وصفات الأصلي الفطائر في ثلاثاء المرافع

أسبوع المرافع - احتفلت عطلة المؤمنين فحسب، بل أيضا أولئك الذين هم غير مبال تماما للدين. ومن المفهوم تماما: كل تفرح قدوم الربيع، والحرارة والوعد نهاية الصعوبات تحديث - الطبيعة فحسب، ولكن أيضا له. بالإضافة إلى ذلك، كرنفال - عطلة الضوء ولذيذ. أي من عشيقة لا ينكر أسرته في التمتع أكل الفطائر، وخاصة في شركة كبيرة وودية.

القديم والجديد

في أوقات سابقة، لا تعتبر الفطائر أن تكون الحلوى. خبز لهم سميكة والخصبة، استغرق الأساس القشدة الحامضة أو اللبن الدهون جدا، كريم تقريبا. القديمة وصفات الفطائر في ثلاثاء المرافع في نفس الوقت توفر للاستخدام مع دقيق القمح والحنطة السوداء.

لقد تغير الزمن ومعها تحول هذا الطبق التقليدي. الآن تباهى رقيقة، الفطائر المزركشة. وما هي شفافة، مضيفة أكثر ماهرا اعتبر. وعلاوة على ذلك، ونحن عندما طهي الفطائر في ثلاثاء المرافع، العجين هو تقديم مجموعة متنوعة من السائل. وإذا كانت تجربة ناجحة وسعيدة لتقاسم وصفة مع أصدقائك والأقارب والمعارف.

النسخة الكلاسيكية من عدد اختبار واحد

عندما يحين الوقت لكسر بعيدا عن التجارب والعودة إلى التقاليد، يجب أن نعترف أنه في ما يتعلق صفة الفطائر على إعترف لا يفسد التنوع الثلاثاء. وجاء هذا العجين في ثلاثة أصناف: الحليب، على كيسلياك (لاحقا - على الكفير) والماء. وكان الأكثر شيوعا الحليب. بالنسبة له، مع الأخذ في نصف لتر من الحليب 2 بيضة، ملعقة (ملعقة كبيرة) من السكر واثنين - الزيوت النباتية وقليل من الملح وكوب من الطحين.

وتنقسم البيض في وعاء، ويخلط مع الملح والسكر. السكر هو إلزامي، حتى لو لم يكن من المقرر ملء الحلو، وبالتالي فإن الفطائر في ثلاثاء المرافع يكون الخصبة ولذيذ. تصدرت الحليب وجميع خلطها بشكل تام. وضع أكثر من غربال عاء، نخل الطحين من خلال ذلك - لذلك الاختبار لم تظهر كتل وكتل، وذلك في حد ذاته سوف تصبح أكثر متجدد الهواء وموحدة. إذا كنت تريد رقيقة، الفطائر مخرمة، الطحين، إضافة قليلا من حين الى خلط المادة الخام له. في نهاية العجين يتم إدخال الزيوت النباتية لخفض التصاق إلى القلي فطيرة. اللزوجة النهائية تشبه قليلة القشدة الحامضة.

النسخة الكلاسيكية من الاختبار الثاني

و- وهو اقتصادية، إذا كنت تستخدم توتر الحليب واللبن بدلا من شراء. في نفس نصف لتر من البيض السائلة وطريقة الدقيق مماثلة إلى العدد السابق. وأضاف الصودا - نصف ملعقة صغيرة، لنفس الكمية من السكر والملح. والزيت النباتي تحتاج ما يصل إلى أربعة ملاعق كبيرة.

تحتاج البيض للجلد، ومن ثم مزجها مع اللبن. يتم وضع هذا الصدد على الموقد ويسخن برفق. إضافة السكر والملح ويحرك. صب الدقيق وتصب في المياه الذائبة في ملعقة من صودا المغلي. بقي أن أضيف الزيت النباتي، مع تحريك الاجتهاد ووضع ساعة في مكان دافئ.

النسخة الكلاسيكية من الاختبار رقم ثلاثة

مصنوعة من له الفطائر في ثلاثاء المرافع هي أقل بكثير الطلب، لكنها تناسب وفقدان الوزن وأولئك الذين لديهم مشاكل في المعدة. وبالإضافة إلى ذلك، وهذا هو أسرع وصفة.

الماء - نصف لتر (مثل اللبن أو الزبادي) والبيض - 2 قطعة نفس والزيت والملح والسكر - الفطائر الحليب، ولكن الطحين - ما يصل الى 300 غراما مع خطاف صغير.

أولا، مزيج من الملح والبيض والسكر، ثم تدفقت المياه، وهذه الأخيرة يسكب الدقيق. وجلد خالط (خفقت، والجمع) حتى تصبح ناعمة - ويمكن خبز الفطائر فطيرة النظام الغذائي.

أسرار فطيرة العجين

الامتثال وصفة حتى النقطة الأخيرة لا توفر دائما النتيجة المرجوة. ويبدو أن وتفعل كل شيء وفقا للخطة، والتمسك الفطائر، وتأتي فضفاضة، وحرق ... ولكن لا يمكن ان تعرف المشاكل التي حلت قليلا! حتى blinopeku خبرة لا يمنع الحيل التي كشف عنها زملاء آخرين في المهنة.

من أجل تحولت من الفطائر اللذيذة في ثلاثاء المرافع، يجب دائما فحص الدقيق مباشرة قبل أن يضيف إلى الخليط. وإلا فإنه سوف تأتي من الصعب، و الفطائر الذي تغلب عليه اسهم الهواء فلن تنجح.

والحليب، والزبادي، والماء، والبيض الفطائر يجب أن لا تكون باردة. ما وقفت في الثلاجة، لا بد من الخروج منه على الأقل نصف ساعة قبل الطهي، إلى درجة حرارة الغذاء مساوية لهذا المنزل.

إذا كنت تفضل oparnoe العجين، والحرص على أن ذلك لا الركود. و"صن" فطيرة على مكتبك يكون، ولكن تلاشى وبدون ثقوب مطمعا. في الواقع، فمن الجدير بالذكر أن العجين خميرة - واحدة من أصعب، وليس كل اتضح ناجحة.

تريد الفطائر رودي - إضافة المزيد من السكر. هذا هو وخاصة الإسفنج صحيحا: إذا كانت النتيجة سيئة براون، ثم الخميرة في العجين و"تؤكل" السكر. يمكنك تصحيح هذا الوضع، لتملأ السكر، ولكن بعد ذلك عليك أن تبدأ الفرن مباشرة.

فمن الأفضل عدم اللجوء إلى الأجهزة عالية السرعة: خلاطات، الخلاطات ومصنعي المواد الغذائية. الخليط جيدا جدا لتسفر مسطحة، الفطائر "منخفض".

ترغب في الحصول على منتج فائق النحافة مع فتحات جذابة - خفقت في بياض البيض ثم إدخاله في العجين. مجرد إثارة لا ينبغي أن تكون معتادا الكتلة الناتجة ل، دائرة، ومن أسفل إلى أعلى، وليس لكسر رغوة البيض.

أسرار الخبز

القلي بالضرورة يجب أن تكون ساخنة جدا قبل صب ذلك في الاختبار. وينبغي مشحم ولا يكون الماء مع الزيت النباتي، وتشويه قطع مسطحة مريحة من البطاطا، لوضعه على شوكة وغارقة في الزيت نفسه.

حتى لو عموم كنت قد حاولت و "المقلية"، لا يكون كسول الى الفطائر طقوس أشعلت مع الملح. وعلى أي حال، لا يغسله بعد ذلك! أفضل للسماح للفطيرة الأولى ليست العقدي، وعادل المالحة.

عموم آمنة أفضل - الفطائر ناجحة

نأمل، بمجرد اختيار وعاء المناسب لإعداد هذا الطبق: من الحديد الزهر غير مرغوب فيه، ولكن ليس بالضرورة مع القاع سميكة، مصدات المنخفضة ومقبض طويل (انه سيكون من الجيد مع مجداف خشبي). ولكن حتى في هذا الحدث السعيد رعاية رصيدا قيما اللازمة وفقا للقواعد. وتشمل هذه في المقام الأول عدم وجود أي منتجات التنظيف والمنظفات. بعد الاستخدام، وسكب ملعقة في مقلاة من الزيت النباتي مع نفس الكمية من الملح، المكلس ومحو بمنشفة جافة.

إذا كنت ترغب في إرضاء والدة الزوجة

على توثيق التفتيش، هل يمكن أن نفهم أن كل وصفات الفطائر في ثلاثاء المرافع تختلف الملء في المقام الأول. هذا أمر مفهوم: العجين يكون العجين، أي دقة في إعداده لا يؤثر على طعم جدا. ومع ذلك، هناك استثناءات نادرة. لا عجب أن هناك قول مأثور، وتعريف "لأمه على الفطائر." فطيرة مليئة بالمفاجآت السعيدة، واحد منهم يسمى "Teschin الفرح" سيكون مفاجأة للكثيرين.

ومع ذلك، فإن الحاجة إلى العبث. والصعوبة الرئيسية - العجين لا تزال الخميرة. ولكن، لقاء مع روح والشجاعة للتغلب على ذلك يمكن أن يكون.

وهكذا، الخميرة ولدت (25 غراما)، vseivaetsya ما يقرب من نصف كيلوغرام من الدقيق وأضاف زيت عباد الشمس ملعقة في 800 مل من الحليب الدافئ إلى حرارة الجسم الإنسان. يرتفع العجين، جلد، إضافة ملعقة صغيرة من الملح ويسكب خليط من صفار البيض اثنين، وهاج المسحوقة مع ملعقتين كبيرة من السكر. كل هذا مختلطة بعناية، ثم تضاف باقي بياض البيض، ويخلط مع نصف كوب من القشدة الثقيلة. العجين يجب أن يرتفع مرة أخرى. بعد الدفاع الثاني من مجموعة كبيرة من عدم إثارة! الفطائر الفرن صغيرة بالطريقة المعتادة، وتقديم المفضلة الأم في (أو في القانون - اعتمادا على من المطبوخ) مع الكافيار. والكافيار أكثر تكلفة - والمزيد من الاحترام!

الفطائر السلطعون مع الفاصوليا: الذواقة

إذا كنت تريد خبز الفطائر حقا غير عادية جدا في ثلاثاء المرافع، جرب هذه الوصفة، بالمناسبة، أيضا، غير محلى، ومرة أخرى - من اختبار oparnogo. ومع ذلك، غير القياسية! أولا وقبل كل شيء، نحن بحاجة إلى أن يكون الدقيق، كما هو الحال في العصور القديمة، وهذين النوعين - القمح والحنطة السوداء، في حصص متساوية. في نصف كوب من الحليب (التي لا بد من تحريك الخميرة بمبلغ 20 ز) الذهاب إلى 150 غراما من الطحين. إضافة ملعقتين من الزبدة المذابة، 2 صفار البيض وقليل من الملح. كل هذا وتعجن، مغطاة بمنشفة أو احباط وظلت دافئة في ساعة واحدة (ولكن ليس بالقرب من موقد أو البطارية). في نهاية تضاف إلى العجين بروتينات الحليب، وتعجن كل شيء من جديد - ويمكن خبز الفطائر. من الكثير من منتجاتها تلقينا 20 قطعة.

الطبقة الفطائر في ثلاثاء المرافع مختلفة جدا، ولكن هذا - الأكثر غير متوقع. حزمة 15٪ مزيج كريم الدهون مع ملعقة صغيرة من معجون الطماطم وملعقتين كبيرة صلصة المفضلة لوالملح والفلفل حريف (نصف ملعقة صغيرة). نصف كيلو من لحم السلطعون ونصف من كتلة الفاصوليا الخضراء (مسلوق) قطع وصلصة نكهة الحصول عليها ووضعها على الفطائر. وعلاوة على ذلك اختياري: يمكنك عادة لفة، وأنه من الممكن أن يصنف مفتوحة مع ونثر من الأعشاب الطازجة.

محشوة "الحلزون"

تريد لطهي الفطائر الأصلية على ثلاثاء المرافع - لا يقتصر فقط على حشوات غير عادية، والحرص أيضا ظهور غير متوقع. وهكذا، فإن "أحشاء" من البيض والبصل شائعة جدا، ولكن طريقة التسليم unordinary جدا.

إذا كنت تأخذ من عشرة فطائر رقيقة (فرن يمكن أن يكون وصفة المفضلة لديك)، وسوف تحتاج 3 البيض المسلوق والبصل واسع، وكما هو الحال دائما، والفلفل والملح.

المفروم والبصل المقلية والبيض، وأيضا، يتم سحق، والمكونات والجمع بين النكهة مع التوابل. ولكن يبدأ ثم أهمها: على حافة فطيرة وضع حشو، وتوالت في أنبوب. في مستطيل الناتجة الملتوية في القوقعة. يمكن الرومانسيون تصوير ريدات. هذا الرقم لا تتوسع، وتعادل مع ساق البصل الأخضر. جميلة، والتعاقد، غير عادية - ومريحة لتناول الطعام.

يمكن أن الطبقة تكون مختلفة

على مر القرون، وجاء الاحتفال بهذا ميلاد سعيد ومشرق الناس عطلة مع مجموعة متنوعة من وصفات لذيذة الفطائر في ثلاثاء المرافع. لكن فرحة الرئيسي في هذا الطبق ما زال يملأ. على سبيل المثال، اليقطين والمانجو (هناك شك في أن العنصر الثاني من معاصرينا قد أضافت بالفعل). لخلط ومتناغم، و 200 غراما من القرع السكر المطبوخ والجبن المختلط (كريم، ربع كيلو)، ملعقة من السكر وملعقتين من عصير الليمون، ومرت بعد ذلك كل ذلك من خلال الخلاط. وقد جعلهما الخليط الناتج في فطيرة، والتي يتم تصغير حزمة، وأعلى هذا الجمال مليئة خليط من 200 غرام من المانجو و 50 غراما من عصير البرتقال. كيفية تزيين طبق يمكن ان يخطر لك و- مثيرة للاهتمام بذلك.

ملء المسلح من الأفوكادو والفطريات. حيث مطهي الفطر المقلي في كريم ثم مختلطة مع المفروم الغريبة. ومن المثير للاهتمام الفطائر كعكة تسمى خفي - "Guryev فرحة." وأنها بسيطة في التنفيذ. ويخبز الفطائر وفقا لتقديرها، إضافة إلى تلة promazyvaniem الحليب المكثف ووضع بعض الفراولة الطازجة على القمة.

لا ننسى الجبن والفواكه الحشوات، ومحبي الأسماك بالتأكيد يفضل الفطائر مع سمك السلمون. حسنا، أو أي شيء آخر، هو أسهل.

كما ترون، ملء الفطائر في ثلاثاء المرافع يمكن أن يكون الحلو وليس الغريبة ومن الأطعمة، ويمكن الجمع بين غريبة مع شائعا.

لbustler

إذا كان عطلة الأسبوع في قضيتك تزامن مع الحياة اليومية العمل الشاق، تأخذ على صفات الأسلحة الفطائر في ثلاثاء المرافع، ودعا السريع. في كوب من الحليب والدقيق 200 غرام، والملح والسكر والقرفة والزنجبيل والكركم. تعدل نسبتهم تصورهم لهذه التوابل.

طحين يخلط مع التوابل والسكر، ثم يتم عرض أجزاء مع الحليب الخفق المستمر. عندما كتلة واحدة متجانسة، إضافة صودا (ملعقة صغيرة بما فيه الكفاية دون الشرائح)، وأفضل رطب مع عصير الليمون. مرة أخرى، كل يعجن إلى حالة من القشدة الحامضة السائل. ومرة واحدة يمكنك تقلى الفطائر. لا وقت لخداع مع حشو؟ كما كريم صلصة الحامض مناسبة، الحليب المكثف، تشويش أو إحتكارات. هناك احتمال - محشوة مع أي شيء.

دقيق الشوفان الغريبة

عندما كنا خبز الفطائر على ثلاثاء المرافع، وأحيانا كنت ترغب في تذوق طعم فطيرة، وشيء غير عادي. هذه الوصفة - فقط لمثل هذه الحالات. أولا وقبل كل شيء، يتم استبدال دقيق القمح العادي مع دقيق الشوفان، والزجاج كافيا. ثم عليك اثنين من الموز، والتي في الخلاط جلد مع بيضة وملعقة كبيرة من السكر. يسكب الخليط الدقيق والملح تدفقات الزجاج تقريبا من الحليب - ومرة أخرى للفوز. من حيث المبدأ، كل شيء! الفطائر المخبوزة التي يمكن أن تؤكل دون أي مرافقة للحلوى - أنها تتحول الهواء والحلو وعطرة. قائمة بعنوان "الفطائر غير عادية في ثلاثاء المرافع" هذا هو وصفة في الصدارة.

وسوف الذرة لا تذهب بعيدا

إذا كان في روسيا القديمة كانت مختلطة الحنطة السوداء ودقيق القمح، والآن نأتي مع أحدث تواصل مع الذرة. كانت النتيجة مذهلة! هذه الفطائر لكم مع أي دولة أخرى نخلط.

على الزجاج، "الذرة" سيذهب 2 كوب من "القمح"، ونفس الكمية من الحليب بقدر 4 بيضات وحتى كوب من القشدة. Oparnoe العجين، لذلك يرجى أن يكون 25 غراما من الخميرة. وانفصلا عادة في الحليب، وهناك يسكب الطحين (نوعين)، وكلها تعجن و 2 ساعة للوقوف في الحرارة. ثم قدم المتوترة مع الملح والسكر صفار - ومرة أخرى للحرارة. البيض المخفوقة وأضافت بعناية إلى العجين، والتي يجب أن تأتي بعد ذلك في المرة الثالثة. ثم يخبز فطائر كالمعتاد.

التفكير في الشمس الكامل

نسي بعض الشيء، ولكن لذيذ جدا التقاليد الروسية. من الإصدار المعتاد مع محشوة الفطائر مع الشمس الكامل تتميز حقيقة أن تبين كما لو الطبقات ومشربة "المحتوى الداخلي" هو بالفعل في عملية الطبخ.

مبدأ بسيط: هو سكب وعاء إلى اختبار في مكان ما في الجزء الخامس هو أقل من اللازم. عندما يتم وضع أسفل المحمص لطيفة، على رأس ملء (ويسمى Pripek) ومليئة طبقة رقيقة من العجين. هو مقلوب هذا الهيكل قمم القلي، ويتم إخفاء علاج بين اثنين من الفطائر وردية.

لذيذة فطيرة يوم!