الأبخازية صلصة الطماطم الحادة

Adzhika الأبخازية - حرق هذا الخليط الذي يتكون من الفلفل الحار والتوابل والثوم والملح منها. التوابل الأصلي، وهو نوعان - الأحمر والأخضر الفلفل الحار. هناك العديد منها، والتي تشمل أنواع مختلفة من التوابل والمكسرات والأعشاب الطازجة. أبخازيا التقليدية صلصة الطماطم الحادة المطبوخة على صخرة مسطحة من قبل مكونات طحن بطيئة. في المنزل، وخلع الملابس يمكن إعدادها باستخدام خلاط أو مطحنة. تقريبا جميع أنواع adzhika، التي يمكن العثور عليها على رفوف المتاجر، لا علاقة مع هذه التوابل لم يفعل ذلك. الأبخازية صلصة الطماطم الحادة لديه الاتساق رقيقة جدا مماثلة إلى زبدة. الحدة وحرافة من بهار يحفز تماما الشهية ويساعد على التعامل مع جميع أنواع
نزلات البرد.

الأحمر صلصة الطماطم الحادة الأبخازية

لإعداد المطلوبة الفلفل الأحمر والفلفل اللون، 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة والشمر، لذيذا والريحان. لرأس كبير اعتبارا من الثوم والملح و، إذا رغبت في ذلك، والمكسرات. الفلفل الأحمر (الطازجة أو المجففة قليلا) يجب تنظيف من سيقان والبذور، ثم فرك مع التوابل والثوم. فمن الأفضل أن تفعل ذلك في الخلاط، ولكن يمكنك أيضا استخدام مدافع الهاون. إذا تركت بذور الفلفل في الموسم، ثم أنها سوف تخصص الزيوت العطرية، والأبخاز صلصة الطماطم الحادة الحصول على أكثر حدة. وأنهى خلع الملابس لاللزوجة يمكنك إضافة المفروم والجوز، وكذلك الأعشاب الطازجة: الكزبرة والبقدونس والريحان والشبت. صلصة الطماطم الحادة استعداد تخزينها في وعاء زجاجي في مكان بارد.

صلصة الطماطم الحادة الأخضر

وتستخدم هذه التوابل الفلفل الحار الأخضر، التي يسيطر عليها الأعشاب والتوابل والطازجة. الفلفل المستخدمة قليلا فيما يتعلق الأخضر، لذلك صلصة الطماطم الحادة تبين يست حادة حتى بالحمرة. لإعداد تحتاج إلى أن تأخذ 500 غرام من مختلف الأعشاب (الريحان، لذيذا، والنعناع والكزبرة والشبت)، و 300 غراما من الفلفل الأخضر الحار والثوم والملح والتوابل المجففة. وهناك طريقة لإعداد نفسه كما ان من adzhika من الفلفل الأحمر. وقررت هذه التوابل في أبخازيا لملء اللبن الرائب، وعمل مع العديد من الجبن.

صلصة الطماطم الحادة الجافة Ahhyla

هذه التوابل هو مزيج من الأعشاب المجففة الغنية بالتوابل، والتي يمكن أن تضاف إلى أطباق اللحوم والأسماك والمخللات والصلصات والتخليل. لإعداده سوف تحتاج إلى ملعقة صغيرة من البذور لذيذا، الحلبة الأزرق والريحان والكزبرة والشبت. يتم إضافة التوابل و 50 غراما من الفلفل الأحمر والملح حسب الذوق. على عكس adzhika التقليدية، وهو يشبه إلى اتساق عجينة، ويتم الحصول على هذه التوابل الجافة تماما.

والأرض كل البذور جيدا في مطحنة القهوة أو قذيفة هاون، ثم يضاف مسحوق الفلفل الحار والملح. الجاف صلصة الطماطم الحادة الأبخاز يمكن استكمال الثوم، ومرت chesnokodavilku. في هذه الحالة، ونكهة التوابل النهائي تزيد مرات عديدة. إعداد التوابل ينصح بارتداء قفازات مطاطية، لأنه في اتصال مع الفلفل الجلد يمكن أن يسبب تهيج شديد وحتى الحروق.

صلصة الطماطم الحادة يمكن أيضا الاستعداد لفصل الشتاء. للقيام بذلك، واتخاذ 1.3 كلغ من الفلفل حريف 4-5 فصوص من الثوم كبيرة، زيت الجوز، واحد
ملعقة كبيرة من الملح و بذور الشمر، الكزبرة وفاتح للشهية. الفلفل إزالة
البذور ثم طحن عدة مرات في مفرمة اللحم لإنتاج
على نحو سلس. سحق الثوم chesnokodavilku أو خلاط. انضم
الثوم والفلفل والتوابل الأرض، تخلط جيدا ومرة أخرى تمر عبر
مفرمة اللحم. ثم تضاف زبدة الفول السوداني والملح. انتشار التوابل في
تعقيم الجرار وتخزينها في مكان بارد ومظلم. إذا لم يكن هناك
زيت الجوز، ويمكن استبدالها ببساطة الجوز. نحن بحاجة إلى اتخاذ
حوالي 200 غرام من المكسرات تنقيته، طحن لهم في الخلاط أو القهوة طاحونة و
إضافة إلى مجموع الخليط. استبدال زيت الفول السوداني يمكن أن يكون أي النباتية، ولكن
طعم التوابل على هذا أسوأ بكثير.