عصير التفاح

وتستخدم كلمة "بوريه" الفرنسي، المعروف هنا باسم "الهريس" لتعيين مجموعة من المنتجات الغذائية، والتي بعد المعالجة الحرارية يفرك أو تعجن. هذا عادة ما يكون طبق جانبي من البطاطا أو غيرها من الخضروات مع أطباق السمك أو اللحم، وكذلك الخضروات والفواكه والتوت المحميات، ومناسبة للتخزين طويل الأجل. كما يتم امتصاص الهريس جيدا، ثم المطبوخة بطريقة خاصة في المجالات الصناعية أو المنزلية، يتم استخدامه كغذاء طفل كبير.

الحصاد الشتاء الهريس هو مفيد لعدة أسباب. هذا المنتج لا يمكن أن تستخدم وجبات جاهزة، وكمادة خام لإعداد هلام، جيلي، وما شابه ذلك. لتخزين تتطلب كمية أقل (حوالي الثلث) وعاء زجاجي. هريس مصنوعة من أي نوع من الفواكه أو الحبوب، وجودتها ليست شروطا صارمة، طالما أنها لم مدلل (التهاوي، دودة تؤكل، أو متعفن). على سبيل المثال، في استخدام ثمار التفاح المهروس مع الشقوق، والعفن القبيح، صغيرة، وكذلك غير ناضج، ناضج أو مكسورة.

وهناك عدد قليل من القواعد الطهي. وينبغي أن يكون ثمرة المعالجة حراريا حتى يلين ثم القسري من خلال منخل من حجم شبكة 1.5 مم. رقق ذلك لهم أولا في الماء، وتبخير أو يخبز في الفرن. عند الطهي جزء من الماء يمر المواد الثمينة، لذلك هذا الأسلوب هو مناسبة عندما، بعد الجزء الأول في نفس المياه (وهو بالفعل كامل من السكريات والأحماض) وضع الثانية واللاحقة، لأن قيمة الفواكه المحفوظة بشكل أفضل. بعد مسح التحول هريس في وعاء ويسخن لدرجة الغليان، ثم تعبأ في برطمانات معقمة أعدت ومختومة مع الأغطية مختومة. عصير التفاح، مثل أي متجر آخر في مكان بارد ومظلم.

وصفة 1

وبهذه الطريقة المنتج يمكن الحفاظ عليها مع السكر. المنتج التي تم الحصول عليها صالحة للاستهلاك المباشر. عصير التفاح لفصل الشتاء المحضرة من المنتجات:

• 1 كوب من الماء.
• 2 كجم أعد (بدون نواة، مقشرة ومقطعة إلى أربع قطع) من التفاح.
• 3-4 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• قشر (فقط الطبقة العليا رقيقة جدا من الأصفر) رباعي الليمون.
• عود القرفة.
• ¼ كوب الظلام السكر البني .
• ¼ كوب سكر أبيض؛
• ملعقة ½ ملعقة صغيرة من الملح.

وضعت جميع المكونات في وعاء كبير من الصلب المقاوم للصدأ مع قاع سميك. جلب ليغلي، والحد إلى أدنى حد ساخنة ويغلى على نار هادئة لمدة حوالي 30 دقائق من الحرارة. إزالة عصا القرفة و قشر الليمون. فرك باستخدام غربال. تخزين التفاح وضعت (سنة واحدة في الثلاجة). يمكن استخدامها مرة واحدة ساخنة أو مبردة. يتم توفيره للآيس كريم الفانيليا أو اللبن.

وصفة 2

يمكنك جعل صلصة التفاح على الوصفة الأصلية، والعائد - 4 حصص. المكونات:

• 4 التفاح وتنقيته، وقطع وإزالة الأساسية؛
• ¾ كوب من الماء.
• ¼ كوب سكر أبيض؛
• ملعقة ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

في مقلاة صب الماء، ووضع جميع المكونات. مغطاة بغطاء، يتم طهيها في درجة حرارة متوسطة، لمدة 20 دقيقة أو حتى التفاح ليونة. تترك لتبرد، ثم تعجن مع شوكة أو هراسة البطاطس. استخدام في ساخنة أو باردة. يعمل على الفطائر أو الفطائر.

وصفة 3

عصير التفاح ممتاز "مغفل" حسب مذاقه يتطابق تماما مع الاسم. المكونات:

• 5 كلغ من التفاح أعد (بدون نقطة، قشر) مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 1 علبة حليب مكثف.
• ½ كوب (غرامة) السكر؛
• 1 فنجان (رقيقة) الماء النقي.

وعاء من الصلب المقاوم للصدأ سكب مع قاع سميك في الماء، وتنتشر التفاح المطبوخ على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، وإزالة من الحرارة، عبر tolkushkoy أو خلاط، تعجن. يضاف كل السكر ويحرك، يسخن لدرجة الغليان، وسكب جلب الحليب المكثف مرة أخرى لدرجة الغليان والمغلي مدة 5 دقائق متحللة في الجرار المعقمة الساخنة، ولفة، انقلب رأسا على عقب، ملفوفة وتترك لتبرد.