العجين على فطائر اللحم: 4 خيارات

وعلى الرغم من حقيقة أن فطائر اللحم جاءت إلينا من الشرق، ومنذ فترة طويلة ينظر إليها على أنها طبق الروسي الأصلي. في البداية العجين داخل فطائر اللحم يتكون من 3 فقط المكونات - الماء والدقيق والملح. الآن وتعجن في اللبن والحليب والمياه المعدنية والبيض وإضافة إلى ذلك الفودكا والبيرة ويخمر مع الماء المغلي. قبل طهي العجين للفطائر اللحم، يجب عليك أن تختار الخيار الأفضل بالنسبة لك. وينبغي أن نتذكر أن العجين يجب أن يكون حازما ومرن في نفس الوقت. في الوقت نفسه، وليس كل وصفات حددت المبلغ المحدد من الطحين. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الدقيق هو جبات مختلفة، متنوعة ونوعية هذا. حتى تكون مستعدة لحقيقة أن الأمر سيستغرق وقتا أطول من المحددة في الوصفة.

الخيار 1: Choux المعجنات على فطائر اللحم

• 4 ملاعق كبيرة. دقيق القمح.
• 1 بيضة.
• 320 مل من الماء.
• 60 غراما من الزيت النباتي.
• 30 غرام من الفودكا.
• الملح.

أولا تحتاج لغلي الماء، ثم يضاف إليها الزيت والملح ونصف كوب من الطحين. ثم كتلة كاملة تثير بدقة وندعه يبرد. بعد ذلك، إضافة البيض، والفودكا والطحين المتبقية. وبالمناسبة، فإن الفودكا تعطي فطائر اللحم الفراش. العجين يمكن اعتبار استعداد إذا توقفت عن التمسك يديه، وإلا فإنك بحاجة إلى إضافة المزيد من الدقيق. بعد ذلك، العجين يمكن أن تترك لمدة 30 دقيقة، وبعد ذلك سوف تحتاج إلى دلك مرة أخرى. البدء في نحت فطائر اللحم يمكن أن يكون أكثر من نصف ساعة.

الخيار 2: البيرة الخليط على فطائر اللحم

لهذه الوصفة، يمكنك استخدام الظلام، ومشرق أو حتى البيرة الخالية من الكحول.

المكونات:

• 1 ملعقة كبيرة. البيرة.
• 1 بيضة.
• الطحين.
• الملح.

هذا هو واحد من أسهل الخيارات لفطائر اللحم الاختبار. للفوز على البيض مع الملح المطلوبة في هذه الكتلة صب البيرة وكل شيء بدقة. ثم يضاف الدقيق. يعتمد مقدار بشأن كيفية "يأخذ" العديد من العجين. يعجن العجين لينة وملفوفة في غلاف بلاستيكي، وترك في الساعة 1:00. عندما يصبح عجينة لينة بما يكفي، قرصة قطع صغيرة منه، والتي طرح دوائر رقيقة وجعل فطائر اللحم. من جانب الطريق، وفطائر اللحم حواف تكون أكثر جمالا إذا لم zaschipyvat أيديهم، وشوكة.

الخيار 3: العجين لآلة الخبز في فطائر اللحم

الآن العديد من ربات البيوت الذين يحبون العجين محلية الصنع، ولكنهم يريدون لتوفير الوقت لإعداده، واستخدام آلة الخبز. سر النجاح في هذه الحالة يعتمد على صياغة صحيحة. النظر في واحدة من المتغيرات الأكثر شيوعا لهذا الاختبار.

• 200 غرام من الماء (درجة حرارة الغرفة).
• 450 غ دقيق.
• 60 غرام من الفودكا.
• 1 بيضة.
• الملح.

الخيار 4 الكفير العجين على فطائر اللحم

إذا كان الاختبار سيكون أساسا لفطائر اللحم واللبن الزبادي، فهي لينة، حتى في شكل تبريده.

المكونات:

• 250 غ من اللبن.
• الطحين.
• 1 بيضة.
• الملح.

الحاوية صب اللبن على استعداد، والتي وضعت في البيض والملح. بعد ذلك، اسقاط كل شيء بالشوكة. وقال الطحين في وينبغي أن يضاف كتلة تدريجيا، مع عدم إغفال أن يحرك باستمرار محتويات الوعاء. مرة واحدة يثخن العجين، يجب إزالته من وعاء ووضعه على لوحة يرش بالدقيق. ثم يعجن العجين إلى حالة متوسط وتترك لمدة 20 دقيقة. بعد هذا الوقت، تقسيم العجين إلى قطع صغيرة. يعتمد عددها على كم أنت ذاهب لطهي فطائر اللحم.