في هذه الحالة ليست ضرورية. على الرغم من أنه غير مفيد، ولكنه سيجعل الملفوف لينة.

ما من شأنه أن يضيف؟

يستخدم كل ربة منزل وصفة مجربة من أجل مخلل الملفوف. وتضيف تملك المكونات المفضلة لديك. ولكن ما زلنا اقول لكم ان يمكنك إضافتها إلى وجبة خفيفة. عندما الملح الملفوف، أكثر أو أقل وضوحا. الآن دعونا نحاول توضيح المكونات التي هي مناسبة لإعداد أطباق الأصلي. وبطبيعة الحال، فإنه نفسك والملفوف، وبطبيعة الحال، والملح. ولكن لا تزال بحاجة إلى الجزر. لذا، عشرة كيلوغرامات من الملفوف تتطلب 300 غرام من الجزر، 200 جرام من الملح. وقد فحص هذه النسب وإعادة فحص عدة آلاف المرات. وإذا كنت سيدة المبتدئين، بعد أن اجتمع لأول مرة للتخمر والملفوف، وهنا هذا الحساب، وينبغي أن تؤخذ على أنها أساس.

ولكن هذه هي المكونات الرئيسية. وبالإضافة إلى ذلك لهم في ورطة يمكن وضع التفاح - كليا أو يقتطع أجزاء كبيرة. Antonovka - مثالية لهذا الخيار. لذيذ بدوره الملفوف المخمر مع الخوخ قوية والفلفل، والتوت البري، وجذر الكرفس أو التوت البري. والتي تبين الحلوى وعبق الموسم مع بذور الكمون أو الشمر.

طريقة التحضير

لذا فقد حان الوقت الذي من الممكن أن الملفوف المخلل: تاريخ فقط الحق، كل أواني المطبخ في مكان، والمنتجات وتتوفر أيضا. لذلك، كنت على استعداد للشروع مباشرة في عملية الطبخ. خذ الملفوف وقطع عليه بسكين أو shinkuem على مبشرة كبيرة. إذا كنت تريد أن تفعل كل شيء في أسرع وقت ممكن، ثم الجهاز الثاني يناسب أفضل. إذا كانت القيمة الجمالية بدلا من السرعة، ثم أخذ السكين. قطع الملفوف إلى قسمين، ثم shinkuem ضد الأوراق من المركز. الآن نحن تضيف ما يصل المنتج الأرض أعدت في وعاء كبير.

فرك أو يقطع الجزر وغيرها من المكونات: التفاح، والتوت، وهلم جرا. جميع المزيج ويتبل بالملح. والآن الشيء الأكثر لطيف في العملية برمتها من إعداد - تحتاج لنشمر عن سواعدنا والهريس الملفوف كما لو يعجن العجين. بعد ذلك، وتطبيق على المستقبل عدد 1 بداية نير والانتظار حتى يتم الحامض.

مخلل الملفوف كدواء

الخصائص المفيدة والشفاء من هذا المنتج كتابة الكثير من المقالات. هذه سلطة تلعب دور "ممرضة الجهاز الهضمي"، كما الخليك واللاكتيك الأحماض، والتي تكون موجودة فيها، وتمنع نمو البكتيريا معفن. والناس الذين يعانون من زيادة الوزن، ملزمة لجعل في النظام الغذائي الخاص بك، هذه الحساسية منخفضة السعرات الحرارية التي تساعد على حرق الدهون. أنه يحتوي على الكثير من الألياف. فإنه يلزم الكربوهيدرات، مما يسهم في سرعة تخليص بهم من الجسم.

وقد تناولت عندما المملحة والملفوف، وأود أن أعرف ما غيرها خصائص مفيدة تمتلكه. مخلل الخضار الملفوف يعزز الهضم أفضل، ينظم التوازن الحمضي القاعدي، ويؤدي إلى مستويات الكوليسترول والسكر في الدم طبيعية.

الحذر! ويمكن أن يكون خطيرا

وهناك عدد من الأمراض التي استخدام مخلل الملفوف يمكن أن تكون خطيرة. وتشمل هذه الأمراض أمراض البنكرياس، والفشل الكلوي، وارتفاع ضغط الدم وتكوين حصى في المرارة. مستويات عالية من الأحماض العضوية في هذه السلطة يمكن أن يثير تفاقم الأمراض المذكورة أعلاه. أيضا، الخبراء لا ينصحون وليمة على الحساسية الروسية التقليدية بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مشاكل الغدة الدرقية.

شهية طيبة!

كيف ومتى المملحة الملفوف بشكل صحيح - القارئ يعرف بالفعل. وأود أن أذكر أن هذا الطبق تتمتع بشعبية لا يصدق في أوكرانيا وألمانيا وفرنسا. لذلك، على الأرجح، سيكون من الخطأ التأكيد على أن ذلك هو الطبق التقليدي الروسي. وأنه لا يهم من أين جاء. الشيء الرئيسي هو أنه لا يصدق لذيذ وصحي. لذلك، وتناول الطعام الصحي والحصول على الفيتامينات وخصوصا أنه من خارج فصل الشتاء، وذلك يحتاج الجسم في العناصر النزرة في عداد المفقودين.