خيار مخلل البلغارية: وصفات

أولئك الذين لا يزالون يتذكرون الحقبة السوفيتية، والعجز العالمي، وبالتأكيد الحنين على بيع مع الحفاظ يسمى "الخيار البلغارية". وصفة لهم في تلك السنوات لم يكن معروفا، وذلك بمجرد ظهورها على رفوف محلات البقالة، ومحو البنوك من التنوع تذوق الطعام الجياع على الفور.

مع وصول محلاتنا هدأت الإثارة الكثير. ولكن، حتى الآن في بعض الأحيان كنت تريد فتح زجاجة وتذكر ما طعم والخيار الجرس. وصفة هي الآن في المجال العام، والمكونات بسيطة، والكثير من المتاعب تطور أيضا لا يمثل. لذا مضيفة ماهرا قد يفسد أيضا على غير المعتاد المخلل المنزل.

كما يفعلون في بلغاريا: النهج الأول

عشاق الأصالة لدينا الفرصة لنشمر عن الخيار البلغارية الحقيقية. وصفة، مع ذلك، ينطوي على نطاق الفراغات. ولكن إذا لم يكن لتجنب نطاق صناعي تقريبا، ويمكن استخدامه تماما.

حصاد البنوك لا يمكن تعقيمها، وسهلة لغسل وتبريد المياه واضحة. مثل كل الحفاظ على المكونات. ويتم اختيار الخيار أصغر، والحاويات بالنسبة لهم - لا مزيد من لتر الحجم. يتم عرض الخضار على الحاوية. من التوابل هي في سياق الغار المجفف الشبت طبيعي (قبعات)، البقدونس الطازج، والبصل لمبة وقرون من الفلفل الحار والفلفل. إذا كنت مهتما في الخيار البلغارية الحقيقية، وصفة ل1 لتر جرة توصي باتخاذ على ملعقة الحلوى مع تلة من الملح والسكر، و 50 غراما من كومة الخل. وفي بلغاريا بيع الخل بنسبة 6 في المائة، وذلك أن حجم "نحن" لديها لإعادة حساب. بواسطة "أكتاف" الجرار نظيفة مملوءة بالماء البارد - البلغارية والعائدات إلى الخطوة التالية.

كما يفعلون في بلغاريا: المرحلة الثانية

وصفة التشكيل يؤديها عادة في الفناء، كما تتطلب الخطوة التالية ضريبة القيمة المضافة ضخمة مثل السوفيتي هضم (وربما أكثر). يتم وضع القدرات في فرن خاص، ولها اثنين، وحتى ثلاثة طوابق في الضفة حيث توالت الخيار البلغارية في المستقبل. تتطلب وصفة ملء الحاويات بالماء البارد والمخفف تحت النار المرجل. ينبغي أن يكون مستوى الماء فوق أكبر البنوك غطاء لا يقل عن ثلاثة أصابع. عندما يغلي محتويات، توقيت 20 دقيقة. إذا يمكن تخزينها في "طبقات" كثيرة، إن لم يكن كلها 30. والخضروات المعالجة مباشرة في الشقة، دون أقبية والثلاجات. الخيار البلغارية، وصفة الذي يوصف هنا، في الحفاظ على طعم لعدة سنوات. وعلاوة على ذلك، فإن البنوك لا تنفجر حتى في حرارة الصيف.

متطلبات المواد الخام

بطبيعة الحال، هو وصفة صعبة للغاية لمراقبة في بيئة حضرية. وعشرات الكيلوغرامات أي شخص الآن الخضروات يحفظ. ومع ذلك، وطعم الخيار في البلغارية لا تنسى، بحيث umelitsy المنزل وضعت إجراءات مبسطة، والذي يعطي نفس النتيجة. مفتاح النجاح - الاختيار الصحيح من الخيار وإعداد الأكفاء. بادئ ذي بدء - الحجم. ينبغي اختيار الخيار لم يعد من 8-10 سم. متنوعة - فقط الملح طلاء. وعلاوة على ذلك، فمن المستحسن أن الوزن الكلي لا تأتي عبر مثيلات من نوع مختلف، حتى تصلح للتعليب.

الشيء التالي: الخضروات، إن لم تكن قد نمت أو جمعها شخصيا قبل التمليح، لينقع لمدة أربع ساعات في الماء البارد. هذا وسوف توفر crunchiness في خيار مخلل.

والثالث: التخلي عن المجموعة التقليدية من المساحات الخضراء. توضع جانبا لأوراق أخرى الحفظ زبيب، الفجل، والبلوط والكرز وهلم جرا. D. ولكن نأخذ البصل الطازج جاهزة.

وصفة تكييفها

ربات البيوت رأي مختلف حول كيفية إغلاق المخللات "باعتبارها جرس". وصفة يرى كل منها الحق الوحيد له. مشجع، وطعم المنتج النهائي مطابق للأصل. أولا، والنظر في الخيار الأكثر شعبية. هذه وصفة الخيار البلغارية في الجرار لتر تقدم أولا وقبل كل بناء ماء مالح. ليتم غليها لترين من الماء، وأنها تذوب في كوب من السكر وثلاث ملاعق من الملح الخشن. عندما تنثر الحبوب وسكب ثلث ليتر من الخل. وعلى الفور وضعت في وعاء محبب. بعد 5-10 دقائق، تم القبض عليهم ويتم عرضها على إزالة من الفرن الجرار تعقيمها تحسنت. في كل واحد منهم قبل هذا وضع بصلة صغيرة (أو نصف كاملة)، وعدد قليل الفلفل، الشبت حلقة polzontika والفلفل الحار. هذه الخطوة هي الأصعب: والقثاء، والمصارف هي ساخنة. تمتلئ خزانات مع ماء مالح، توج وعلى أهبة الاستعداد على الرفوف مخزن.

التحسينات على وصفة

دقة هو عدم هضم الخيار، أو أنها أصبحت مثل قطعة قماش يعرج. بعد الغليان ماء مالح مغمورة بالفعل في ذلك الخضروات التي يحتاجونها لإثارة أحيانا بحيث يمتص الماء المالح بالتساوي. إشارة لإزالة من النار - لون تغيير جميع الحالات.

إذا كنت ترغب في تطور حار، ويمكن للمصارف إضافة البقدونس الطازج أو الكزبرة. ولكن من أي أوراق والثوم والفجل أنه من الأفضل الامتناع عن التصويت.

نظرة أخرى على هذه القضية

كثير من ربات البيوت لفة البلغارية الخيار في فصل الشتاء. وصفات وتعديل في هذه الحالة إلى الراحة الشخصية والأذواق الفردية. يمكنك محاولة هذا.

إلى كل جرة ربع توضع على الجزء السفلي من التوابل. وتشمل هذه Lavrushka (2 ورقة)، والفلفل الأسود (البازلاء 6) قرنفل (3 برعم)، شريحة من البصل وغصن من البقدونس. أعلى معبأة الخيار، وليس ضيق جدا، حتى لا تصبح لينة. إعداد ماء مالح، والتي ثلاث دقائق من الماء الساخن مع معدل 20 التوابل Goroshkov الفلفل، الغار يترك 7، ملعقة مع شريحة جيدة والأملاح ثلاثة - السكريات. كل شيء على لتر واحد من الماء. بعد ثلاث دقائق من الغليان سكب الخل polstakana، ينقع وتوزيعها على الفور للبنوك. يتم تعقيم الحاويات لتر أربع دقائق. إذا كنت تستخدم لاسطوانات ثلاثة لتر، تأخذ على التعقيم سبع دقائق. لفة، والوجه، والتفاف.

ملاحظة: صفاء

قبل صب ماء مالح في وعاء تحتاج إلى سلالة من أجل إزالة الأعشاب المغلية. أولئك الذين تصب في البنوك، فإنه يكفي لجعل الخيار عطرة.

وأشار التعقيم الوقت تقريبا. عليك أن تكون موجهة إلى تغيير اللون في أقرب وقت الخيار سوف تحصل على هوى الزيتون لطيفة - فهي جاهزة.

في التفاف البلغارية حاويات مغلقة يجب أن تستمر أكثر من ساعة للحصول على الخيار مقدد. ثم يتم تحرير بطانية وأخيرا البنوك يبرد ببطء، بطبيعة الحال.

الخيار البلغارية: صفة دون تعقيم

مع المغلي اسطوانات nafasovannyh مستعد ليس فوضى كل شيء. ومزعجة، والساخنة، والساخنة. لتسعى إلى الحفاظ على الصحة والوقت يمكننا أن نقدم خيارا دون معاناة غير المرغوب فيها. ومع ذلك، لم تلغ قبل التطهير من الأطباق والأغطية، ولكن العملية بسيط: وهو ما يكفي للحفاظ عليها في فرن ساخن. أو التخلص من البنوك عن طريق الميكروويف، وتغطية ويغلي - شخص مريح و.

ووفقا لهذه الوصفة، ما عدا الخيار وغيرها من الخضروات تحتاج إليها. شرائح الجزر وحلقات الفلفل مكدسة على الجزء السفلي من كل علبة مع الفلفل، البازلاء، الفلفل المر مربع، ورق الغار، الشبت مظلة صغيرة والبصل وشريحة مع البقدونس والطرخون. أعلى الخيار وضعت عموديا - ضيق، ولكن دون عنف.

الماء المغلي. ذلك، من دون أي إضافات، مليئة الأواني الفخارية ومغطاة الأغطية. الحوامل عشر دقائق، وبعد ذلك يتم التخلص من الماء. تحذير: أنه لا إعادة استخدامها، بحيث تصب في الحوض، وليس لنسيانها.

تغلي جزء المياه العذبة. موازية لبعضها الملح جرة مع رش السكر (لملعقة الحلوى) وسكب الخل جوهر - أقل قليلا من نصف ملعقة. أو ثلاثة كاملة، إذا كنت تستخدم الخل العادي. حاويات مليئة محلول ملحي، وتوج واستدارة. هام: التفاف عليه في أي شيء ليس من الضروري. الجفت هنا سيكون لزوم لها على الاطلاق.

الآن انها مجرد متروك لكم. اختيار وصفة لبرضاهم، وتنغمس له الخيار الأسرة باللغة البلغارية. بالتأكيد هم مثلك ليس فقط طعم، ولكن أيضا nekapriznostyu التخزين: الانفجارات، توتر أو العفن لا يمكن أن يكون خائفا.