السكر - السكر ... الطبخ في المنزل

الحلو في العالم كثيرا، والمنتجات مثل السكر، يكاد لا غنى عنه في إعداد مختلف أنواع الكعك، والكعك والحلوى. العديد من الحرفيين يحاولون جعل جميع المكونات الضرورية في المنزل للتأكد من نتاج طبيعي. والسكر يمكن أن تجعل نفسك في المنزل.

ما هو السكر؟

السكر - المنتجات الغذائية، وهي مشتقة من قصب أو بنجر الدرجات الخاصة. وقال انه يطبق في جميع الصناعات المتعلقة بإنتاج يعامل الحلوى. أيضا، السكر يستخدم كمادة حافظة ومضافات في إعداد أنصاف المنتجات ومختلف المنتجات.

رغم وجود عدد من الخصائص المفيدة، والاستخدام المفرط لهذا المنتج يمكن أن يؤدي إلى الأمراض. واحد من هؤلاء هو مرض السكري. ويتم عملية شاقة وبشكل رئيسي في المؤسسات الكبيرة، ولكن الحرفيين القيام كمية صغيرة من الناتج المحلي - إعداد السكر.

صناعة السكر

لإنتاج منتج في استخدام البيئة الصناعية بنجر السكر الأصناف. وعادة ما يتم شراؤها من المزارعين في الخريف، عندما يصل إلى مرحلة النضج ويبلغ ذروته العناصر النزرة الضرورية جدا. قبل البدء في هذه العملية، والمواد الخام ويمكن رؤية وقياس كمية السكروز الواردة.

بعد ذلك، يغسل البنجر ومقطعة إلى أسافين صغيرة في آلات خاصة. لعزل المنتج من السكر، يتم تمرير قطع قطع طريق المياه وجود درجة حرارة 70 درجة مئوية. وقد تبخر المحلول الناتج وتنقيته، وبالتالي الحصول على شراب. وقالت، في المقابل، تبلورت في جهاز خاص ويتم نقلها إلى جهاز للطرد المركزي، حيث يتم فصل الحبوب من بقايا شراب سميك.

الإخراج هو السكر رطبة التي لا تزال تحتاج إلى أن تجفف. ثم معبأة في أكياس وإرسالها إلى مستودع.

مواد خام

لإعداد السكر محلية الصنع، فمن الضروري لشراء المواد الخام. في مناطق روسيا ودول أوروبا أسهل للحصول على بنجر السكر. عند شراء الضروري دراسة الجذر، يجب أن تكون نظيفة وخالية من العفن وعميقة الضرر. البنجر تنظيفها من قمية المتبقية يترك غسلها جيدا خارج.

في البلدان الاستوائية الحارة، السكر - انها نفس المنتج المشترك، وكذلك في روسيا وأوروبا. يحصل عليه من القصب، الذي يزرع أيضا على نطاق تجاري.

الطبخ في المنزل

في ولاية المعتادة من السكر - هو الرمل المكرر أو مكعبات. هذا الهيكل الحلو المنتج يمكن الحصول عليها إلا في بيئة الصناعية، حيث تبلور عملية تجري في آلات خاصة. ، أكثر تذكرنا دبس السكر أو شراب سميك السكر المطبوخ في المنزل. ويمكن أن نضيف في الشاي أو في صنع أي الحلوى.

لعملية عاءين مصقول تحتاج إلى إعداد بعض التخفيضات من الشاش والصحافة. كما أن الأخيرة يمكن استخدام أي وعاء، والتي يمكنك الحصول على المياه للوزن.

الطريقة الأولى

توضع البنجر غسلها وتنظيفها في وعاء من الماء المغلي. يأخذ يغلي جذر حوالي 1 ساعة. بعد هذه الفترة، والماء ينضب وتترك لتبرد البنجر. ثم قشر رقيقة ورقيقة شرائح اللب كله. يتم وضع المنتج النهائي في قطعة قماش الشاش، مطوية عدة مرات، ووضعها في وعاء تحت الصحافة. يسكب العصير الناتج في وعاء منفصل.

بعد مرور بعض الوقت يتم وضع الكعكة المتبقية مرة أخرى في مقلاة، وتغطي مع الماء. يجب أن يكون حجم السائل أقل من نصف حجم البنجر. وينبغي تسخين الماء. لذلك يجب أن يكون الجذر نصر المبشور لمدة 45 دقيقة، ثم تجاهل في مصفاة، وأكثر قدرة، والتي سوف عصير.

البنجر مرة أخرى وضعت في قطعة قماش الشاش وترسل الصحافة. يتم خلط السائل خرج حديثا مع حصلوا بالفعل وتصفيتها. وعلاوة على ذلك، كما هو الحال في انتاج كبير، فمن الضروري أن تتبخر الرطوبة الزائدة. لهذا الغرض، ووضع المقلاة مع العصير على النار، وتبخرت إلى شراب سميك. هذه وصفة السكر في المنزل هي الأكثر شيوعا وبسيطة.

الطريقة الثانية

تحتاج البنجر لغسل وتنظيف الجزء العلوي من الجلد. بعد ذلك، ثمرة يوضع في طنجرة الضغط. هناك قضاء تحت ضغط 1.5 الجو يجب أن يعاني حوالي 60-80 دقيقة. بعد البنجر لتبرد، فإنه من الضروري لطحن وضعها في نسيج الشاش تحت الصحافة.

نتيجة، السائل يتم تصفية ووضعها على التبخر. تستمر هذه العملية حتى السائل لديه اتساق مكاسب العسل. هذا النوع من السكر يمكن سكب إلى معقمة الجرار ولفة لفصل الشتاء. يستخدم فيه كمنتج طبيعي، مضيفا في الشاي والمنتجات المختلفة أثناء الطهي.

خصائص

السكر - ما يسمى السكروز، وهي موجودة في كثير من الفواكه والخضروات. في جرعات صغيرة، وهذا المنتج له آثار مفيدة على الجسم البشري، وتحفيز الدورة الدموية في الدماغ والحبل الشوكي. ولكن لا ننسى أن الاستهلاك المفرط من الحلويات مثل الكعك، والحلويات، والشوكولاتة، وما شابه ذلك، يمكن أن يؤدي إلى المرض.