البخار عجة -recipe الغذائية

ومن المعروف أن الأطباق من الحليب والبيض في كثير من المأكولات وطنية، ولكن يعتقد أن عجة الكلاسيكية التي صيغت من قبل الطهي الفرنسي. عجة - طبق عالمي. انها مستعدة لتناول الافطار والعشاء، يتم تضمينه في النظام الغذائي من العلاج الغذائي، لأنه يقوم النظام الغذائي للبروتين، ويوصى أيضا أنه لأغذية الأطفال. كل هذا يتوقف على طريقة التحضير. البيض، ويخلط مع الحليب، سميكة عموم جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، يخبز في الفرن، ويطهى لمدة عامين. وأنها لا تقتصر على هذين المنتجين. تحضير عجة البيض مع الفطر، و لحم الخنزير، والجبن والدقيق والبطاطس والبصل والبازلاء الخضراء، ومجموعة متنوعة من الحبوب.

طعم خاص يختلف عجة البخار. وقال انه يعطي لطيف جدا وسهلة، وينصح للأطفال، للحمية. ليس كل من في المنزل لديهم غلاية مزدوجة، حتى تتمكن من القيام بذلك: الماء تغلي في وعاء كبير، ووضعها (وعاء) مصفاة بحيث لا تلمس المياه. عاء مع خليط البيض الحليب وضعها في مصفاة، وللحفاظ على مقربة من خليط سميكة (عادة 10-15 دقيقة). هذا حمام بخار بديلا مثاليا باخرة.

البخار عجة، وصفة وهو ما يسمى الكلاسيكية مستعدة أن يغفر، والشيء الرئيسي - احترام نسبة الصحيحة. وهو دائما نفسه: يتم الحصول على عجة على حق عندما كمية من البيض يساوي حجم الحليب. وليس من الضروري لقياس ملليلتر وغرام، قشرة البيضة نصف - قياس جيد. لذلك، إذا كان القصد من ذلك هو صنع العجة من بيضة واحدة، ثم قياس من الحليب شطري قذيفة. وينبغي أن نتذكر أن البيض يجب أن تكون مختلطة مع الحليب أو خفقت قبل عجة الطهي.

لذلك، لمدة الكلاسيكية حصص عجة البخار نحتاج خمس بيضات، حوالي كوب واحد من الحليب، وقليل من الملح.

البيض لا خفقت ويحرك برفق، تيار ضعيف إضافة الحليب والملح. وضع طبق ovenproof مع هذا الخليط في غلاية مزدوجة لمدة 15-20 دقيقة.

بالنسبة للأشخاص الذين لا يستطيعون تحمل اللاكتوز، يمكن استبدال الحليب بالماء.

البخار عجة يمكن طهيه في حمام مائي. في مقلاة مع قاع سميك صب الماء وتثبيت القوالب مع خليط البيض الحليب بحيث يصل الماء إلا نصفها. على مقربة عموم. في انخفاض غلي الماء الحرارة حتى عجة جاهزة.

خصائص غذائية خاصة لديها بروتين البخار عجة. عندما المعوية اضطرابات، أمراض المعدة، وارتفاع الكولسترول، وقال انه لا يمكن الاستغناء عنه.

لإعداد حصة واحدة من البروتين نحتاج ثلاث بيضات، ربع كوب من الماء أو الحليب الخالي من الدسم، الزبدة للتشحيم النموذج.

بعناية فصل صفار من البيض. لهذا الغرض هناك جهاز خاص، ولكن يمكنك الاستغناء عنه. خفقت، فاز البروتينات بسائل المحدد، صب الخليط في القالب، أو في غلاية مزدوجة لإعداد حمام بخار لمدة 10-15 دقيقة.

البخار عجة المفروم مع صلصة - وصفة أخرى لأطباق البيض. لذلك نحن بحاجة 2 بيض، 80 ملليلتر من الحليب وملعقة كبيرة من الطحين، 15-20 غراما من الزبدة.

على البخار طبخ عجة وفقا لصفة عجة الكلاسيكية. ولكن للحصول على عجة ضيقة، عدة بنسب متفاوتة: يتم تقليل كمية الحليب بمقدار النصف. تم تبريد كتلة الصلبة الناتجة وختم. خلط الدقيق مع الحليب البارد المتبقية لتجنب كتل. يطهى الخليط في قدر صغير حتى الدولة هلام، ثم تضاف الزبدة وعجة البيض المفروم. هذا الطبق هو ألذ حتى إذا قمت بإضافة القليل الدسم الجبن.

عجة، على البخار، ويمكن أن تكون مختلطة. ولكن بالنظر إلى أن ذلك يعتبر في المقام الأول وجبة غذائية، لا إضافته دهني والمقلية السجق، لحم الخنزير المقدد، الجبن حار. ومن المناسب أن كمية صغيرة من الزبدة، قليل الدسم الجبن ذاب مع هريس الجزر المسلوق، والخضر حار المفروم خفيفة.