صنع النبيذ التفاح في المنزل. وصفة للنبيذ التفاح

يمكن لأي شخص الذي لا يملك الكروم الكبيرة، ولكن يحب النبيذ طبخ من التفاح التقليدية. والنتيجة هي المشروبات اللذيذة التي تجلب كميات صغيرة يستفيد منه سوى جسمنا. صنع النبيذ التفاح في المنزل - هو عملية بسيطة على ظهره، حتى بالنسبة للمبتدئين. ومن الجدير بالذكر أن هذا المشروب شعبية مع كثير، ولضيوفك، بعد تذوقه، وسوف يكون راضيا.

اختيار المواد الخام لعصير التفاح

لإعداد النبيذ محلية الصنع يمكن أن يكون، من حيث المبدأ، لاستخدام ما يقرب من أي نوع من الفواكه والخضروات. ومع ذلك، والمواد الخام مثالية لالمشروبات والعنب والكمثرى والتفاح. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن بعض الفواكه تحتوي على القليل جدا من السكر وكمية كبيرة من حامض هذا. النبيذ المصنوع من عصير نقي من التوت والفواكه، في النهاية اتضح محتوى الكحول حامضة جدا وضعيفة. العنب والتفاح تمتلك تركيبة مثالية لإعداد المشروبات. الطبخ يمكن النبيذ من عصير الفاكهة. في هذه الحالة، فإنه لا يحتاج إلى تحسين وتصحيح.

نصائح مبتدئ صانع النبيذ

حتى الآن لا أحد يعرف وصفة للنبيذ التفاح. الشراب يمكن أن يكون على استعداد الحلوى، طاولة، قوي، المسكرات وبسيطة، ومع إضافة الخميرة. إذا كنت مجرد جعل خطواتك الأولى ولا يعرفون كيفية جعل النبيذ التفاح محلية الصنع، يجب أن تبدأ مع المسكرات، حلوى أو قوية. بعد كل شيء، في إعداد أصناف البيانات لا تتطلب معدات متطورة، وأسهل على تحمل سوء الإدارة وسوء المعاملة. وليس سرا أن القدرة على إنتاج نبيذ وخفيفة يأتي مع الخبرة. ومن أول مرة مشروب جيد ولا يمكن الحصول عليها. صنع النبيذ التفاح في المنزل لديه بعض الصعوبات.

ما هو مطلوب لأغراض الطهي النبيذ من التفاح؟

لذلك، وكيفية جعل النبيذ التفاح محلية الصنع؟ أولا وقبل كل شيء، يجب أن تعد كل ما يلزم. للقيام بذلك سوف تحتاج:

1. البلاستيسين وأنابيب بلاستيكية من الحجم الصغير. كل هذا يمكن الاستعاضة عن القفازات الطبية.
2. عدة عبوات محكمة الإغلاق. وهناك حاجة واحدة لعملية الهضم، والثانية - للدفاع عن النبيذ.
3. معدات خاصة لإنتاج العصير.
4. التفاح تنضج.
5. السكر.

لإعداد النبيذ التفاح بسيط، يمكنك استخدام أي صنف من أحمر وأصفر الفاكهة، والأخضر. ويمكن استخدامه على حد سواء في الصيف والشتاء. الشيء الرئيسي هو أن ثمار ناضجة تماما، وبطبيعة الحال، نضر.

تحضير التفاح

الفواكه التي تم جمعها من الأرض أو التقطه من الأشجار، لا بد من غسلها. بعد كل شيء، على سطح الخميرة الحية، والتي في المستقبل سوف يجلب العديد من الفوائد. خاصة إذا كنت تسير على طهي الطعام والنبيذ التفاح دون الخميرة. إذا كانت الثمرة هي قذرة جدا، ويمكن تنظيفها بفرشاة للملابس أو مجرد يمسح بقطعة قماش جافة.

العديد من صانعي النبيذ المبتدئين يشكون من أن في الخمر النهائي موجود الطعم المر. لتجنب هذا، من التفاح يجب إزالة النواة والبذور. إذا ثمرة بأضرار طفيفة، فمن الضروري قطع المكان فاسدة.

عصر العصير

تصنيع عصير التفاح في المنزل يبدأ تجهيز الفواكه. منهم أن ضغط على عصير. للقيام بذلك، بطبيعة الحال، فإنه من الأفضل استخدام جهاز خاص - عصارة. فقط في هذه الحالة، والمواد الخام نظيفة وخالية تقريبا من اللب. هذا يبسط إلى حد كبير مزيد من إعداد المشروبات.

إذا لم يكن هناك أداة مطبخ، يمكنك الحصول على مساعدة من مبشرة الميكانيكية. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على البطاطا المهروسة، التي يجب التغلب عليها. ويمكن القيام بذلك باستخدام الشاش التقليدية. بطبيعة الحال، فإن العملية تستغرق وقتا طويلا، ولكن في النهاية يجب أن يكون على الأقل هريس السائل. فقط في هذه الحالة سيكون لديك فرصة لخلق النبيذ التفاح الخاصة، والتي تأخذ الكثير من الوقت اللازم لإعداد.

يجب أن تقف عصير

وصفة للنبيذ التفاح هي حقا بسيطة. هريس السائل أو العصير يجب أن توضع لعدة أيام في وعاء مع الرقبة واسعة. يمكنك استخدام برميل أو وعاء كبير. وطوال هذا الوقت الشراب تقع الخميرة البرية. ونتيجة لذلك، يجب أن تتحلل الخليط في عدة فصائل: عصير المعتاد واللب، وهو ذاهب إلى الأعلى. وكانت الخميرة مباشرة في تغذية لبضعة أيام، وخليط ينبغي أن تكون مختلطة تصل إلى 4 مرات في اليوم أو جهاز خشبي اليد النظيفة.

بعد ثلاثة أيام على سطح عجينة عصير يرجع لتلبية طبقة كثيفة. مع مساعدة من مصفاة مقلاة أو أنها يجب إزالتها. ونتيجة لذلك، يجب أن تظل الحاوية عصير نقي، وسمك طبقة صغيرة من اللب إلى 5 ملليمترات. ويمكن اعتبار هذه المرحلة كاملة. العلامات الأولى للتخمير هي همسة مميزة ونكهة الخل الكحولية. ويمكن الافتراض أن إنتاج النبيذ التفاح في المنزل قد بدأت.

عنصرا هاما من السكر

فمن الصعب أن نتخيل تقديم نبيذ التفاح محلية الصنع، وإعداد والذي هو طويل جدا، من دون إضافة السكر. بعد كل ثمار في أي حال تبقى الحمضية. بالطبع، يمكنك طهي بدون سكر هذا الشراب هو عصير التفاح، ولكن ليس النبيذ. لا ننسى أن الشراب يمكن أن يكون من أصناف مختلفة: الحلوى، حلوة، نصف حلو وجافة. وعلى ما تريد لطهي الطعام والنبيذ، ويعتمد على كمية من السكر المضاف في ذلك. وبطبيعة الحال، وهذا يعتمد أيضا على مقدار سكر الفواكه الواردة في الفاكهة. إذا التفاح الحلو، والسكر، ويستغرق أقل.

إذا كنت ترغب في الحصول على التفاح النبيذ المنزل الجاف، والطبخ قليلا أكثر تعقيدا، ولكل لتر من عصير تحتاج إلى إضافة ما مجموعه 200 غراما من السكر. إذا كانت حلوى أو حلوى، ثم من 300 إلى 400. لا تتجاوز المعايير المحددة. خلاف ذلك، في النهاية سيكون لديك الشراب السكرية.

عملية الرئيسي: التخمير

صنع النبيذ التفاح في المنزل - وهي عملية معقدة. في بداية نبتة التخمير يجب تجنب ملامسة الهواء. خلاف ذلك، سيكون لديك أي النبيذ، و خل التفاح. لصناعة شراب لذيذ يجب أن تستخدم حاوية مغلقة. في هذه الحالة، علب والزجاجات مثالية.

وينبغي إيلاء اهتمام خاص للانسحاب من ثاني أكسيد الكربون. أنها تبرز في عملية التخمير. في هذه الحالة لا بد من إنشاء ختم المياه. للقيام بذلك، تحتاج إلى القيام به لتغطية عاء مع عصير حفرة صغيرة الحجم. ذلك إدخال أنبوب، نهاية التي يجب أن تكون مثبتة في زجاجة بحيث لا تسد الرغوة. وخفضت الثانية في وعاء من الماء. ومثل هذا النظام يجعل من الممكن لجلب بحرية من جميع الغازات المتولدة داخل الحاوية النبيذ. أيضا، فإنه لا يسمح الهواء للوصول الى الحاوية.

إذا كنت الطبخ النبيذ التفاح بدون خميرة، يمكنك بدلا من مثل هذا النظام المعقد لوضعه على رقبة حاوية مع القفازات الطبية التقليدية الخام، بعد أن فعلت ذلك الثقوب الصغيرة سابقا في أصابع القدم. إذا كان هذا ليس خيارا، فمن الضروري لشراء غطاء خاص، وختم المياه.

النبيذ الطبخ: القواعد الأساسية

يجب أن تكون قدرة يجب ملء فقط 4/5 الحجم الكلي. المساحة الحرة اللازمة لالرغاوي والغازات. بعد ذلك، يجب أن تكون قدرة بإحكام تغطية والطلاء على الطين.

خلال زجاجة تخمير النبيذ ينبغي أن توضع في غرفة مظلمة. يجب أن تكون درجة حرارة لا تقل عن 18 درجة. درجة الحرارة المثلى - 20-22 درجة. في هذه المرحلة، لا يمكن فتح القدرة ويجب أن تهتز. فترة التخمير عادة 30-45 يوما. تحديد استعداد قد يكون قبل كيف غالبا ما تكون فقاعات غازية في كوب من الماء. إن لم يكن لفترة طويلة، والنبيذ أبل الخاص بك، وإعداد الذي استغرق ما يزيد قليلا عن الشهر، جاهز. الحمأة يجب شرب أكثر من ذلك بقليل، قبل بضعة أيام.

نضوج النبيذ

بطبيعة الحال، فإن الشباب النبيذ من التفاح ممكن بالفعل للاستخدام. ومع ذلك، فإنه يجدر النظر إلى أن شرب سيكون له رائحة خدعة صغيرة والذوق. ولكن هذا يمكن تجنبها. يجب النبيذ ببساطة الشراب.

للقيام بذلك، واتخاذ، عاء محكم جافة ونظيفة. ومن المهم أن جدران السفينة لم تكن الخميرة. للقيام بذلك، وغسل الحاويات وجففه مع مجفف الشعر. مع مساعدة من الأنابيب يجب أن يكون صب بلطف النبيذ في وعاء آخر. للبدء في استنزاف الطبقات العليا من الضوء، والانتقال تدريجيا إلى أسفل. تنفيذ الإجراء أن يكون حذرا حتى لا الرواسب من أسفل قدميه. بمجرد ملء حاوية تماما مع النبيذ، فمن الضروري إغلاق (ضيق). متجر المنقول النبيذ أفضل في مكان بارد حيث لا ترتفع درجة الحرارة فوق 16 درجة وليس أقل من 10 درجة لفترة طويلة: من 60 إلى 120 يوما. ونتيجة لذلك، شرابك ناضجة تماما والحصول على طعم فريد ورائحة.

بعد الشيخوخة النبيذ لديها قوة من 12 إلى 16 درجة. هذا الشراب هو نكهة مختلفة التفاح ناضجة والظلام أمبر هيو. يمكنك التمتع بها. النبيذ جاهز تماما!