التيراميسو محلية الصنع - فرحة السماوية

منذ وقت ليس ببعيد، في محلاتنا وفي القائمة، والحلويات حلوى جديدة - تيراميسو. الكثير منا لا يزالون يعتقدون أن هذا - خبز كعكة مثل "نابليون" أو قشدة مع مثخن في إناء. في الواقع، ما لدينا للبيع والموردة تحت ستار التيراميسو - هو أي شيء ولكن حلوى الإيطالية الكلاسيكية. لطهي تحتاج الأطعمة الخاصة واستبدالها بشيء آخر ينعكس فورا في طعم المنتج. لا تجادل الأحمق، يمكن أن يكون على رأس الكعكة "باكو kurabye" وضع حلوة الجبن "فيلادلفيا" - وأيضا الحصول على لذيذ. ولكن هذا الارتجال لا يمكن مقارنة مع هاوية النعيم السماوي، الذي يعطي المنتج الأصلي.

فما هو تيراميسو، الحلوى الإيطالية؟ وقال انه لا يهتم، لأنه يتم استخدام "Savoyardy" الكوكيز النهائية الخاصة في ذلك. كريم هو الجبن الطري مصنوعة من زبدة الجاموس، "مسكربون". النبيذ "مارسالا" وقوية، والقهوة الطازجة تعطي حساسية الذوق الأرستقراطية والمرارة من مسحوق الكاكاو - الصقل والأصالة. ولكن حتى لو أخذنا أقصى ما ليس هو على المنتجات الإيطالية، وبالتالي تنتهك التكنولوجيا من التحضير، فإننا لن يعمل.

من حيث المبدأ، لا شيء رهيب يحدث إذا نستبدل "مارسالا" المسكرات "الأسوار" أو "أمرتو]". وهي ليست أيضا سوف تؤثر على طعم الطبق. ولكن الآن دون "Savoyardy" و "مسكربون" لا نستطيع أن نفعل. البسكويت مثيرة للاهتمام لأنه يمتص بسرعة السائل، ولكن ليس raskvashivaetsya وتبقى كذلك الشكل. A مسكربون، أن نكون صادقين، يمكنك استبدال واحدة فقط - هذه الدهون القشدة الحامضة، مطوية على الشاش. منتجات أخرى للتيراميسو - انها البيض والقهوة والسكر ومسحوق الكاكاو - هناك لكل مطبخ.

سر هذا الطبق هو على النحو التالي: "مسكربون" يجب أن تكون باردة جدا، والبيض - درجة حرارة الغرفة. حتى قبل أن تبدأ التيراميسو الطبخ في المنزل (ساعتين)، توفر هذه المنتجات في ظروف الحرارة المطلوبة. بعد ذلك، طبخ في توركو القهوة القوية. وصفة الأصلي لا تحتاج السكر، ولكن لمعسول اللسان، يمكنك إضافة ملعقة من الرمل.

وضع لتبرد. فصل 4 بروتينات صفار البيض وخفقت حتى القمم الصلبة. وسوف نحتاج 100 غرام من مسحوق السكر. فرك صفار إلى الاتساق أنهم هم من البيض. حزمة 250 غرام من "مسكربون" نحن تحول إلى وعاء الخلط وخفقت حتى متجدد الهواء. ثم، بلطف vymeshivaya، بالتناوب إضافة الجبن ثم البروتينات ملعقة، وصفار البيض.

تصب في كوب من القهوة الباردة كوب صغير من "مارسالا" أو الخمور. جاءت اللحظة الحاسمة للطي تيراميسو. ويتم ذلك على النحو التالي: "Savoyardy" تراجع سريع في القهوة، ووضع على ryadochkom طبق مسطح حتى طبقة واحدة تتشكل. طبقة وضعت على رأس "مسكربون" جلد. وتعادل بسكين أو الجزء الخلفي من الملعقة. وضع الطبقة الثانية "Savoyardy" دون أن ننسى غمس العصي في القهوة. ثم مرة أخرى، والجبن وهلم جرا، حتى كنت قد نفد من الكوكيز وكريم. وضع الطبق في الثلاجة ليلة وضحاها ومحاربة الرغبة في تناول الطعام والحلوى كلها في وقت مبكر. تعاملنا مع الصباح مسحوق الكاكاو رش مختلطة مع السكر البودرة. والتمتع بها. بعد كل شيء، باللغة الإيطالية، تيراميسو - هو "رفع لي." صدقوني، عليك أن تكون في السماء السابعة من النعيم.