جوليان مع الفطر

على الأرجح، فإن العديد أمر في مقهى أو حاول في طبق لذيذ ومثيرة للاهتمام ودعا "جوليان". ربما كان شيئا يخبز في الفرن. ربما الفطر أو اللحوم. ومع ذلك، قلة من الناس تعرف أن الفرنسيين ما يسمى شيء آخر. وانها ليست حتى طبق، ولكن وسيلة لتقطيع: رقيقة، وشرائط طويلة، مثل السباغيتي.

أحب هذه الطريقة في قطع الطهاة الفرنسية يرجع ذلك إلى حقيقة أن المنتجات قطع في هذا الطريق، وعندما المعالجة الحرارية مستعدة ليغفر بسرعة. وبالتالي، فمن الممكن الاحتفاظ بكافة العناصر الغذائية، إلى جانب الاحتفاظ الخصائص الفيزيائية الأصلية.

هناك عدة أنواع من أصل كلمة "جوليان". ووفقا لنسخة واحدة، وكان اسم كوك، الذي جاء مع هذه الطريقة في قطع المنتجات. من ناحية أخرى - تم اشتقاق اسم الأسلوب اسم من شهر يوليو، وقطع أصلا الخضروات حتى الشباب. في وقت لاحق فقط بدأت الطهاة التجربة مع غيرها من المنتجات، في اللحوم والفطر معين.

بشكل جيد خاصة أنه تبين مع الفطر. شرائح الفطر في صلصة كريم التي تم الحصول عليها لذيذ والعطاء خاصة. صلصة المعاطف وقطع صغيرة من الفطر، وكانت النتيجة تفوق كل التوقعات. والآن، والفطر، والمطبوخة في هذه الطريقة، هي شعبية جدا. يتم تقديم كانوا في المقهى، ودعا مختلفة جدا، Kokot - تحت اسم من الأطباق التي يتم إعدادها.

ولكن في بلدنا على مدى الفطر، ويخبز في صلصة دسم، اسم جوليان عالقة. ومع ذلك، جوليان الفطر متنوع. كل هذا يتوقف على المكونات المستخدمة. فهو يقع في حوالي كيفية طبخ جوليان طرق الفطر razymi وسيجري بحثه باستفاضة.

وصفة ل جوليان مع الفطر:

أولا، يجب أن يقتطع من 100 غراما من الفطر شرائح رقيقة، ومصباح 2 - أنصاف. الزبدة المذابة قبل الفطر والبصل المقلية لمدة 5 دقائق. حوالي نصف دقيقة قبل نهاية عموم التحميص إضافة إلى ملعقة صغيرة من الدقيق.

ثم وضعت الفطر خارجا على وعاء أو حسب الطلب أطباق أخرى وملء 20٪ كريم لهم. على رأس كل هذا مع رش الجبن المبشور. ثم الأواني مع الفطر وضعها في الفرن، الذي مسخن إلى ما يقرب من 150 درجة. خبز جوليان حتى تكتسب اللون البني الذهبي هش. خدمة يجب أن تكون ساخنة.

والفطر الجمع تماما مع اللحوم، بما في ذلك لحوم الدواجن. لذلك، جوليان من الفطر يمكن أن تطبخ مع الدجاج و. لهذا فمن الضروري مسبقا لغلي الماء المالح في 500 غرام من الدجاج. في الوقت الذي تطبخ، يجب ختم 2 بصل كبيرة ومقطعة إلى شرائح 300 غرام من الفطر الطازج. عندما ينضج شرائح وتبريده، بل هو أيضا الأرض.

البصل Vykladyayut إلى المقلاة ويقلى. بعد فترة من الوقت، إضافة الفطر إليها. الفطر والبصل تقلى ضرورية لإكمال السائل المغلي، وهي عبارة عن 15 دقيقة. بعد ذلك، يتم إضافة الفطر والبصل شرائح، مختلطة والمملحة. ثم عموم قبالة الحرارة.

الآن تحتاج إلى إعداد صلصة كريم، والتي بدونها لا يمكن تصوره جوليان. على مقلاة جافة صب 2 ملعقة طعام من الطحين. ومن الضروري، مع التحريك باستمرار، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية حتى لونها بنيا ذهبيا. وبعد ذلك، في نفس المقلاة وسكب 300 غرام من كريم الدهنية أو كريم. يتم خلط من الدقيق وتقديمهم ليغلي. وعندما تأتي صلصة ليغلي، إضافة الفطر في ذلك مع اللحوم. المكونات التي تحتاج إلى خلط وترفع من حرارة.

تم وضع الخليط الناتج في وعاء ويرش مع الجبن المبشور ويخبز في الفرن.

المكونات الإضافية في هذا الطبق بمثابة جوليان الفطر يمكن أن يكون أي شيء تريده. الشيء الرئيسي أن تأخذ في الاعتبار التوافق من المنتجات وأذواق أحبائك. بفضل طعم لطيف والحنان من المستغرب الفطر لها جوليان اعتقلت لفترة طويلة العشيقات الروسية وأصبح ضيفا دائما على موائد عطلتهم.