حساء الدجاج المنزل: وصفات وميزات الطبخ

حساء الدجاج محلية الصنع - هو غذاء ممتازا للجميع. منذ تم العثور على هذا الطائر في ظروف مواتية، لحمها هو الغذائية. مرق الدجاج على ما يرام لفترة نقاهة المرضى، وكذلك للأشخاص الذين يعانون الجسم الضعيف. وتجدر الإشارة إلى أن لحوم الدواجن تختلف في المظهر والملمس. لديه أخف الظل واللمس هو أكثر كثافة. ومع ذلك، هذا لا ينبغي أن يكون مدعاة للقلق. في النموذج النهائي فإنه لن يكون من الصعب، إذا طبخ وفقا لقواعد معينة.

الطبخ الميزات

كيف يمكن طهي الدواجن؟ وعلى النقيض من الفراريج، وسيلة الصناعية نمت، لحم الدجاج المنزل هو أكثر كثافة. لذلك، عندما يتم طهيها، فمن المستحسن استخدام حريق صغير، ويطهى يجب أن يكون لفترة طويلة. الطريقة الوحيدة التي سوف تحصل على لذيذ مرق اللحم والعطاء.

وصفات الحساء مع الدجاج، منزل الشروط المعدة قد تكون مختلفة، ولكن يعتبر ذلك كلاسيكية من المعكرونة. هذا هو وخاصة طبق مثل الأطفال. كيف يمكن طهيه؟

حساء الدجاج محلية الصنع

لطهي حساء الدجاج المنزل، كنت في حاجة إلى المكونات التالية:

• 1 كغ من لحم الدجاج مع العظام.
• 2 أوراق الغار.
• 1 بصلة صغيرة.
• 2 فصوص من الثوم، مقطعة إلى قطع.
• 1 ملعقة شاي الزعتر المجفف الأغصان الطازجة أو 2.
• 5 لترات من الماء.
• 400-500 غراما من المعكرونة البيض.
• 3 الكرفس، مكعبات ناعما.
• 2 الجزر الكبيرة، مقسمة طوليا إلى أرباع ورقيقة شرائح.
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرما ناعما (بالإضافة إلى نصفين أعلاه)؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون، لتذوق.
• 4 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم.
• 4 ملعقة كبيرة مفرومة الشبت الطازج.

كيفية طبخ الحساء؟

شوربة الدجاج المحلي، يظهر وصفة وهو في هذه المادة، ينضج بسهولة جدا. تقسيم الطيور إلى قطع (قطع أجنحة، الساقين، وهلم جرا). ثم، واستخدام سكين حاد شديد لخفض الذبيحة عبر العظام. وهذا سوف يسمح لفضح نخاع العظام والافراج عنها في مرق (من المفيد جدا، ر. ب. وهو يحتوي على الكثير من الحديد). قدم تترك العموم، لا تقطع الجلد وأجزاء من الدهون.

في وعاء الحساء واسع، والجمع بين قطع الدجاج 2 ورق الغار، نصفي البصل، مقطعة إلى قطع 2 فص ثوم و 1 ملعقة شاي الزعتر المجفف. إضافة 5 لترات من الماء ويغلى المزيج. باستخدام ملعقة كبيرة، وإزالة وتجاهل أي رغوة الذي يرتفع إلى الأعلى. خفض الحرارة ليغلي وينضج طفيف ليغلق جزئيا الغطاء، ساعات ونصف الساعة. مرق يجب بالتالي بالكاد السطح. وبهذه الطريقة فقط سوف محلية الصنع العطاء الدجاج ومرق - المشبعة.

ماذا تفعل بعد ذلك؟

بعد ذلك، قم بإزالة قطع الدجاج، ولكن بمجرد أنها باردة بما فيه الكفاية، تقشر اللحم من العظام (بعد وضع اللحم مرة أخرى في الحساء). إزالة العظام. تغطية اللحوم بورق أو غطاء لإبقائها جافة.

لذيذ حساء المعكرونة مع الدجاج محلية الصنع أعدت على النحو التالي. مرق سلالة في وعاء مقاوم كبير من خلال غربال. إذا كنت ترغب في التخلص من الدهون الزائدة، وضع الجزء السفلي من الشاشة منشفة ورقية.

وبمجرد القيام به، وشطف عموم الذي كنت طهي مرق، ووضعه على نار متوسطة الحرارة. إضافة 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ويقلى 3 سيقان الكرفس المفروم، رقيقة شرائح 2 الجزر والبصل. الملح ويترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى تلين الخضار.

شوربة الطبخ

صب مرق الدجاج مرة أخرى في المقلاة، ووضع الملح والفلفل حسب الذوق. يغلى المزيج وتزال يطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. إضافة تمزيقه الدجاج والبيض الشعرية والاستمرار في يطهى حتى الشعرية العطاء. إيقاف الحرارة وإضافة إلى حساء الدجاج الانتهاء من البقدونس الطازج محلية الصنع والشبت. مغرفة في الأطباق وتقدم.

كما ترون، وهذه الطريقة من إعداد لا يمثل أي صعوبة. إذا رغبت في ذلك، يمكن أن يتم والحساء مع الشعرية والدجاج، وصفة والتي هي متطابقة. ليعجن العجين على المعكرونة، وسوف تحتاج فقط ثلاثة مكونات: البيض والدقيق والماء. مجرد لفة طبقات رقيقة، وختم واستنزاف. اتساق تذكر من العجين الرافيولي، لذلك ينبغي أن تنشأ أي مشاكل.

خيارات أخرى

هذا هو الطريقة الكلاسيكية لطهي الدواجن، ولكن ليس الوحيد. هناك العديد من الدورات الأولى المختلفة التي هي سهلة لجعل في المنزل. على سبيل المثال، يمكنك إعداد الحساء، نكش من الدجاج المحلي. على الرغم من أن هذا الطبق عادة مصنوعة من لحوم البقر والدواجن وجود الخيار أيضا.

هذا هو حساء حار حاد جعل مع الكثير من الأعشاب والتوابل. عنصر خاص من هذا الطبق والجوز، والتي تعمل في نفس الطريقة التي منتجات الألبان. انها تسمح لك لتخفيف طعم قاسية من الحساء والشوربة لإعطاء الملمس الناعم وممتعة. إذا كنت لا تأكل الطعام حار، يمكنك تقليل كمية من التوابل، وصفة الموصى بها.

لجعل مثل حساء الدجاج المنزل، وكنت في حاجة إلى المكونات التالية:

• 1 كغ الفخذين الدجاج (6-8، اعتمادا على حجمها)، بدون جلد والعظم.
• 2 ليتر من مرق الدجاج.
• 5 قطع من الخوخ (البرقوق المجفف)، وحرض.
• 1/2 كوب معجون الطماطم.
• 1 كوب أرز طويل الحبة.
• 3 بصل أحمر، كبيرة (أو 4 إذا كانت صغيرة أو متوسطة)، مفرومة فرما ناعما.
• 2 الكزبرة شعاع الطازج، المفروم (حوالي 1 كوب)؛
• 2 البقدونس الطازج، المفروم (حوالي 2 كوب)؛
• 3-4 فصوص من الثوم، مقشر.
• الملح.
• 1 الأخضر الفلفل الحار (مثل سيرانو أو هالبينو)، طازجة.
• 1 الفلفل الأحمر (على سبيل المثال، فريسنو الفلفل)، طازجة.
• 1 الجوز كوب، المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة، الأرض،
• 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج، شرائح أو 1 ملعقة المجففة النعناع.
• (يمكن استبدالها مع بذور الخردل) 1 ملعقة من الحلبة، الأرض،
• 2 أوراق الغار.
• الفلفل الأسود حسب الرغبة.

كيفية طبخ؟

قطع الفخذ الدجاج إلى قطع 2-3 سم في حجم ووضع في وعاء سعة كبيرة 4 لترات. إضافة مرق الدجاج، والخوخ ومعجون الطماطم. جلب ليغلي، ثم خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

يضاف الأرز والبصل الأحمر، ونصف الكزبرة المفرومة ونصف البقدونس ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.

وفي الوقت نفسه، مع رش القرنفل والثوم وقليل من الملح وختم لهم ناعما. قطع الى نصفين والفلفل، وإزالة البذور ويقطع ناعما. في وعاء، والجمع بين الثوم والفلفل مع الجوز ويضاف البقدونس المفروم المتبقية والكزبرة. تصب في مزيج من حوالي 1 كوب من مرق الحساء الساخن ويحرك من أجل الحصول على كتلة موحدة. صب الخليط الناتج إلى الوراء في الحساء المغلي وإضافة الكزبرة والنعناع والحلبة وورق الغار. يغلي الحساء لمدة 10 دقيقة أخرى، ثم يتبل بالملح والفلفل حسب الذوق. تصب في وعاء الضحلة ويقدم مع القمح أو الذرة الرقاق.