برشت - حساء أو لا؟ وصفات لذيذة البرش حساء خضر روسي

طبق، التي تعتبر الوطني الأوكرانيين والبولنديين والليتوانيين، التي تحتل مكانة رائدة في ترتيب تردد الطبخ في الأسر التي تعيش على أراضي بلدان رابطة الدول المستقلة - وهو صديق الطفولة والحساء المفضل كثيرة.

أصل الغذاء

بالإضافة إلى السؤال الرئيسي: "برشت - حساء أو لا،" لا تكف عن الجدل حول من هو الذي اخترع هذا الطبق. العديد من الدول يقاتلون من أجل الحق في أن يطلق عليه "الأسلاف" من البرش حساء خضر روسي.

وللأسف، فإن الأدلة التاريخية حول المكان الذي جئت منه حساء - لا. أصبح الطبق الشعبي في أوكرانيا منذ القرن الرابع عشر، وفي بولندا - من القرن الثامن عشر. ومع ذلك، فإن اسم الطبق بدا مختلفا: هرقلية.

اشتقاقي تنقسم الكلمة إلى عنصرين هما: "الغابة" و "ش". بداية الكلمة تعني اللون - البني أو الأحمر. الجزء الثاني - هو اختصار لالحساء، والتي تم إعدادها في مرق اللحم، ولكن بدون إضافة سكر البنجر. لذلك تبين أن هذا الحساء - انها الأحمر مرق اللحم.

الحساء: هو الحساء أو لا؟

حساء - الطبق الأول، وهو مرق، والتي تضاف التوابل ومكونات إضافية. لذلك، للإجابة على السؤال: بورش - حساء أو لا، هو بسيط جدا. ومن السائل ويتم توفيره كأول دورة. لذا، فإن حساء - الحساء.

الشمندر المشترك بين الدول السلافية. مؤسسته - حار الخضروات، من بينها هناك البنجر. عند الطهي من الخضروات وعادة ما المقلية أو مطهي، وفقط بعد ذلك تضاف جميع المكونات إلى مرق معدة مسبقا.

خدم عادة حساء ساخن وكريم يرتدون ملابس. وعلى مدى تاريخ طويل، وعندما جادل كثير حول شوربة - حساء أم لا، وقد اخترع المئات من وصفات: تتكئ على اللبن، وتقليم، في الميكروويف وهلم جرا. وترد أدناه أفضل الوصفات.

مكونات حساء الخضار مع الفاصوليا

العديد من الأطباق الأخرى التي يختلف تماما عن الطبخ بسيط. حساء - البرش حساء خضر روسي في هذه الحالة - يمكن أن يكون العجاف، ولكن في نفس الوقت لذيذ جدا ومغذية.

حساء الخضار التي يجري إعدادها لمدة ساعة ونصف. لإعداد عشرة أجزاء ستحتاج:

• ثلاثمائة غرام من الملفوف.
• مائتي غرام من الفطر.
• مائة غرام من الفاصوليا الجافة.
• ثلاثة البطاطا المتوسطة الحجم.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• اثنين من الطماطم الطازجة.
• واحد بصلة متوسطة الحجم.
• البنجر واحد.
• الجزر.
• الفلفل.

لتذوق إضافة التوابل والأعشاب وأوراق الغار.

إعداد

ساعات قليلة قبل الطهي يجب أن تكون غارقة الفاصوليا في الماء البارد. بعد سكب الماء، والفاصوليا وضعت في وعاء، حيث يتم إعداد الحساء. إضافة ثلاثة لترات من الماء والحفاظ على الحرارة لمدة ستين دقيقة.

شريحة البصل والجزر. في مقلاة ساخنة، إضافة البصل ويقلى لمدة ثلاث دقائق. ثم يضاف الجزر ويترك الخضار على النار لمدة خمس دقائق. بعد الكتلة الناتجة، إضافة إلى وعاء للحبوب.

بعد ذلك، وقطع البطاطا إلى قطع لإضافة مباشرة في الماء ويطهى لمدة عشر دقائق. في هذا الوقت، وقطع الفلفل وختم الملفوف. بعد عشر دقائق، وإضافتها إلى الحساء.

البنجر شرائح يقلى في الزيت لمدة 5-7 دقائق، ثم تحول كل ما في المقلاة. بعد ذلك، إضافة البهارات وورق الغار.

تحتاج الطماطم (البندورة) في صب الماء المغلي وإزالة الجلد، ثم تطحن لهم في كتلة واحدة متجانسة. تحتاج الفطر لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية لفترة وجيزة، وعندها فقط إضافة إلى الحساء. فستان الطماطم طبق ويطهى لمدة عشر دقائق. كل ما تبقى - هو إضافة البقدونس والثوم، وتخلط جيدا وإيقاف إطلاق النار.

يجب تغطية الحساء جاهزا مع غطاء وتترك لينقع لمدة خمس عشرة دقيقة. هذه هي الطريقة التي يمكن أن تحل هذه المشكلة، وكيفية جعل حساء لذيذ - الحساء، أو بالأحرى - خلال الصوم الكبير.

مكونات حساء الفاصوليا مع مرق لحم البقر المطبوخ

أطباق لحم، وربما مفيدة للكائن الحي. ولكن أحدا لن يرفض حساء لذيذ أعدت مع مرق اللحم البقري. كثير من ربات البيوت يعرفون كيفية طبخ هذا الحساء-بورش. وصفة إعداد بسيطة للغاية. الشيء الرئيسي - لاختيار عظام جيدة، والتي سوف تكون اللحوم بما فيه الكفاية.

لإعداد ستحتاج:

• اللحوم لحوم البقر على العظام.
• ثلاثة درنة البطاطس.
• البصل واحدة.
• الجزرة واحد.
• جرة الفول.
• البنجر واحد.
• واحدة أو ملعقتين من معجون الطماطم.
• الملفوف الذوق.
• اثنين من أوراق الغار.
• اثنين فصوص من الثوم.
• التوابل حسب الذوق.
• الخضر.

إعداد

هناك شيء يوحد تقريبا كل البرش حساء خضر روسي، الحساء. بريس. لا ينبغي أن يكون إعدادها في صخب. إذا تم طهي الحساء في مرق على العظام، ثم يجب أن تكون مطبوخة مسبقا.

العظام التي تم شراؤها في حاجة الى يغسل جيدا، ثم تحول في مقلاة، وتغطي مع الماء. مرق المطبوخة ساعتين على نار هادئة. في هذا الوقت، تحتاج إلى إزالة باستمرار الرغوة تشكيلها. بعد الغليان، يجب على مرق إضافة ورق الغار والبصل والأعشاب. تغلي كل شيء حتى اللحوم لن مواكبة العظام. سحب بعد ذلك البصل وأوراق الغار.

ثم أنت بحاجة لقطع الجزر والبصل الحساء لهم لمدة خمس دقائق. لإضافة الوزن الكلي من البنجر - يقلى لمدة خمس دقائق، ثم يضاف قليل من المرق ويترك لالحساء.

حتى الخضار الحساء يمكن أن يكون ختم ناعما الملفوف. بعد إضافته إلى الخضار ويترك على نار خفيفة حتى ذلك الحين، حتى تصبح لينة. إذا كانت الخضروات جافة جدا، يمكنك إضافتها إلى المقلاة بقليل من مرق. ثم إضافة الفاصوليا ومعجون الطماطم. جميع المكونات يترك على نار خفيفة لآخر 5-7 دقائق.

شرائح البطاطس صب المرق. جميع الخضروات والبقول من المقلاة للتحرك في مقلاة، يضاف الثوم والملح والسكر حسب الذوق. ترك الحساء يغلي لمدة أخرى 5-10 دقائق. قبل التقديم، مع رش الأعشاب.

المكونات اللازمة لبورش في multivarkte

مضيفة، الذين حصلوا على هذه الأداة مفيدة كما multivarka، لا تتعب لتمجيد له "مساعد". وفقا لها، في نفوسهم، وأطباق الذ والطهي أسهل. ولكن هل من الممكن لطهي الطعام في multivarka الدورات الأولى؟ برشت، الحساء عادة ما ترتبط منذ فترة طويلة في الموقد. ولكن، كما اتضح فيما بعد، حتى الحساء المفضل أن تكون مستعدة في multivarka.

لإعداد ستحتاج:

• اللحم على العظام - ثلاثمائة غرام.
• الملفوف - مائتي غرام.
• البطاطا - أربعة منهم.
• اثنين من الطماطم الطازجة.
• اثنين فصوص من الثوم.
• البنجر واحد.
• البصل واحدة.
• الجزرة واحد.
• واحد الفلفل.
• عصير الليمون.
• توابل.
• باسيل.
• معجون الطماطم - ثلاث ملاعق.
• الملح والفلفل.

إعداد

قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. وضع Multivarku في وضع "الخبز"، ويضاف إلى وعاء القليل من الزيت النباتي. اعادة وضع اللحوم والخبز لمدة عشرين دقيقة.

شريحة الخضروات. البنجر والجزر - صر الطماطم المقطعة إلى مكعبات. قطع البصل إلى قطع صغيرة. يضاف البصل والجزر في وعاء مع اللحم ويقلى لمدة خمسة عشر دقيقة. قطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة وإضافتها إلى اللحوم. بعد عشر دقائق من الطهي، إضافة إلى الوزن الكلي للالبنجر. يترك لمدة عشر دقائق للتحضير.

للخضروات واللحوم يضاف الثوم والبهارات حسب الرغبة. تمزيقه الملفوف وشرائح البطاطا إضافة إلى وعاء. مرة أخرى، ويضاف الملح وتخلط جيدا. تغيير وضع الطهي إلى "تسقيه"، إضافة كوب من الماء، والسماح يطهى لمدة ستين دقيقة.

بعد تغيير وضع ساعة واحدة "التدفئة" ويترك لمدة ساعتين أخريين. بعد هذه الوجبة يمكن أن تتحقق، بعد إضافة اللون الأخضر وعصير الليمون. فستان طبق يمكن أن يكون القشدة الحامضة.

يمكن تغيير عدد من المنتجات اعتمادا على تفضيلات الذوق. ومع ذلك، وحتى في multivarka الحصول على حساء لذيذ - البرش حساء خضر روسي. صور من الأطباق المطبوخة على موقد وmultivarka، لا يمكن تمييزها تقريبا.

المكونات اللازمة لبورش في الأضلاع لحم الخنزير

إعداد حساء لذيذ والقلبية يمكن أن يكون من أي من اللحوم: اللحوم، الدجاج، وبطبيعة الحال، ولحم الخنزير. بورش مطبوخ على لحم الخنزير، اتضح مغذية جدا. يمكن استخدام لغة واللحوم على العظام والضلوع والخاصرة. وفيما يلي وصفة لالبرش حساء خضر روسي على الأضلاع لحم الخنزير.

لإعداد ستحتاج:

• ضلع الخنزير - خمس مئة غرام.
• الملفوف الطازج - خمس مئة غرام.
• الفاصوليا الخضراء - مائتين وخمسين غراما.
• معجون الطماطم - مائتي غرام.
• الثوم - أربعة فصوص.
• المصابيح - ثلاثة.
• الجزر - قطعتين.
• الشمندر - قطعتين.
• الطماطم الطازجة - قطعتين.
• واحد الباذنجان الصغيرة.
• الفلفل.
• الفلفل الأسود.
• الملح والسكر.

إعداد

الأضلاع لحم الخنزير بورش على إعداد بسيطة جدا. لبدء صب أضلاعه تحتاج أربعة لترات من الماء البارد. تترك لتغلي، والتخلص من الرغوة الناتجة عن ذلك. في وعاء مع أضلاعه اضافة الفلفل، ورقة الغار والبقدونس. ترك المرق يطبخ على النار لمدة نصف ساعة.

أثناء إعداد مرق، قد يكون قطع الخضروات. طحن الفلفل والبطاطا والجزر والبنجر. الباذنجان ويقطع إلى شرائح الملفوف والطماطم إلى مكعبات صغيرة. عموم إضافة قطعة من الزيت النباتي والسماح لها أن تذوب.

في الجزر عموم شرائح، مقلي خمس دقائق. ثم يضاف البصل ويطهى على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق. بعد ذلك، وملء الطماطم والفلفل. يترك لمدة خمس دقائق للتحضير. القادمة - البنجر. الخضروات يترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق على نار هادئة. بعد إضافة معجون الطماطم ويخلط جيدا ويترك على نار لخمس دقائق أخرى.

من الحساء لسحب حواف وإخراجها من اللحوم. تحتاج إلى قطع منها في قطع صغيرة الحجم. في مرق إضافة الملفوف تمزيقه وربع من جميع الخضروات. تغلي لمدة خمس دقائق. ثم تضاف مكعبات البطاطا ثم يترك لمدة خمس دقائق. إضافة الباذنجان والملح وتترك لالحرارة لمدة خمس دقائق.

ثم تحتاج إلى إضافة الخضار المتبقية في مرق والفاصوليا. تصب في اللحوم قدر شرائح. نقل كافة بعناية ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. بعد ذلك، في محاولة لالملح مرة أخرى.

في حين يجري إعداد الحساء، فمن الضروري لطحن الأعشاب والثوم المطحون. إزالة عموم من الحرارة وإضافة الأعشاب والثوم الطبق. اسمحوا الوقوف لمدة 15-20 دقيقة.

إعداد حساء لذيذ والقلبية يمكن أن تكون من المنتجات المختلفة. لا تتبع بالضرورة تعليمات واضحة وإلى أصغر التفاصيل ليتوافق مع وصفة طبية. بعد العديد من التجارب، مضيفة عادة إضافة بصماتها: المزيد من الملفوف، البصل، وأقل هلم جرا.

وبغض النظر عن مكان وصلنا إلى الحساء، هو حساء أو لا. الشيء المهم هو أن هذا الطبق ومحبوبا من قبل أجيال عديدة بالفعل.