جبنة فيتا: فوائد ومضار المنتج

دعونا أولا تعريف أي نوع من الجبن - الجبن الفيتا؟ فوائد ومضار المنتج يعتمد إلى حد كبير على ما قدمت، وكيف تطورت. الجبن المصنوع من الأغنام، على الأقل - من حليب البقر. وعلى النقيض من الجبن الصلبة أصناف، لا يتم غلي هذا المنتج الحليب المخمرة. ما تبقى تعكر الحليب. كان في المنزل. في تقريرها الصناعية رائب استخدام المنفحة، تسخين الحليب ليتحول 30-35 ^C. تجلط كوردس لطيف. ولكن من أجل إطالة العمر الافتراضي لهذا الجبن لم تدم طويلا، يتم وضعها في برميل، وهو محلول ملحي المشبعة. الجبن جيد هناك للحفاظ على حوالي 20 يوما. في روسيا، يباع هذا المنتج في حزمة مختومة مع كمية صغيرة من الماء المالح، بحيث على المنتج لا تشكل القشرة. في الكاربات إزالة نفسه الجبن من الماء المالح وتجفيفها. ثم المنتج هو أصفر غامق ومتفتت.

كيفية التمييز بين الجيد من الجبن سيئة؟

يجب أن يكون الجبن، تم شراؤها في متجر في حزمة مختومة. متى سوف فتحه معا في الجبن يجب أن تكون على قدر معين من السائل - ما تبقى من المحلول الملحي. يجب الجبن تذكير اللبن الرائب ضغط من الأبيض أو البيج. على قسم سترى عدة تجاويف غير منتظمة الشكل. فإن هيكل اللبن الرائب نفسه slaboporistoy. إذا كان في مثل هذه الأطعمة بتخزين أسفع (أصبحت جافة وصعبة) الحواف، وداخل كانت مرئية بقع صفراء، برتقالية وخضراء - جبنة قديمة. فوائد ومضار الجبن تعتمد على اتساقه وتركيز الملح. ومن المهم أيضا، من الذي يصنع الجبن من حليب - الأغنام قيمتها أكثر من ذلك. ولكن الجبن اللبن الرائب الأكثر فائدة - Woerden. وهي مصنوعة في منطقة الكاربات من اللبأ الأغنام والحليب الأول.

تشكيل الجبن

لكنه في هذا النوع من الجبن؟ ما هي المعادن والعناصر النزرة والجبن؟ فوائد ومضار المنتج تعتمد اعتمادا مباشرا على ذلك. من الجبن القاسي يميز طعم مالح الغنية. وهذا ليس مستغربا - بعد ثلاثة أسابيع في محلول ملحي! هذا هو تقريبا الضرر الوحيد للتخثر الصلبة: حتى شاب صحي، وهناك الكثير من الملح غير مستحسن. يجب عليك أيضا أن نكون حذرين من جبنة الفيتا للأشخاص الذين يعانون الكلى المريضة وتداولها وضعف، وأولئك الذين لديهم مشاكل مع البول، ونظام القلب والأوعية الدموية. أيضا، هو بطلان هذا الجبن في الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة، مع زيادة حموضة المعدة، فضلا عن أولئك الذين اللاكتوز التعصب. ولكن هذا لا يعني أن عليك أن تتخلى تماما عن الجبن. إذا قبل الاستخدام تحمل رئيس الجبن في الماء البارد لمدة يوم واحد، والملح الزائد من المنتج ترك، ولا تزال العديد من الخصائص المفيدة. وإذا لم يكن لديك الوقت لنقع، ببساطة صب الماء المغلي على الجبن.

خصائص مفيدة من الجبن

وإذا قارنا هذا المنتج مع الأجبان الصلبة، يتم الضغط على معجون أكثر فائدة. في الواقع، ليتعرض إعداد الحليب والجبن إلى المعالجة الحرارية، وبالتالي، والفيتامينات A، B1، B2، C، E، والمعادن (الكالسيوم والبوتاسيوم والفلور) لا تدميرها. الدهون كما أنها أقل مما كانت عليه في الأجبان الصلبة، ولكن المزيد من البروتين. لجسم الإنسان تكوين الجبن هو أكثر توازنا مما كانت عليه في "Maazdame" أو "جودة". مثل أي منتج الحليب المخمرة الأخرى، والجبن المملح يحتوي على كمية كبيرة من الفوسفور والصوديوم والكالسيوم سهل الهضم. لكن الرأي أن الجبن يساعد التمعج المعوية - أسطورة. محلول ملحي الملح ليس فقط بكتيريا حمض اللاكتيك، ولكن أيضا جميع أنواع الكائنات الحية الدقيقة يقتلون تماما.

وهذا مفيد خصوصا للجبن

هذا المنتج يمكن أن تستهلك من قبل الناس من جميع الأعمار، ربما باستثناء الرضع والأطفال الصغار. حتى ينصح الجبن للنساء الحوامل لأنها تحتوي على الكالسيوم، مما يساعد على تشكيل هيكل عظمي لعجل صغير. لنفس السبب اللبن الرائب المالحة أظهرت الناس للشفاء من الكسور وهشاشة العظام والكساح وغيرها من أمراض العظام. هذا الجبن غنية في الأحماض الأمينية والفيتامينات من مجموعة B. يتجلى استخدام الجبن في آثاره المفيدة على الشعر والعظام والأسنان. بل هو أيضا جيدة للالجهاز الهضمي. في منطقة الكاربات، والجبن يسمى "Hutsul الفياجرا" لأنه يزيد من لهجة الجسم عموما، ويعزز قوة.

جبنة فيتا: فوائد ومضار للتنحيف

حسنا، من حيث محتوى الطاقة - إذا كان من الممكن استخدام هذا الجبن الناس يجلسون على نظام غذائي؟ ونحن سعداء أن أحيطكم علما بأن، على النقيض من أصناف الجبن الصلبة الجبن يحتوي على القليل جدا من الدهون. مائة غرام من المنتج مخفية فقط 260 سعرة حرارية. وهذا هو، إذا ويتكون المنتج من حليب البقر. جبن الغنم هو أكثر مغذية - 300 سعرة حرارية. لكن الكيمياء الحديثة يمكن للجميع! ننظر في المتاجر الغذائية الخالية من الدهون الجبن. قيمة الطاقة هي فقط 160 سعرة حرارية. ومن المعروف أن الحليب والأجبان الصلبة يمكن أن يسبب المعدة والاضطرابات المعوية. ولكن ليس الجبن! فوائد ومضار المنتج تعتمد فقط على نوعية ظروف التحضير والتخزين. نضع في اعتبارنا أنه بعد فتح الجبن يمكن تخزينها في الثلاجة (ويفضل في محلول ملحي الخاصة بهم) ليست أكثر من أسبوع.