الروسية الكلاسيكية rassolnik صفة

في فصل الصيف، وكقاعدة عامة، فإن معظم الناس يفضلون حساء الخضار الخفيفة، ولكن عندما يكون الرطب ورطبة، ويحتاج الجسم الدفء والطاقة، دافئة تماما القلبية الوجبة الأولى. هذا البرش حساء خضر روسي و حساء الملفوف من مخلل الملفوف، ونكش مغذية. لا تقل شعبية والمخلل. ولكن وصفات لهذا الطبق - مجموعة كبيرة ومتنوعة. الذي يطبخ حساء لذيذ مع إضافة الأرز، وشخص يلقي Pshenko. ولكن ما هو تقليدي وصفة rassolnik؟ تأمر الحساء، التي بدأت للتحضير في روسيا في القرن ال15 والتي كانت تسمى آنذاك كاليا؟ دعونا نحاول أن نفهم.

وقدم وصفة مع الشعير (مع ويمكن الاطلاع على الصور هنا) ينطوي على ثلاثة المكون الرئيسي. أولا وقبل كل شيء، انها المخللات محلية الصنع، و الشعير اللؤلؤ ، وبطبيعة الحال، واللحوم. ولكن هناك استثناء، والتي ظهرت في وقت لاحق من ذلك بكثير: يمكن استبدال الشعير والأرز واللحوم وبدلا من استخدام الكلى.

المخلل، وصفة الكلاسيكية

المكونات:

• 600 غ من لحم البقر، ويفضل مع العظام.
• المخللات - 300 غرام؛
• 100 غرام من الشعير اللؤلؤ،
• البطاطا.
• الجزر والبصل.
• الأعشاب والتوابل الطازجة.

الكلاسيكية صفة rassolnik، إعداد الخطوات:

1. وضعه على موقد لطهي اللحوم. لكان مرق لذيذ، فمن المستحسن لإضافة في ذلك البصل كلها.
2. وفي الوقت نفسه، فرك الخيار. البطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة، ويقطع البصل والجزر. على جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية الزيت الساخن البصل، ثم - إضافة الجزر.
3. وبمجرد أن ينضج اللحم وسوف تصبح مرق نكهة غنية، ينبغي أن اللحوم تصل وتفكيكها إلى قطع حسب الطلب. عندئذ فقط يمكن أن تعاد إلى المقلاة وإضافة البطاطا. من ناحية أخرى، يمكنك قطع اللحم الى قطع صغيرة في وقت واحد، ومن ثم المرق ينضج بشكل أسرع، وسوف لا تحتاج لحرق أصابعك على لحوم البقر الساخن، في محاولة لاتخاذ إربا.
4. تذكر! في أي حال من الأحوال يمكن أن تضيف على الفور الخيار، أو سوف البطاطا تصبح صعبة والمذاق تماما. هذا هو السبب في وصفة rassolnik الكلاسيكية يرفض بشكل قاطع استخدام Multivarki كما أن هناك وضعت جميع الخضروات معا.
5. مرة واحدة تتأجج البطاطا، إضافة المفروم أو المبشور المخللات وzazharku من البصل والجزر.
6. الآن ما يتعلق الشعير: ينبغي أن يكون قبل يغلي حتى ينضج تقريبا في وعاء منفصل ويضاف الملح عند الطهي أيضا. إذا كان الحساء إضافة الردف الخام، فإن مرق يصبح غائما وغير جذابة.
7. بعد إضافة جميع المكونات في ورطة مستعدة تقريبا، فإنه ينبغي أن يكون من الممكن للحد من إطلاق النار على الموقد ثم طبق لا تقل عن نصف ساعة. حساء المخلل لا يستحق ذلك، وتعزيز طعم، يمكنك إضافة محلول ملحي من الخيار.
8. لبضع دقائق حتى lavrushku إضافة مطبوخ والأعشاب الطازجة والبقدونس هو الأفضل للاستخدام، سواء في طازجة وفي شكل المجففة.
9. الكلاسيكية صفة rassolnik تنصح تغذية شوربة ساخنة مع القشدة الحامضة وناعمة عبق بعض الخبز. ولكن كل هذا يتوقف على ذوقك، على سبيل المثال، يمكنك استخدام القشدة الحامضة بدلا من المايونيز أو أي منتجات الألبان المضافة.

شهية طيبة!