استخدام الكحول في الطبخ: وصفات، نصائح، والخدع للتجارة

منذ فترة طويلة كان استخدام شعبية من الكحول في الطهي. وغالبا ما تستخدم المشروبات الكحولية في الطبخ أطباق مختلفة. استخدام كميات صغيرة من الكحول مثل الخمر، الخمر والنبيذ والبراندي والفودكا والروم، وغيرها.

لماذا نحتاج إلى الكحول؟

بالنسبة للمبتدئين، واستخدام الطهاة الكحول في الطبخ أمر محير. ولكن البيانات لا عرضا تضاف إلى الأطعمة والمشروبات. لسبب ما أصبحت شعبية لاستخدام الكحول في الطهي؟ وقال انه يعطي نكهة فريدة من نوعها مؤن ان يبرز طعم كل المكونات.

أيضا تغيير طبيعة الكحول له خصائص حيث البروتين اللحوم خففت. لذلك، كثيرا ما يستخدم الكحول كقاعدة للماء مالح.

استخدام الكحول في الطبخ

الكحول يجعل العجين لينة، متفتت وهشة. قطرات اثنين من الكحول تضاف إلى الآيس كريم محلية الصنع، لإبقائه الاتساق دسم، مما يعني أنه لن تجمد.

أيضا، على سبيل المثال، كونياك البراندي جرعة المثلية أو إثراء لصق نكهة. وإذا أضفنا بضع قطرات من الخمور في الحليب، وكان مغريا بشكل خاص، لكنها لن سكران.

لجعل مرة أخرى من أن الكحول في جرعات صغيرة جدا يعطي الطبق نكهة خاصة ورائحة، نود أن نتذكر البابا الذي هو مألوف لدينا من مرحلة الطفولة.

ملتهب

مؤثرة جدا ننظر الفواكه واللحوم "فلامبي. قبل تقديم هذه الأطباق، وتسقى منها (لا بأس به) الكحول القوي، وضعت على النار ثم.

مشهد يتحول حقا لا ينسى. طعم هذه التغييرات. يتبخر الكحول، ولكن من نكهته. أيضا، والكحول ويتخلل تماما الطبق. تتشكل بعد احتراق القشرة فاتح للشهية - ميزة أخرى من المشتعلة.

قبل الإشعال، يجب رشها على الفاكهة مع السكر البودرة. والنتيجة هي الحلوى الصلبة مع رائحة غنية من البراندي أو الروم.

الكحول والعجين

لا تقم بإضافة الكحول إلى العجين خميرة. كما تدهور الخصائص. في بعض الأحيان يتم تحضير العجين مع الفودكا. في الغريبة والكعك أيضا إضافة الكحول. ثم يصبحون متفتت، تذوب في فمك. المنتجات الحلوة المقلية، مثل، على سبيل المثال، يتم إضافة الحطب أيضا إلى المشروبات الكحولية. وبفضل هذا العنصر من المنتج يصبح متموج.

وأضاف أيضا إلى الخليط البيرة. على أساس من هذا المشروب هو الكوكيز المعدة، والكعك والفطائر. بالمناسبة، في الخليط أيضا إضافتها بكميات صغيرة.

ملفات تعريف الارتباط على البيرة

كيفية طبخ البسكويت على البيرة؟ وصفة بسيطة نداء الى أولئك الذين يحبون الحلويات غير معقدة. كجزء من جميع العناصر الأربعة. ولكن، على الرغم من بساطته، والمنتج التي تم الحصول عليها لذيذ بشكل لا يصدق.

لإعداد تحتاج:

• علبة السمن الصناعي النباتي (250 غرام منه).
• كأس من البيرة.
• كوبين من الدقيق.
• السكر (لذوقك، ولكن ليس كثيرا).

قبل الخبز يمكنك رش الكمون المنتج، والكزبرة أو الخشخاش البذور إذا رغبت في ذلك. ولكن هذا ليس شرطا مسبقا.

ملفات تعريف الارتباط على البيرة - وصفة بسيطة:

1. تصب في وعاء الدقيق. بعد ذلك، إضافة السمن المفروم ويحرك حتى ذلك الحين، حتى يصبح الخليط هو الاتساق تشبه الفتات الجميلة. طحن مفيد بسكين.
2. بعد ذلك، إضافة البيرة، ويعجن العجين. وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
3. ثم طرح العجين رقيقة. خذ قوالب، وقطع لهم للخروج من تشكيل شخصيات مختلفة. أيضا، لهذه الأغراض، يمكنك استخدام الزجاج العادي.
4. بعد ذلك، تراجع كل الكعكة في السكر. ثم وضع على ورقة الخبز. تخبز في فرن محمى على حرارة حتى يكتسب اللون الذهبي. ثم إزالة المنتج، والسماح لتبرد. خدمة الكوكيز لعبق الشاي الساخن أو الكاكاو.

الموز الآيس كريم

ونحن الآن ننظر في طبق أخرى مثيرة للاهتمام مع كمية صغيرة من الكحول. انه دعا الموز الآيس كريم.

وهذه الحلوى تثير اهتمام الكثير من الناس الذين يحبون يعامل الباردة. الآيس كريم المسكرات يتحول عبق والعطاء. لأغراض الطهي تحتاج:

• ملعقة كبيرة من السكر والفانيليا والمسكرات.
• ملعقتين من الجبن.
• 2 ملعقة شاي عصير البرتقال.
• ثلاثة الموز.

محلية الصنع الآيس كريم مع الموز والمسكرات:

1. الخطوة الأولى، تنظيف الموز، وشريحة منهم. ثم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
2. الموز عقد أخرى في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق. بعد طحن في خلاط، إضافة ملعقة من الجبن قليل الدسم المنزلية، عصير، سكر الفانيليا و "الأسوار" المسكرات.
3. بعد ذلك، يتم وضع الكتلة الناتجة في شكل وضعها في الثلاجة حتى تجمد. وهذا الآيس كريم جذب الكثيرين.

الصلصات وينقع مضيفا الخمور

هناك تقليد طويل من الحساء اللحوم في النبيذ الأحمر أو في صلصة على أساس ذلك. أنها تحظى بشعبية خاصة في المناطق التي زراعة الكروم متطورة. هناك فرصة لتجربة الأصناف. وبفضل لهم، وكانت هناك أطباق مثل الفلمنكية لحوم البقر والديك في النبيذ، وغيرها.

تبريد تستمر عدة ساعات. خلال هذه الفترة، واللحوم يصبح لينة. في عملية إطفاء يختفي من الكحول النبيذ. والمغلي بقية السائل، يصبح سميك.

النبيذ، بالمناسبة، كما يستخدم لجعل الصلصات. لإعداد ينبغي أن تأخذ فقط المشروبات ذات نوعية جيدة. والاستثناء الوحيد هو ماء مالح مع النبيذ. لإعداد مثل هذه التراكيب اختياريا استخدام المشروبات باهظة الثمن، على سبيل المثال، ومناسبة التقليدية، الجدول. ولكن، مما لا شك فيه، يجب أن يكون النبيذ الطبيعي، دون الأصباغ وبدائل الكحول.

اللحوم ماء مالح مع نبيذ أبيض

كيفية إعداد ماء مالح من النبيذ؟ فقط. وهذا يتطلب:

• زجاجة النبيذ الجافة.
• الثوم.
• قليلا من الزيت النباتي.
• حفنة من البهارات (التوابل تختار، في حين أن ماء مالح هو لاذع).

خلط هذه المكونات. وضع اللحم في ماء مالح. يترك لبضع ساعات. ثم اللحوم منقع يمكن أن تقلى.

صلصة

العالمي هو صلصة مع النبيذ. ويمكن تغذية الدواجن والأسماك والخضروات والمعكرونة واللحوم. إعداد الصلصة. مخزن في الثلاجة أمر ضروري.

لإعداد المطلوبة:

• فص من الثوم.
• . ملعقة صغيرة ملح، البقدونس المجفف.
• اثنين من الفن. طحين ملعقة طعام.
• كوب زبدة الثقيلة.
• الفلفل الأرض (الأسود)؛
• 180 مل من النبيذ الأبيض.

إعداد الصلصة مع النبيذ في المنزل:

1. في مقلاة صغيرة أو النبيذ مزيج عاء أبيض، كريم، والدهون والدقيق والملح والثوم (مرت المطابع)، والفلفل الأسود (نصف ملعقة صغيرة) والبقدونس.
2. بعد ذلك، يحرك حتى تصبح ناعمة.
3. ثم تقديمهم ليغلي المرق.
4. خفض الحرارة إلى انخفاض، يترك على نار خفيفة حتى سميكة. إثارة أحيانا.
5. الخليط الناتج وتصب في الصحون. ثم يقدم.

لحم الخنزير، مطهو ببطء في النبيذ الاحمر

ونحن الآن ننظر في كيفية تحضير اللحم في النبيذ الاحمر. اتضح هذا الخنزير هو العطاء، والعصير وعطرة.

لإعداد هذا الطبق يتطلب:

• فص من الثوم.
• الجنيه الطماطم الناضجة.
• 500 غرام من لحم الخنزير في المتن.
• البصل واحد؛
• 100 مل من النبيذ الاحمر الجاف؛
• زيت الطهي (القلي).

الطبخ اللحم في صلصة عطرة من النبيذ الاحمر الجافة:

1. أولا إعداد الأطعمة. يغسل اللحم تحت الماء الجاري، ثم الجافة مع المناشف الورقية أو المناديل نفسها.
2. وعلاوة على ذلك، وقطع قطعة من لحم الخنزير أجزاء الطعام، مع رش الملح والتوابل والفلفل. إذا كان ذلك ضروريا، ثم صد اللحوم.
3. التالي تحرق الطماطم مع الماء المغلي، وإزالة القشرة. ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
4. في مقلاة، يسخن الزيت النباتي. بعد لحم الخنزير فراي القطع على كلا الجانبين حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
5. بعد ذلك، تنظيف البصل وختم عليها. بعد سحق الثوم ويقلى في الدهن من اللحوم. عندما احمر كل شيء، إضافة النبيذ. ندعه يغلي بعيدا النصف.
6. بعد وضع الطماطم. إطفاء ست دقائق.
7. بجانب صلصة منتهية وضع لحم الخنزير. إطفاء آخر أربعين دقيقة على نار هادئة. بعد ذلك، يمكنك تطبيق طبق اللحم لذيذ على الطاولة.

أخيرا، وهو صغير

الآن فمن الواضح أن استخدام الكحول في الطهي هو الحل الصحيح. مع هذه الأطباق المألوفة تأخذ على الطعم الأصلي جديد. لا تخافوا لهذه التجربة.