التمليح الملفوف. وصفات ونصائح

من العصور القديمة، وتشارك الناس في التمليح الملفوف. وكان هذا الطبق وجبة خفيفة التقليدية على كافة الجداول. لذيذ، والملفوف مقدد والبطاطس والساخنة، ويمكن أن يكون أفضل. ولكن لجعله تحولت حقا لذيذ، لديك لمعرفة بعض ملامح هذه العملية. ما تحتاج إلى مرت بشكل صحيح التمليح الملفوف. وصفات كلها مختلفة، وأقترح عدد قليل من الخيارات.

يمكنك طهي قطع كبيرة من الملفوف. للقيام بذلك، ونحن نلقي رئيس من الحجم المتوسط وتقسيمه إلى أربعة أجزاء. نحن وضعها في الحاويات التي نعمل مخلل الملفوف. ونحن الآن بحاجة لإعداد محلول ملحي. صب لتر من الماء ويضاف إلى ملعقة كبيرة من الملح ونفس الكمية من السكر. حسنا تحريكها في الماء وتصب ملعقة كبيرة من الخل. بعد ذلك، فمن الضروري لغلي ماء مالح ويسكب فوق الملفوف. تعيين كبار نير وتترك لمدة يوم واحد. بعد هذا الوقت ونحن من اجل الخروج من الماء المالح. ثم، ثلاثة على الجزر مبشرة الخشنة وبخفة تقلى في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي. إضافة التوابل، وسحق الثوم والفلفل الحار (اختياري). الآن تم تقسيم الخليط بين أوراق الملفوف وتنتشر مرة أخرى في المقلاة. مرة أخرى، ووضع نير كبير ويترك لمدة يوم واحد. وجبة خفيفة جميلة جاهزة.

يمكنك جعل الملفوف تمزيقه. وهنا كيف أن في هذه الحالة، والتمليح الملفوف. قد تختلف وصفات من وجود مختلف التوابل والبهارات. الملفوف تحتاج إلى ختم إلى شرائح دقيقة. كاروت بيل وصر خشنا باستخدام مبشرة. الآن، خلط الملفوف والجزر وقليلا نضغط الخليط باليد. فمن الضروري للسماح للعصير الملفوف. خذ خزان التخليل وطبقة الموضوعة من الملفوف والجزر. القادمة التي تحتاج لوضع البهارات قليل من البازلاء ورقة ورقة الغار. طبقات بديلة حتى من الخضار والتوابل. عندما يتم تعبئة الحاوية إلى الأعلى، تحتاج إلى إضافة إليها ملعقة كبيرة من الملح والسكر. الآن ملء الخزان بالماء البارد وإجازة الملفوف المملح في درجة حرارة الغرفة. يمكنك أن تجرب بعد ثلاثة أيام الطبق، يجب الملفوف prosolitsya هذا الوقت. إرساله في الثلاجة. هذا التمليح بسيط الملفوف.

مرت صفات أحيانا من جيل إلى جيل. كل ربة بيت يمكن مشاركة سرهم الطبخ لذيذ. التمليح الملفوف مع البنجر يعطي الطبق لون وردي جميل وقليلا من نكهة مختلفة. ونحن نقدم وصفة للتخليل، والتي تحظى بشعبية في جورجيا. خذ رأس الملفوف ومقطعة إلى عدة قطع. نحن انتشاره في حاوية مستعدة لالتمليح. بين القطع قطع الملفوف وضعت في البنجر كبيرة. أيضا، إضافة الفلفل الحار، مقطعة إلى قطع كبيرة. في حاوية مع الملفوف تحتاج أيضا إلى وضع الكرفس المفروم والبقدونس. إضافة ورق الغار. الآن لدينا لجعل الماء المالح. في 10 لترا من الماء وضع 600 غراما من الملح. ملء الساخنة محلول ملحي الملفوف. من أعلى إلى وضع نير وترك الأمر لبضعة أيام في درجة حرارة الغرفة. إذا كان هناك رغوة، فإنه يجب إزالتها. التمليح الملفوف في الماء المالح يحدث في عملية التخمر. في هذا الوقت، فمن الضروري في بعض الأحيان لاختراق عصا لها الغازات.

بعد الملفوف سوف تتوقف ليهيمون على وجوههم، وقالت انها سوف تكون على الجزء السفلي من الخزان، ومحلول ملحي يصبح أكثر شفافية. الآن نحن تتحلل في الجرار وترسل في مكان بارد.

بعض استخدامها في هذا الطبق التفاح. هذه هي الطريقة التي الملفوف حتى التمليح. يمكن صفات تعديل وإضافة التوت البري أو lingonberries. لبدء الملفوف shinkuem وإضافة إلى ذلك بذور الشمر والتوابل الأخرى. تحتاج التفاح لتقشر وتقطع إلى شرائح. إذا لم تكن كبيرة، فمن الممكن أن يضع ككل. عشرة كيلوغرام من الملفوف يستغرق حوالي 250 غرام من الملح. مزيج بخفة ونضغط الملفوف مع الملح، للحصول على عصير. مرة واحدة وضعت في وعاء، يضاف التفاح. نحن المقبل الملح بالطريقة المعتادة. في حين تتخمر الملفوف، وإزالة الرغوة وبيرس عصا. الملفوف المملح جاهز.