الفطر محشوة. الأطباق الإيطالية والفرنسية

الفطر محشوة الفطر. الفطر نظيفة ويغسل. ثلث الفطر (أصغر) قطع، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية جيدا، إضافة لفة المبشور الخبز و البيض النيئ، والبصل المقلي المفروم والملح والفلفل، وتخلط معا جيدا. أعدت عن طريق ملء تفريغ الفطر كبيرة الساقين، ويضاف الملح ويقلى في الزيت حتى يصبح طريا. قبل التغذية الى طاولة المفاوضات، والفطر pritrusit البقدونس. المقادير: 800 غرام من الفطر - 4 ملاعق كبيرة من الزبدة أو شحم الخنزير والبصل والبيض النيئ 2، و 100 غرام من الخبز، وأوراق البقدونس.

الفطر محشوة باللحم. الفطر أكبر قطع الساقين، وقشر لهم، ختم، إضافة الملح ويغلي لبعض الوقت مع إضافة البقدونس حتى يتبخر الماء. لحم الخنزير المفروم، طهي البطاطا الهريس، مزيج هذه الأطعمة التي تحتوي على البيض النيئ وكمية صغيرة من القشدة الحامضة. تحتاج 6 الفطر لاتخاذ بيضة واحدة والبطاطا واحدة. ابتداء من خليط استعداد للقبعات الفطر النقية، ووضعها على شرائح من الخبز أو الخبز الأبيض وتقلى في شكل الحرارية، يتأهل، لمدة نصف ساعة. من وقت لآخر فمن الضروري أن يرش الفطر مع الكريما الحامضة.

"الأب" الفطر محشوة. إزالة الساقين من قبعات الفطر problanshirovat 10 دقائق في الماء المغلي المملح. الدجاج مرق ويقلى مع الساقين الفطريات في مقلاة بالزيت النباتي (كمية صغيرة). الفطر المقلي وشرائح الدجاج لتبرد، ختم ناعما، والجمع، وإضافتها الجبن المبشور والمايونيز والملح وجوزة الطيب. الكتلة الناتجة من الاشياء قبعات الفطر إعدادها ووضعها على طبق. في 10 فطر كبير يتطلب 100 غرام الجبن الصلب، و 100 غرام من الدجاج والملح والمايونيز، زيت الهزيل وجوزة الطيب.

الفطر محشوة مفروم البيض ولحم الخنزير المقدد المدخن. للمنتجات الغذائية: 250g من الفطر أو الفطريات البيضاء، 100 غ من لحم الخنزير المقدد المدخن (أو الخاصرة، لحم الخنزير المقدد) والزبدة والقشدة الحامضة والخبز، مسلوق 5 بيضات باردة، والفلفل الأسود المطحون، و 50 غراما من فتات فتات الخبز والملح.

I مقشر وقطع سيقان الفطر غسلها، جلد ناعم لهم والفلفل والملح ويغلي لبعض الوقت في كمية صغيرة من الزبدة. لحم الخنزير المقدد المدخن والبيض مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتتحد مع الفطر، وكريم وفتات الخبز خلطا جيدا. الكتلة الناتجة مع التل لتفريغ قبعات الفطر المطبوخ. تشكيل مدهون جيدا مع الزبدة ووضعها على بلدها رغيف شرائح رقيقة من الخبز والقوائم تضع على رأس الفطر محشوة. تخبز في فرن ساخن.

الفطر محشوة باللغة الفرنسية. في الفطريات إزالة الساقين. الكبد بات يفرك مع القشدة الحامضة، وملء وقبعات الفطر ومكان 10-15 دقيقة في الفرن. قبل أن يجلب الى طاولة المفاوضات، وتزيين بأوراق البقدونس.

الفطر محشوة باللغة الإيطالية. الفطر نظيفة وغسل، وقطع ساق. الحساء في الزبد على حدة غطاء كامل والفطر تمزيقه قدم. ثم تخلط الساق مطهو ببطء مع البطاطا المهروسة، إضافة الفلفل وينجم عن ذلك من كتلة لملء الغطاء. قبعة تزين كل شريحة من الخيار الطازج. أبعاد: الفطر 300 غرام، ملعقة زيت، كوب من البطاطا المهروسة والملح والفلفل والخيار واحد صغير.

من الفطر أنفسهم أيضا، ويحصل على حشو كبير للطهي الأطعمة أو قاعدة أخرى للصلصة. في فرنسا، على سبيل المثال، يتم استخدام الفطر كما حشو الخبز. قبل الحاجة لتحضير الصلصة: حل 50 غ من الزبدة ويقلى فيه البصل المفروم اثنين والملح والفلفل وتصب كوب من مرق اللحم البقري الحار، لا يزال التحريك. بعد ذلك، يجب وضع المرق على نار هادئة حتى يغلي تجف في نصف. تم المغلي الفطر (300 غرام) في الماء مع إضافة زيت منفصل في الماء مع الفطر تصب صلصة والسماح لتغلي لمدة نار هادئة قليلا. وينبغي في قطع رغيف أسفل، وإزالة كسرة خبز ووضع على لوحة مسطحة كبيرة للحصول على حفرة فوق. لالفطر تضيف قليلا من عصير الليمون والزبدة والقشدة، 2 صفار بيضة وتخلط ملء بسرعة مع الخبز ويقدم فورا.