نهاية الصيف وجميع الخريف - حان الوقت للجماهير غنية من الصيد صامتا، فضلا عن أولئك الذين يفضلون رؤية الفطر على مكتبه باعتبارها الطبق الرئيسي أو وجبة خفيفة. بطبيعة الحال، فإنه من الجميل أن أكل الآيس Ryzhikov أو المقلية الفطر الزبدة و حساء بورسيني. ولكن أجمل حتى أن تعامل مع الفطريات في فصل الشتاء البارد مخلل أو مملحة في بعض الأحيان.
القواعد الأساسية لإعداد وتجهيز
مناقشة الكيفية التي ينبغي أن تأخذ الفطر الحليب مكان التخليل. أوصت وصفة لتتبع بدقة التكنولوجيا إعداد المنتج للتعليب. أولا، يجب أن تذهب الفطر بعناية من خلال إزالة الأشرار (متسوس، ناضج)، وكذلك اضحة القمامة الغابات. ثانيا، في غروزديف يحتوي على بعض المرارة. لكي لا تفسد المواد الغذائية المعلبة، يجب إزالته. لذلك التخليل الفطر الحليب (وصفة هذه النقطة في الاعتبار) ينبغي أن تبدأ مع الفطر تمرغ في الماء البارد لمدة يومين. يجب تغيير السوائل ثلاث مرات في اليوم. دلو النفس أو وعاء مع الفطر تعرض للبرد. وبالتأكيد prisolit (حوالي ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر من السائل). تأكد من وضع على رأس القمع صغير الفطر يطفو على السطح، كانت مغطاة بالكامل عن طريق المياه. بعد فترة زمنية محددة، وإزالة الفطر، والسماح لهم الجافة، فصل الغطاء من المحطة، مقطعة إلى قطع كبيرة.
الفطر منقع عادية
لذا، والفطر الحليب التخليل. وصفة على النحو التالي: في وعاء كبير المينا وضع المنتجات المعدة. صب الماء المغلي (لكل كيلوغرام من الفطريات الحاجة 0،5 الزجاج السائل)، إضافة الملح (2-3 ملاعق كبيرة) والتوابل. مما لا شك فيه أن الحاجة: أ البهارات قليل من البازلاء، وزوج من قطعة من ورق الغار، على بعد بضعة فصوص والقرفة إذا رغبت في ذلك. إعطاء يغلي الفطر، ثم خفض النار. دعونا يطهى حتى يصبح طريا. تأكد من إزالة الرغوة. عند كل فطر سوف تنزل الى القاع، تتم إزالتها من حرارة، يتم تصريف المياه، وتعبئتها من قبل البنوك. ويبدأ الآن الفطر الحليب تخليل الفعلية. تقدم وصفة نسبة إلى حاويات لتر. علب مملوءة تصب 4 ملاعق طعام من الخل، وإضافة قليل من قطع في فصوص الثوم قطع. تغطية مع غطاء، وطرح معلبات الخضار المعقمة. المغلي الوقت - 25 دقيقة. ثم المسمار فورا وتترك لتبرد.
نحن نقدم لك وصفة الثانية الفطر الحليب ماء مالح. الأعمال التحضيرية للعلاج الموصوف أعلاه. ولكن يجب أن تغلي بدقة على النحو التالي: سكب وعاء التعبئة (1 كيلوغرام من الفطر يذهب كوب من الماء (200 غرام)، ملعقة صغيرة ملح و 4 غرام حامض الستريك)، أنها تغلي، صب المنتج الرئيسي، ويطهى على الاستعداد الكامل. الجرار نصف ليتر على القطع وضع الفلفل الحلو أسفل، شرائح رقيقة المصابيح الصغيرة، ورق الغار، والتوابل الأخرى. ملئها الفطر وتصب ماء مالح الساخن. انها مستعدة على النحو التالي: ما تبقى من مياه الطبخ، والضغط، صب إضافي 100 غرام من الماء المغلي، وملح نصف ملعقة صغيرة، و 50 غراما من الخل (5٪)، وحمض الليمون، وقليلا قرصة السكر. يغلي، وتصب في البنوك. استعداد تعقيم الحاويات (0،5 لتر تحتاج إلى 20 دقيقة ليتر - 30)، وتشديد. جيدة خصوصا المطبوخة وصفة غاريقون البيضاء. النقع أنه يختلف في أن البنوك يمكن أن تضيف قليلا الفلفل الحار (شريحة من كل جراب). وبدلا من البلغاري خيار كبير gogoshary، وخصوصا الأحمر، وقطع نصفين. ومما لا شك فيه الكزبرة كتوابل.
هذه هي فطر ملحوظا سوف تتحول!