المواد الغذائية والمشروباتالحساء

الأذن المالكة: كيفية طبخ؟

في هذه المادة ونحن نريد أن نتحدث عن كيفية طبخ الأذن المالكة. اذا كان هناك من لم يحاول، وهو طبق خاص جدا. ومع الحساء المعتاد فإنه لا يذهب إلى أي مقارنة. و"الأذن ملكي" اسم يتحدث عن نفسه. وهناك العديد من الوصفات للطهي هذا الطبق. دعونا نلقي نظرة على بعض منها.

الأذن الملكي مع سمك السلمون

هذا الأذن هي قادرة على علاج هذا المرض وإعطاء قوة، لأنها مغذية ومفيدة جدا.

المكونات:

  1. شرائح من سمك السلمون الطازج - 320 غرام.
  2. ثلاثة الطماطم.
  3. شريحة لحم سمك السلمون.
  4. البطاطا الشباب - 4 قطع.
  5. البصل واحدة.
  6. الجزرة واحد.
  7. زيت الزيتون - بضعة ملاعق كبيرة.
  8. الفلفل الأرض.
  9. زبدة - 30 غرام.
  10. الفلفل - خمس قطع.
  11. البقدونس الطازج.
  12. أوراق الغار.
  13. الملح.
  14. الفودكا - 50 غراما.
  15. الليمون.
  16. الشبت الطازج.

إعداد الحساء الملكي

يجب الطماطم تقشر وتقطع إلى مكعبات، ثم تقلى في الزبدة. بشكل منفصل، على الكفة الأخرى passeruem البصل والجزر المفروم خشنا.

بعد ذلك، تحتاج الطماطم (البندورة) في صب الماء من أجل احتواء المزيد من السمك والبطاطا. ثم يضاف الجزر والبصل. يحرك بلطف المكونات. مرة واحدة ويأتي الماء ليغلي، إضافة البطاطا، مقطعة إلى مكعبات.

يجب أن تقطع الى قطع السمك، في حين إزالة العظام.

عندما يبدأ الماء في الغليان مرة أخرى، يجب وضع السمك والملح، إضافة ورق الغار والفلفل. بعد ذلك، طهي الطعام، واحيانا اثارة، حتى البطاطا المطبوخة (يجب أن لا تتأجج).

تحتاج الخضر لفرم ناعما ويضاف إلى الحساء. المزيج بلطف مرة أخرى وإيقاف الحرارة. مطلوب الأذن لإضافة الفودكا، ومن ثم إغلاق عموم مع غطاء وإعطاء الحجية. خدم الأذن الملكي على طاولة مع شريحة من الليمون والخبز الأسود.

ما هو الأذن؟

الأذن مزدوجة وثلاثية، وقرية صيد الأسماك، والأذن من القوزاق وRostowski - خيارات لإعداد هذه الأطباق الشعبية القديمة هناك العديد من ما لا نهاية. انها منحت ليس فقط الفلاحين بسيطة، ولكن أيضا الملوك. بالطبع، تختلف المكونات المستخدمة لأغراض الطهي في عامة الناس والديوان الملكي. لا عجب أن طبق يسمى "الأذن المالكة." أثناء وجبات الطعام الأرستقراطية إلى أطباق الأولى خدم لا الخبز بسيطة والحلويات والوجبات الخفيفة الخاصة المختلفة، أعدت خصيصا لهذه الأسماك. هذا البصل والثوم الخبز، فطائر السمك، ومجموعة متنوعة من السندويتشات والمقبلات. كان هذا الأذن المالكة تستعد لمضاعفة مرق من الطيور والأسماك. تزود بالوقود مع الخمور طبق حار، والنبيذ الأبيض، كونياك وفودكا. بواسطة نسيج الأذن تغذية محشوة باللحم أو اللحوم خلاط الأسماك. لجعل الشفافية الخاصة الحساء وأضافت بروتينات الدجاج. من ناحية، الملكي الأذن - وجبة الطعام. ومن ناحية أخرى - طبق بسيطة، خالية من أي الحيل والتعقيد. إذا رغبت في ذلك، لإعداد بسهولة طبق الملكي. هنا ليست سوى العناصر اللازمة مناسبا.

الأذن القيصر: قديم وصفة

هذا هو وصفة الأكثر مقربة من النسخة القديمة. في الوقت الحاضر قد يبدو مثل هذا إعداد معقدة الى حد ما، ولكن النتيجة هو يستحق كل هذا العناء.

لتحضير مرق الدجاج على أي حال لا يمكنك استخدام ورقة الغار، لأنه أقنعة كثيرا من رائحة الحقيقية للطيور. في الوقت نفسه، يجري إعداد ضعفين أو ثلاثة أضعاف مرق لرائحة الدجاج خافتة نكهة مريب.

المكونات:

  1. الدجاج نصف.
  2. رمح صغير.
  3. تافه السمك - 850
  4. جثم صغيرة.
  5. الفودكا - 50 مل.
  6. الجزرة واحد.
  7. البصل واحدة.
  8. زبدة - '65
  9. البطاطا - 5 جهاز كمبيوتر شخصى.
  10. اثنين من البروتين الدجاج.
  11. كوب من الدقيق.
  12. A فص من الثوم.
  13. الحليب - 350 غرام
  14. الزيوت النباتية - 35 مل.
  15. البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  16. الملح والتوابل.
  17. السكر - 20 غراما
  18. الخضر.

إعداد وصفة قديمة

يجب أن تشطف نصف الذبيحة الدجاج ويغلى، وينقسم إلى عدة أجزاء. وينبغي أن يضاف مرق التوابل. الدجاج النهائي تحتاج إلى تفكيك وتجاهل العظام والجلد. اللحوم يمكن استخدامها لملء الفطائر. نحن بحاجة فقط المرق، فمن الضروري لاستنزاف. ينبغي أن توضع الأسماك الصغيرة في الشاش وتراجع في مرق الدجاج. ويطهى على نار خفيفة جدا لديك، طالما لا تتأجج الأسماك، فإنه يمكن أيضا التخلص منها. يجب تنظيف جثث رمح وزاندر والتهمت، مقسمة إلى أجزاء. الرأس، ويتم طرح الزعانف والذيول. قطع السمك يطهى في المرق وإزالة العظام في تحقيق الاستعداد.

الآن يمكن أن نعد خليط خاص لتخفيف الحساء. لهذا الغرض، مائة غرام من مرق اللازمة لتبريد ثم تخلط مع البروتين للجلد إلى التجانس. حل المشبعة (مرق الثلاثي) يخفف كتلة البروتين، وبعد ذلك تصفية لها، وإزالة شعيرات بيضاء ورقائق.

البطاطا المقطعة إلى مكعبات كبيرة ووضعها في حساء النهائي. البصل والجزر nashinkuem شرائح رقيقة وpasseruem في الزيت (كريم) إلى الظل الذهبي. كل هذه إضافة إلى الحساء. وبمجرد أن البطاطا ستكون جاهزة، تحتاج إلى صب قليلا في الأذن (زجاج) من الفودكا. هنا وعلى استعداد الأذن الملكية (التي وردت في المادة الصورة). انها تحتاج للبث قليلا، وبعد ذلك يمكنك عمل طبق الى طاولة المفاوضات.

في غضون ذلك، يمكنك طهي الفطائر الرقيقة إلى الحساء. للقيام بذلك، يعجن العجين من اثنين من البيض والدقيق والحليب والملح والسكر. الفطائر محشوة بشكل فردي الدجاج والأسماك اللحوم. لالدجاج يضاف البصل والثوم والسمك والبصل. الفطائر الانتهاء مكدسة في مقلاة ويخبز في الفرن. خدم ووهو في لوحات عميقة مع الخضر المفروم وضعت على لوحة منفصلة الفطائر.

الأذن سمك الحفش: وصفة

Tsarskaja الأذن سمك الحفش أعدت مع إضافة نبيذ (أبيض) أو الشمبانيا الجاف.

المكونات:

  1. شرائح اللحم سمك الحفش - 5 قطع.
  2. الدجاج نصف.
  3. جذور الكرفس والبقدونس.
  4. البصل - 1-2 قطعة.
  5. الجزر - 1 بالمائة.
  6. البطاطا - 4-5 قطعة.
  7. التوابل للاختيار من بينها، والملح.
  8. النبيذ الأبيض (الجاف) - '55

حساء سمك الحفش إعداد

قطع الدجاج إلى قطع وإزالة الجلد. كوك ضوء مرق مع الخضار والتوابل. إذا رغبت في ذلك، فإنه يمكن أن استنزاف. اللحوم المسلوقة ويمكن استخدامها في أي وجبات أخرى. يجب أن تكون مسلوقة سمك الحفش شريحة لحم في مرق الدجاج، ومن ثم تقسيمها إلى أجزاء أصغر. وعلاوة على ذلك، في الأذن إضافة البطاطا والجزر. بعد خمس عشرة دقيقة، وينبغي أن يضاف الحساء إلى النبيذ. عند هذه النقطة، يجب إيقاف إطلاق النار والسماح أذنك. يقدم مع الخبز المحمص الخضر والخبز.

الأذن محنك

هذه وصفة تختلف عن سابقاتها من حيث أنه يتحول الحساء سميكا جدا بسبب الطحين المقلي في الزبدة. لإعداد، يمكنك أن تأخذ أي نوع من الأسماك تماما.

المكونات:

  1. كيلوغرام واحد من السمك.
  2. النبيذ الأبيض (الجاف).
  3. طحين - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  4. فطر المحار أو الفطر - 100 غرام
  5. بيضة واحدة السمان.
  6. الكرفس الجذر.
  7. الزبدة.
  8. جوزة الطيب.
  9. الملح والتوابل والريحان.

الأسماك نظيفة والمفروم خشنا، وملء مع الماء البارد وتغلي لمدة عشر دقائق أخرى.

تذوب الزبدة في مقلاة ويقلى الدقيق. ثم يضاف الفطر إلى الحساء والطحين والبقدونس و جوزة الطيب. نحن ليصل إلى درجة الغليان ويرتدي مع النبيذ. خدمة الحساء في صحن عميق مع الخضر ودوامة الليمون.

بدلا من خاتمة

تلقت عظيم الطبق الوطني الروسي، شهرة وشعبية في جميع أنحاء العالم - الأذن. وبطبيعة الحال، الحساء الأسماك الحديثة وتبسيط جدا بالمقارنة مع الحساء الملكي، في المقام الأول على مجموعة من المكونات. ومن غير المحتمل أن شخصا ما سوف يكون بمثابة الطبق اليومي لطهي الطعام الفاخرة، ولكن كإصدار احتفالي لذلك يمكنك محاولة النبلاء طبق لذيذ. استمتع الحساء الملكي أحبائهم، واللباس لها في واحدة من الوصفات لدينا، والحصول على الكثير من الثناء في خطابه. وهناك طبق مشابه مفاجأة الجميع في المنزل.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.unansea.com. Theme powered by WordPress.