النبيذ المشمش. وصفات محلية الصنع

المشمش الناضجة - الأصفر الليمون والبرتقال عميق، كبيرها وصغيرها - رمزا للالصيف الحار. منها إعداد العديد من الحلويات والفواكه مطهي، طبخ المربى والمربى، وضغط على عصير.

ولكن قلة تعرف أن هذه الفاكهة الرائعة والمنزل المطبوخ حتى الكحول. وإذا كان أي شخص يعرف أن ليس كل من يجرؤ على محاولة، لأنه، خلافا للثقافة النبيذ التقليدية، والمشمش هو متقلبة جدا. فهي تتطلب نهجا خاصا. النبيذ المشمش لا يتسامح مع الإهمال، وإعدادها، أن العبث. ولكن النتيجة هي ما! هذا النبيذ يحتوي على اللون مذهلة، كما لو مليئة الشمس، مثل العنبر القديم، ولا يمكن مقارنة طعم ورائحة مع أي مشروب كحولي آخر.

ملامح

المشمش النبيذ له طعم مميز جدا. على مستوى منخفض من محتوى السكر، وتقريبا لا تحتفظ رائحته الفواكه. أحيانا الخمر يحصل على رائحة كريهة من اللوز زنخ. يحدث هذا إذا كان اللب تقع حفر المشمش، التي تحتوي على حمض الهيدروسيانيك. وبالمناسبة، حمض الهيدروسيانيك لا يفسد إلا رائحة وطعم الشراب، بل هو السم قوي. لهذا السبب، المشمش النبيذ المطبوخ الافراج عنهم الا من عظام الفاكهة.

تدريب

لالنبيذ الطبخ يستخدم مثل المشمش البرية وأصناف حديقة الثقافية. أول سيعطي الغنية عبق ولكن ليس حلوة جدا الشراب، وضمان الثاني على طعم مميز من الكحول، ولكن رائحة معتدلة.

ومن الجدير بالذكر أنه قبل صنع النبيذ المشمش والفواكه لا تحتاج إلى غسلها. يمسح بقطعة قماش جافة لن يكون كافيا. خلاف ذلك، كل ما يلزم للميكروبات التخمير الطبيعية يغسل العملية.

عظام من الأجنة تحتاج بالضرورة إلى إزالة. ونظرا لهذا، وتعطى الأفضلية لتلك الفئات التي يتم فيها فصل اللحم بسهولة.

حدد صفة

هناك العديد من وصفات للخمر محلي الصنع مع المشمش. تستخدم في بعض الأحيان معهم، وغيرها من الفواكه والتوت: الخوخ والعنب والكرز. وهذا يسمح النبيذ فاكهي مع باقة الكثير أكثر المشبعة. أحيانا تضاف الفواكه ذات الألوان الزاهية لإنتاج ألوان حية، بسبب المشمش يكاد يكون من المستحيل وحدها للحصول على مشروب مشرق جميل. أذكر، كومبوت الفواكه - هو عديم اللون تقريبا، وأيضا، إلا أن الصفرة قليلا.

في المنزل، يمكنك طهي النبيذ من المشمش مع قوة مختلفة. كم درجة والمنتج الحصول على ذلك يعتمد على وصفة. من أجل زيادة القلعة تستخدم الخميرة، والزبيب، والمشروبات الروحية الأخرى.

النبيذ منزل المشمش

المكونات:

• المشمش - 4 كجم.
• السكر - 4 كجم.
• المياه - 16 لتر.

إعداد

إعداد الفاكهة تنظيفها من عظام وملئه بالماء الدافئ. الخليط يجب أن يهيم حوالي 4-5 أيام. بعد هذه الفترة، الهريس لب المشمش في اللب، إضافة السكر. وتستمر المرحلة التالية من التخمير لمدة أسبوع آخر. في هذا الوقت، تحتاج كل يوم لإثارة ملعقة خشبية نبتة أو ملعقة عدة مرات في اليوم.

وسيرافق هذه العملية عن طريق رد فعل عنيف مع تطور الغاز. بعد انتهاء المستقبل بالغاز من النبيذ هو ضروري يصفى ويسكب في زجاجة نظيفة. ويبقى الفلين وترك في مكان بارد لمدة 2 أشهر على الأقل قبل النضج الكامل.

وصفة مع إضافة النبيذ

يتم الحصول على النبيذ الفواكه الممتازة بإضافة إلى وصفة كلاسيكية من التوابل. لعبت دور خاص هنا جوزة الطيب - أنه يجعل طعم ورائحة غنية ومعبرة. وبالإضافة إلى هذه المكونات يمكن إضافة اليانسون، الينسون، القرفة والزنجبيل والقرنفل والزعتر. بعض الناس يحبون أن التجربة مع الفانيليا. وقليل من الزعفران ليس فقط إبراز طعم، ولكن أيضا تحسين كبير في اللون.

المكونات:

• المشمش - 5 كجم.
• السكر - 3 كجم.
• نبيذ العنب (الجدول) - 1 L.
• جوزة الطيب - 1 ملعقة كبيرة. ل؛
• الماء المغلي - 5 لترات.

إعداد

يرصد هذا النبيذ المشمش (المنزل) من الأصناف الحلوة. ثمرة ناضجة يمسح الغبار، وسحب العظام. بأي شكل من الأشكال أجاد اللب، إضافة القليل من الماء الدافئ والنبيذ.

ما تبقى من الماء وطهي شراب السكر. ملئها خليط المشمش. في هذه الحالة، يتصرف السكر كوسيلة المواد الغذائية لنمو الكائنات الدقيقة المسؤولة عن التخمر. إضافة التوابل. ونحن نحتفظ لدينا النبيذ المشمش في المستقبل في مكان دافئ لمدة اسبوع تقريبا. من وقت لآخر، وخليط يجب أن تكون مختلطة ملعقة خشبية. عندما اكتمال العملية، تصفية النبيذ سوف سكبه في زجاجات. سوف نضوج هذا المشروب مدة ثلاثة أشهر. بعد هذه الفترة، يمكنك تطبيق شراب النكهة رائعة الى طاولة المفاوضات.

وصفة تحتوي على خميرة

وقلعة للشرب يكون أعلى قليلا من النفخة. وعلاوة على ذلك، التخمير باستخدام الخمائر يوفر الطعم الغني للمنتج النهائي.

المكونات:

• المشمش - 6 كجم.
• السكر - 2.5 كجم.
• المياه - 10 لتر.
• الخميرة الجافة - 2 ملعقة كبيرة. ل؛
• عصير الليمون من أربعة.

إعداد

من المشمش أعدت أولا إزالة العظام. اللب أجاد أي وسيلة مريحة، ومن ثم البثق. اللب الناتج هو صب الماء المغلي، ويترك لمدة 3-4 أيام. بعد هذا الوقت مرشح الهريس، إضافة إلى تخمر السكر والخميرة وعصير الليمون. وضعت خليط الظلام في مكان دافئ لتتخمر. على الانتهاء من الاستعداد سيقول عملية التحويل إلى غاز. وعندما يحدث هذا، ونحن تحريك نبتة وترك للراحة لمدة 3 أيام أخرى.

غادر لتصفية الخليط ويصب في وعاء، ثم ترك الوقوف لمدة 6 أشهر. مناسبة بشكل مثالي لهذا الغرض برميل خشبي. بعد ستة أشهر، والنبيذ النهائي ضروري لزجاجة فيه وتنضج. يخدم هذا الشراب إلى الجدول لاحقا 3 أشهر فقط.

Abrikosovka - النبيذ محلية الصنع قوي

أولئك الذين يفضلون شرب أقوى، وسوف نقدر بالتأكيد هذه الوصفة. هذا النبيذ المشمش يحتوي على قلعة كبيرة، نكهة مميزة وغنية بالالوان. A جاهزة تماما، وسوف يكون شهر واحد فقط.

المكونات:

• عصير المشمش (الطازجة) - 1 L.
• الفودكا - 3 زجاجات من 0.5 ليتر.

إعداد

وصفة بسيطة: عصير الطازج محلية الصنع من المشمش يجب أن تكون مختلطة مع الفودكا، ثم ترك الشراب في مكان بارد ومظلم لمدة شهر 1. خلال هذا الوقت abrikosovka دفعات. بعد الإصرار شراب تحتاج إلى تصفية وتصب في زجاجة، حيث سيتم تخزينها. هذا المشمش الخمر محلية الصنع جاهزة لليقدم مع الحلوى.