اجمان الضأن: وصفة بالتفصيل

اجمان من لحم الضأن - وصفة تنتشر إلى أبعد من وطنهم التاريخي. من جانب الطريق، حيث لا يعرف مكان ولادته، لأنه لقرون عديدة اجمان إعداد شعوب كثيرة من آسيا الوسطى والشرق الأوسط. إذا لم تكن قد أتقنت التكنولوجيا لجعل هذا أطباق صحية ولذيذة، الأكثر قراءة لدينا تعليمات مصورة مفصلة. وسوف تسمح نظرة ثاقبة عن تفاصيل العملية، حدد المكونات وإنشاء تحفة الطهي الحقيقية.

مائة وصفات لغمان

وقدرت الطهاة المحترفين أنه في عالم اليوم هناك أكثر من مائة وصفات لغمان. وهو يتضمن مجموعة متنوعة من المكونات، ولكن الأساس هو دائما نفس الطبق: اللحوم والخضار والمعكرونة محلية الصنع. جيدة وخاصة لغمان الحمل، لذلك هو يستحق ذلك لإعطاء الأفضلية. طبق تغذي حساء سميك مع المعكرونة أو المرق. اختيار عادات الطهي أنسب من صفتك الأسرة غمان الضأن.

مع خطوة خطوة الصورة سوف يكون من الأسهل لفهم كل تعقيدات العملية. تخزين على الثقة، ومجموعة من المكونات الضرورية بسكين حاد وقريبا الشروع في العمل.

العجين المعكرونة

ليس من قبيل المصادفة أن ذلك يجب أن يتم في المقام الأول. قبل طهي العجين يجب أن تكمن في الثلاجة. في هذا الوقت سيكون لتحضير صلصة - وليس أقل أهمية المكون من أطباق مثل خروف اجمان.

وصفة مع الصور في المنزل تبين كيفية حدوث هذه العملية. 5 في وعاء، والجمع بين البيض و 100 مل من الماء. الملح، ثم يضاف تدريجيا الطحين ويعجن العجين. في المتوسط، أنت تنفق حوالي 800-900 غرام من الطحين. لفة العجين النهائية في الكرة، لكمة، والتفاف في احباط وإرسالها إلى "الراحة" في الثلاجة.

الخضروات لغمان

عند اختيار الخضروات لغمان، لا تتردد في استخدام كل ما تريد. الذواقة الحقيقية طبخ هذا الطبق إلا في أواخر الصيف وأوائل الخريف، عندما يمكنك استخدام الخضروات الموسمية ناضجة.

وصفة اجمان الضأن باللغة الأوزبكية يضم البطاطا والجزر والفلفل والطماطم، والبصل. في وصفات عربية وأحيانا يلتقي غريبة حقيقية. قاعدة مهمة: يجب أن تقطع الخضروات كبيرة.

إذا كنت لم تقم بإعداد التجارب، استخدم الإرشادات التالية. 8 البطاطا المتوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح. الطماطم الناضجة هي مثالية لهذا الطبق - مقطعة إلى قطع بضعة أرباع. 2-3 والجزر، ونظيفة، وختم مكعبات كبيرة. إذا كنت محظوظا للحصول على 4/3 الفلفل الألوان المختلفة، وسوف الطبق يكون أكثر سخونة. قطع الفلفل إلى قطع كبيرة. البصل يمكن طحنها في شكل من القش أو نصف حلقات، وكيفية اتخاذ ذلك، تقرر بنفسك، ولكن لا ننسى أن الحمل هو مولعا جدا من هذه الخضار، فإنه يجعل من عصيرا وأكثر العطرية. لا الاستغناء عن الثوم. وسوف يستغرق حوالي الرأس.

خروف

وصفة لغمان من لحم الضأن مع الصورة التي يتم عرضها في هذه المقالة توصي باستخدام قطع اللحم بدون دهن والعظام. ولكن لهذا الطبق يمكنك استخدام الأضلاع، لوح الكتف، وأي جزء آخر من الذبيحة.

600-700 قطع قطع من اللحم ويطهى في مقلاة الحديد الزهر على الدهون ذيل الأغنام أو النفط. يضاف البصل (4 قطع)، semirings المفروم. لغمان يمكنك استخدام التوابل المختلفة، مثل الحلبة، الكركم، والفلفل الحلو الأرض، الفلفل الحار. مزجها مع اللحم. البصل السماح للعصير، فإن اللحوم تبدأ في الحساء. إعطائها حوالي 15 دقيقة، بضع مرات اختلطت أثناء الحريق.

تحميص

ويرد اجمان وصفة الحمل في هذه الورقة يتكون من عدد صغير نسبيا من المنتجات. تم بالفعل إعداد الخضروات واللحم مع البصل وصلت للتو المعيار الضروري، ويتبخر السائل من المقلاة. أولا، لأنها ترسل المقليات ووك، إذا كنت تستخدم في وصفة. وراءه يليه الجزر. عندما يصبح لينة، تحميل في صلصة الخضار المتبقية. غطاء، والسماح لهم جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. إذا كنت تعتقد أن الدهون ليست كافية، إضافة شريحة من شحم الخنزير. بعد 10 دقيقة، إضافة الزوجين اجمان من ملاعق من معجون الطماطم ونصف الثوم المطحون.

تبريد - الوتر النهائي

لقد حان الوقت لإضافة السائل والبدء في إطفاء. عصير الخضار يغطي جزئيا المنتجات. إضافة المقلاة من الماء أو مرق السائل ساخنة المغلي لتغطية كامل المكونات. خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة لدينا اجمان في المستقبل من لحم الضأن.

وصفة مع الصور في المنزل توضح كيف تبدو طبق في هذه المرحلة. ولكن إذا ما تحصل عليه هو مختلفة في الملمس أو اللون، لا تقلق. هذا يعتمد إلى حد كبير على مقدار، والنضج وألوان من الخضار ودورا خاصا لا تلعب.

تشكيل والشعرية

حتى تأتي الصلصة إلى حالة، وحان الوقت لنتذكر الاختبار. ويكفي، "راحة" وعلى استعداد لمزيد من التلاعب.

تقطعها إربا، ولفة في الكرات. طرح كل الكرة كما رقيقة ممكن. مقطعة إلى شرائح والمعكرونة المسلوقة في الماء لمدة 2-3 دقائق. يلقي بعيدا عن غربال، والسماح للاستنزاف الماء قبل الطبخ اجمان من لحم الضأن. وصفة على البيض توفر الظل لطيفة من المعكرونة الصفراء.

تجميع الطبق

المعكرونة جاهزة؟ والمؤكد تغلي الصلصة لبعض الوقت؟ المضي قدما بدلا من ذلك إلى تشكيل وجبات الطعام، حتى فترت مكونات أسفل!

وصفة لغمان الضأن مع الصور يظهر أن يتم تقديم هذا الطبق في صلصة المعكرونة شغل بسخاء. يمكنك مزج المكونات مقدما ومن ثم ترتيب على لوحات. أول شيء صب الشحوم التي تم جمعها مع صلصة والمعكرونة ويقلب. ثم إضافة بقية الصلصة.

خدمة

خدم اجمان وصفة لحم الضأن التي جاءت إلينا من الدول الشرقية، مع الخبز محلية الصنع، والأعشاب الطازجة والمخللات محلية الصنع. هذا الطبق مثالي لتناول طعام الغداء، لأنه يحتوي ليس فقط عناصر مغذية بما فيه الكفاية، والمرق كثيف ولكنه لذيذ. إذا كنت ترغب في وصفة، وتأكد من طهي اجمان مع الخروف لعائلته.