الفطائر على Ryazhenka

لقد أغفلت الحليب المخمرة خبز، وكنت لا أعرف ماذا أفعل معها؟ طهي الفطائر على اللبن الرائب.

للقيام بذلك سوف تحتاج:

350 غرام من الطحين، 3 بيضات، 450 مل من اللبن الرائب، و 150 غرام من السكر، ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

وهناك العديد من الوصفات لهذا الطبق، ولكن سوف نتحدث عن النسخة الكلاسيكية، وهذه الفطائر يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من الصلصات التي تناسب جميع أفراد عائلتك. اختياريا، إضافة التفاح المبشور العجين واحدة، وسوف يعطيه نوعا من الحماس.

لطهي الفطائر على اللبن الرائب، فمن الضروري أن تأخذ وعاء مناسب، ويفضل أن يكون مع قاع نطاق واسع، وبالتالي فإن الدقيق لا يستيقظ على الطاولة. كسر في وعاء 3 بيضات ويضاف السكر.

مزيج البيض مع السكر باستخدام شوكة أو كورولا. لا الضرب بالضرورة بقوة، والأهم من ذلك أن السكر قد حلت والتجانس التام.

ثم صب البيض للضرب حتى يتم تخمير الحليب خبز وإضافة ملعقة صغيرة من الصودا. وتجدر الإشارة إلى أنه ليس من الضروري لتدفئة المخمر خبز، وينبغي أن يضاف العجين إلى البرد، وإلا فإن الفطائر سوف تتحول اللبن الرائب على عدة "المطاط".

يضاف الدقيق. يمكنك إضافة في كل مرة، ولكن مكانا أفضل تدريجيا.

كل شيء يجب أن تكون مختلطة خفقت بدقة أو خلاط مع المخفقة ملحق.

بعد خلط نشطة يجب الحصول على اتساق سميكة إلى حد ما من القشدة الحامضة.

ثم أمر ضروري عموم صب الزيت النباتي. الزيت الساخن تطبيق بلطف ملعقة أجزاء تنتشر العجين.

فراي ينبغي أن تكون الفطائر على اللبن الرائب على كلا الجانبين. منذ متجدد الهواء العجين وحساسة، ويخبز فطائر بسرعة كبيرة. فراي ضروريا حتى تكتسب اللون البني الذهبي. الفطائر استيعاب جدا للنفط عند القلي، لذلك تحتاج لوضعها على منديل، بحيث يمتص الزيت.

الصلصة يمكن استخدامها لتذوق.

الكفير يمكن استخدامها ليس فقط لطهي الفطائر. كعكة اللبن الرائب يمكن أيضا إرضاء عائلتك.

سوف تحتاج إلى:

1.5 كيلوغرام من دقيق القمح، و 800 غرام من لحم البقر والبيض 3، 3 kartoshinu، البصل، حزمة من السمن والحامض نصف لتر حليب، ملعقة خل ملعقة صغيرة من صودا الخبز والفلفل، 2 ملاعق كبيرة من المايونيز والملح.

يجب أن تقطع حزمة من السمن إلى 8 قطع ووضعها في حمام مائي.

ما يقرب من ثلث الدقيق ضروري لتصب في وعاء شريحة كبيرة. مركز ينبغي أن المسافة البادئة الصغيرة.

ثم يلي صفار البيض فصلها عن والمكان في وسط السفينة الدوارة. وينبغي أن تستخدم البروتينات بشكل منفصل.

صودا لاطفاء الخل ويقلب. إضافة 2 ملعقة طعام من المايونيز.

وضع كل الطحين. إثارة. يضاف الملح ويخلط مرة أخرى. إضافة نصف اللبن الرائب. يعجن العجين حتى تصبح ناعمة (وهو في هذا الوقت لزجة، في اتصال مع ومشحم أفضل مع زيت عباد الشمس هذه اليد). حتى الآن، وذاب السمن.

تصب في وعاء لدينا ثلث آخر من الطحين.

ومن الضروري أن يصب السمن المذاب في العجين.

إثارة ملعقة أفضل. ثم نحن بحاجة إلى عجن العجين على. تدريجيا يضاف الدقيق المتبقية والحليب المخمرة المخبوزات. يجب أن يكون العجين على اللبن الرائب لينة ولكن ليس لزجة، وبالتالي الحفاظ على الشكل.

لمبة ملء يجب أن تقطع إلى 4 قطع.

اللحوم التمرير مع لمبة من خلال مفرمة اللحم، يضاف الفلفل والملح.

البطاطا وتقشر وتقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.

خذ مقلاة.

تم تقسيم العجين إلى 3 أجزاء. خذ 2/3 من العجين ولفة قبل أن تتحول إلى رقاقة رقيقة، وقطره أكبر قليلا من المقلاة.

الشحوم المقلاة مع الزيت.

وضع العجين في مقلاة حتى حواف منحنية قليلا على حافة المقالي.

على البطاطس وضع العجين وحتى الطبقة.

على رأس البطاطا وضع مفروم

العجين لفة في بقايا ورقة رقيقة، والتي يجب أن توضع على رأس من اللحوم.

أضعاف الحافة العلوية من backsheet.

تليين الجزء العلوي من بياض البيض فطيرة المتبقية. جعل وسط ورقة العجين افتتاح العلوي لزيادة السائل خارج.

إرسال الكعكة في الفرن 75 دقيقة على نار متوسطة. فحص استعداد بصريا - من خلال لونها بنيا ذهبيا والبطاطس جاهزة.

عندما نخرج الكعكة من الفرن، فإنه يبدو أن السائل داخل أكثر من اللازم. انها ليست مخيفة. بعد ساعة، يمتص كل السائل.