سلطة "نكواز": وصفة الكلاسيكية مع صورة

بحثا عن أطباق لذيذة ولكن ليس الثقيلة عشيقة جديدة في بعض الأحيان من خلال البحث طن من الأدب. وليس من المرغوب فيه دائما، لأن الطبخ تحولت على مدى قرون من الوجود الإنساني كما الأشياء الجيدة أنه من السهل أن تفوت من غير قصد شيئا للاهتمام. أولئك الذين يرغبون في تحديث تلك القائمة نقترح عليك الاتصال المطبخ الفرنسي وإعداد سلطة "نكواز". ذهبت وصفة الكلاسيكية للمشي في أنحاء العالم، وليس فقط لأنه يعطي الفرصة لتقديم طبق لذيذ، ولكن أيضا لأنه لافت للنظر يجمع بين الخفة والشبع.

عدة تحسينات

اسم سلطة بدقة يشير أصله - لخبراء اللغة الفرنسية. الطبق يأتي من المدينة المشمسة نيس تمجد ما لا يقل عن الشواطئ الشهيرة. مع كل الشعبية التي حصلت على "نكواز" سلطة، وصفة الكلاسيكية لذلك، ليس هناك نسخة واحدة. يمكننا ان نقول ان التقليدية يعترف الخيار أي تقريبا، يجلب الى طاولة المفاوضات. ومن الثابت أن سلطة الأصلية تتكون من السمك والطماطم والزيتون والثوم. لكن من المشكوك فيه ما إذا كان هذا هو وصفة الأولى كما واسعة الانتشار في فرنسا الطماطم (البندورة) لم تتلق سوى في القرن ال18.

وعلاوة على ذلك، على الرغم من أن معظم الأحيان إعداد "نكواز" مع التونة والأنشوجة وتشير صفة الكلاسيكية. معظم الطهاة اليوم تميل إلى زلت اعتقد انه هو تقليد من التونة. وفيما يعتبر أن تكون النسخة الأكثر نجاحا، والذي هو المقلية السمك على الشواية، وحتى منتصف بقي شرائح الوردي.

مع مثل مجموعة كبيرة من التعديلات من الأطباق، فمن السهل أن تضيع. لقد تم اختيار (يفترض) الخيارات الأكثر نجاحا والأكثر التقريبية إلى الانتخابات التمهيدية.

صلصة للسلطة

ما تتلاقى جميع الطهاة الذين أعدوا "نكواز": وصفة الكلاسيكية ينطوي بالضرورة استخدام تهمة خاص. لها مختلطة نظيفة تماما، وزيت الزيتون لا النكهة، و ديجون الخردل، الفلفل والملح و الخل البلسمي. وسيكون هذا الأساس. من الآن فصاعدا يمكنك تجربة مع الأعشاب. الأكثر نجاحا في صلصة للتوابل "نكواز" والريحان والمريمية والزعتر، الطرخون، روزماري - بشكل عام، وتلك التي عادة ما ترتبط الزيتون. في كثير من الأحيان في صلصة إضافة عصير الليمون الطازج. يجب الحفاظ استبدال يجوز البلسم الخل، ولكن المبدأ من الأسس.

أسهل "نكواز" الكلاسيكية: وصفة مع صورة

شرائح كبيرة تنهار الطماطم الصغيرة (4 قطع)، والخيار واسع وأربعة البيض المسلوق. الأحمر والأصفر الفلفل مقطعة إلى شرائح، وعاء 100 غرام من الزيتون الأسود - شرائح التونة في عصير خاص به - بشكل تعسفي. سحق اثنين من ركلة جزاء البصل الأخضر وغصن من الريحان، وجميع المكونات هي متصلة ويرتدون مع زيت الزيتون والخل البلسمي.

الخيار الأكثر شعبية

معظم الطهاة لا توافق على تولي هذا الطبق المتواضع هو موضح أعلاه. ويتم في شكله الحالي هو عادة متعددة قطعة، وعندها فقط الاعتراف بها باعتبارها سلطة الطبيعية "نكواز". وسيكون هناك خطوات الوصفة الكلاسيكية على النحو التالي.

1. قطع سلطة بصلة صغيرة إلى حلقات نصف شفافة، مع رش الخل وpomarinovatsya اليسار.
2. 100 غرام من الفاصوليا الهليون المطبوخ ليس أطول من ثلاث دقائق، و (للون) وصب الماء البارد.
3. 8 بيض السمان بارد المغلي ويقطع نصفين. إذا كنت قد حلت محلها مع اثنين من الدجاج - 8/6 قطع على طول.
4. يتم تقسيم التونة (ستاندرد) وصولا الى قطع باليد.
5. 8 الطماطم قطع نصفين.
6. اثنا عشر البلم لتنظيف وفصل شرائح.

وقد تم الانتهاء الأعمال التحضيرية. الآن وضعت لوحات prostilayutsya الخس، وأنها بشكل صحيح "نكواز": التونة مع البصل ضغط - الفاصوليا - الأنشوجة مع البيض - الطماطم وكلها Maslinka. كل إلقاء الملابس التقليدية - وعلى الطاولة.

الدجاج "نكواز"

هناك الناس الذين هم غير مبال للأسماك. هناك أولئك الذين لا يحبون ذلك علنا بأي شكل من الأشكال. ملوك تأخذ بعين الاعتبار جميع الاحتياجات الذواقة الطبخ، لذلك ليس هناك سلطة الفرنسية واللحوم "نكواز". وتتيح صفة الكلاسيكية لاستخدام الدجاج الوحيد وبصراحة، وقال انه كان على حق: مع أي طبق اللحوم الأخرى يتحول الخام والثقيل. المغلي شرائح، واستوديو وقطع قطعة من متوسطة أو تفكيكها يدويا إلى ألياف. مرق من ربع دجاجة مسلوقة كيلو من الفاصوليا الخضراء. الآن قليلا الدقة. عند إعداد الدجاج "نكواز" يتم تعديل صفة كلاسيكية نوعا ما: يجب أربع بيضات لا تكون حادة، وطهي "في حقيبة" - وبالتالي فإن طبق يكون أكثر عطاء والعصير. يتم قطع في النصف بالطول، والطماطم المصنعة والطماطم والزيتون ومقطعة إلى شرائح. لملء الجمع بين 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وعصير الليمون (وهو هنا بدلا من الخل)، ملعقتين من الحبوب أو خردل ديجون واثنين من فصوص الثوم الضغط. يجب أن تكون الصلصة قليلا الشراب. للسلطة انضمت أول حفنة من الجرجير والفاصوليا والطماطم (البندورة). أنها تصب نصف التعبئة والمختلط ووضع في وعاء السلطة. وضعت على رأس الدجاج والزيتون والبيض وإضافة بقايا الصلصة.

الخيار مع بيض مسلوق

وهنا هو آخر سلطة "نكواز" مع التونة. وصفة الكلاسيكية هو أكثر الكلاسيكية باعتبارها واحدة من المكونات الرئيسية للالفرنسية بحتة. لتبدأ شريحة لحم بانير التونة في بذور السمسم المحمص و- بسرعة كبيرة، في دقيقة واحدة من كل جانب. والخطوة التالية هي إنشاء بيض مسلوق. والطريقة الكلاسيكية - الملح في الماء المغلي، وتصب فيه ملعقة من الخل، والمسمار في وسط القدر قمع وتدق بلطف في بلدها البيض الطازج. وينبغي أن يطبخ لمدة دقيقة أو اثنتين، حتى الاستيلاء على البروتين. للطهاة آمنة يمكن أن تقدم أسلوبا مختلفا: كسر البيض في مغرفة وأسقطه في الماء المعد بهذه الطريقة المغلي.

"نكواز" لا تزال هناك حاجة. الخس مزقتها (يمكنك أن تأخذ مختلفة قليلا)، وقطع عليه التونة، إضافة الفاصوليا المطبوخة والجزر المبشور خشنا. لملء الأنشوجة سحقت والقرنفل والثوم قليلا، وأثار هم مع الفلفل في زيت الزيتون، متصلة الخل وعصير من الأنشوجة. صب المنتجات الصلصة على لوحة، وضعت على رأس مسلوق، وعلى جانبي وسلم - الطماطم نصف الكرز والزيتون. فمن الممكن أن يتمتع!

يسمح نزوة!

عندما سلطة على قدم وساق "نكواز" وصفة الكلاسيكية مرنة جدا ومتسامحة. أولا، فيما يتعلق الأسماك. لم يكن لديك دائما فرصة لشراء سمك التونة أو الأنشوجة. لا تقلق - سوف تناسب أي نوع من الأسماك الغنية بالتوابل. على سبيل المثال، سمك الرنكة، والأنشوجة أو الكبلين. ثانيا، من بين العديد من الخيارات هناك الكلاسيكية وصفات مع البطاطا - ويتم التعرف عليها من قبل الفرنسيين. ثالثا، يمكنك تجربة مع أي الخضروات الطازجة، إضافة قائمة محددة. باختصار، يمكن لكل كوك خلق بلده "Nissuaz" ويحدث نتيجة لذلك هي كلاسيكية جدا.