الفطائر رقيق - وجبة شهية من الطفولة

من منا لا يتذكر، عندما كان طفلا زيارة جدته تغذية الفطائر المورقة مع العسل والقشدة الحامضة، وربما مع مربى الكشمش. وكانت هذه الفطائر دائما لذيذ جدا - التي تخدمها في المقاصف المدرسية، وصفة طبخ والدتي لتم تسجيلها إعدادها. وعلى الرغم من أنه عادة ما يتم الحصول على الفطائر المورقة على أساس من الخميرة، وهناك طرق عديدة لتحضير الزبادي والكفير والقشدة الحامضة والحليب. أذكر كيف لطهي الفطائر المورقة.

الفطائر مع الحليب

• سخن الى 400 مل من الحليب. تأكد من أنه لا تصبح ساخنة جدا ولا يفسد الخميرة.

• وضع الحليب في الخميرة الجافة (2 ملعقة شاي) من السكر (2 ملعقة طعام) وحوالي كوب من الطحين. هذه الخميرة الاسفنجة في مكان دافئ (على سبيل المثال في وعاء مع الماء الساخن).

• نصف ساعة في وقت لاحق هذا الشراب الانتهاء من إدخال البيض للضرب (2 قطعة)، ملح، القليل من الزيت النباتي والطحين المتبقية (كل على الفطائر هو 500 غرام طحين).

• انتظر لمدة 20-30 دقيقة. سوف العجين نهج وسيكون الخصبة ولزج.

• سخني مقلاة، صب قليل من الزيت والبدء في وضع العجين بملعقة. ملعقة أقل في كل مرة في الماء إلى العجين يتم فصل جيدا. لا تأخذ فقط الكثير من العجين لالفطائر المورقة لا تحصل على كبيرة جدا - أنها سوف تنمو في الحجم مباشرة أمامك.

• بالنسبة للفائض من النفط يتم امتصاصه، لوحة أسفل الفطائر مستعدة لوضع منشفة ورقية أو منديل

• العمل حتى تبرد. لذيذ جدا مع الحليب المكثف وصلصة الشوكولاته أو المربى.

الفطائر على المصل بدون بيض

هذه وصفة بسيطة للغاية، ولكن يحصل دائما البني الخصبة وناعمة.

• صب الزجاج المصل في وعاء وإضافة ملعقة صغيرة من صودا الخبز دون الشرائح. سوف نرى كيف لبدء التفاعل، وحامض فيه يبدأ يتفاعل مع الصودا. صودا لاطفاء لزوم لها. على إجازة لمدة 10-15 دقيقة، بحيث يتم تمرير عملية تماما.

• الملح وضع (0.5 ملعقة صغيرة) والسكر (2-3 ملاعق كبيرة) والدقيق. مطلوب الدقيق بحيث كان العجين سميكة كوطن القشدة الحامضة.

• وفي مثل هذه الفطائر جيدا إضافة التفاح، مقطعة إلى العصي أو الزبيب.

• فراي على نار متوسطة الحرارة على الجانبين. يمكنك عقد بضع دقائق من كل طرف تحت غطاء - سيكون الفطائر أكثر رائعة.

عليك التأكد من أي البيض الفطائر ويمكن أيضا أن يكون لذيذ جدا ورقيق.

الفطائر في اللبن

التكنولوجيا من إعداد بسيط جدا، ولكن للحصول على الفطائر المورقة يتطلب التقيد به صارمة.

• إعداد اللبن Aktivija (200 مل)، والدقيق 250 غ، 1 بيضة، الزبدة المذابة (2 ملعقة طعام) علبة من سكر الفانيليا أو فانيليا والسكر (2 ملاعق كبيرة إلى الانزلاق) والملح (نصف ملعقة صغيرة) ومسحوق الخبز (ملعقة صغيرة ملعقة)، الصودا (نصف ملعقة صغيرة).

• ينخل الدقيق فوق وعاء، يضاف الملح، ومسحوق الخبز وصودا الخبز.

• في وعاء منفصل، والجمع بين الزبدة والبيض والسكر والفانيليا والسكر.

• لهذا الخليط تصب في اللبن الزبادي وتخلط جيدا.

• تحذير! الجزء السائل من العجين تصب في الدقيق. إثارة، ولكن لا أعجن. لا ينبغي الخلط أن وزن ستظهر كما كتل - أن تختفي. إذا كنت أعجن هذا العجين والفطائر تصبح مسطحة و "المطاط".

• العجين يجب أن تقف لمدة 20 دقيقة بعد ذلك، سوف يكون رقيق ولا تحتاج إلى تحريك.

• اتخاذ بعناية ملعقة (الحلوى) كتلة وتنتشر على الشواية الساخنة. وينبغي أن يكون النفط قليلا.

طهي هذه الفطائر وصفة هي رقيق والتي يسهل اختراقها كما اسفنجة. ويمكن استخدامه كأساس ليست فقط اللبن، ولكن اللبن، واللبن الزبادي والحليب المخمرة خبز.

إذا كنت من المؤيدين للطعام صحي، يمكنك نصف الدقيق المطلوب للصفة، والاستعاضة عن دقيق الشوفان (المضروب في مطحنة دقيق الشوفان القهوة).

وهناك أيضا سر استخدمت بنجاح لجعل الفطائر لينة ورقيق. العجين على استعداد لوضع اثنين فقط ملاعق ملعقة البيرة وسوط. هذه الفطائر فراي على نار معتدلة. استمتع بوجبتك!