Bouillabaisse: وصفة أطباق غير عادية

مرسيليا الأذن (وهو اسم bouillabaisse آخر)، وصفة والتي هي معقدة نوعا ما، ومحددة - طبق رمزي من المأكولات بروفانس. كوك أنه ليس من السهل جدا، ولكن اتخاذ قرار بشأن هذا الانجاز تذوق الطعام، وكنت على اتصال وثيق لا شك فيه لتقاليد الطبخ الفرنسي.

Bouillabaisse الحساء: وصفة وميزات إعداد مكونات الأطباق

ومن بين السمات المميزة التي تميز هذا الطعام بين pohlebok الأسماك الأخرى يمكن أن يسمى ما قبل التحميص الخضروات وإعداد المأكولات البحرية، والتي تم تضمينها في تكوينها. وسوف تحتاج إلى قليل من بلح البحر الطازج في القذائف وعن العديد من الجمبري. bujabes لذيذ جدا (وصفة الذي ينطوي على عناصر مختلفة) مع الاسكالوب، ولكن يمكن الاستغناء عن هذا المكون مكلفة. وبالنسبة للأسماك، الحساء تقليديا جزءا منه يتضمن عدة أنواع: كبيرها وصغيرها. إذا كنت طهي bouillabaisse، وصفة التي لم تتكيف بعد، واتخاذ سمك السلمون المرقط واحد كبير وباس البحر أصغر. في المستقبل، لتقييم الذوق، وسوف تكون قادرة لتحل محلها مع غيرها من المنتجات من البحر. ميزة هامة لها Bouillabaisse: وصفة لهذا الحساء يتطلب قطع حذرين للغاية وتجهيز الأسماك. وكان معها، وسنبدأ. الهدف - تنظيف أشمل من شرائح من العظام. وضع الجثة إلى بطنه، وجعل شق عليه (خلف الزعنفة الخيشومية). ثم، والجة السكين في الجرح، فصل الرأس. على طول الحافة تحتاج إلى إجراء شقوق. قطع الذيل. وهو أكثر ملاءمة إذا كنت تستخدم سكين حاد وكبير. سوف أداة فظة المسيل للدموع ألياف شرائح وجعلها مظهر جمالي. إزالة قطعتين من فيليه، بلطف تقشر الجلد. ومع ذلك، لا تتورط في الفصل المفرط من التلال، إذا كان سيكون اللحوم - يتم هضم لاحقا في المرق. تبقي فقط فيليه النزاهة. إذا كنت تخشى أنه قد تبقى العظام الصغيرة، والتحقق من توافرها مع ملاقط. يحتاج رئيس الأسماك أيضا للتعامل مع: قطع الخياشيم، والحصول على مقل العيون. إذا كنت قد جمدت الروبيان، فقد تحسنت. يتم وضع جديد في مرق، فصل الرأس وقذيفة (ولكن لا تتخلص من هذه الأجزاء - فهي عنصر هام من المرق).

الخضروات للحساء

تصب في مقلاة مع سميكة القاع 2-3 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون. ختم نصف رأس من الثوم ووضعه على النفط. هناك أيضا إضافة البقدونس المفروم. عندما سمرت هذه المكونات، إضافة 3 قطع. سيقان سحق الكرفس، و 250 غرام من الجذر، و 2 جهاز كمبيوتر شخصى. الشباب الجزر المبشور. إطفاء الخضار المذكورة لفترة وجيزة، صب جاف زجاجة النبيذ الأبيض عموم و 50 مل سامبوكا. وبذلك السائل في الغليان، تزج مخلفاتها، غادر من قطع السمك والروبيان (شل، والرأس، وما إلى ذلك). يجب أن يخمر مرق من ساعتين. تأكد من أنه لا تغلي الجافة. ووفقا لإضافة الماء حسب الحاجة.

الانتهاء من الطهي bouillabaisse النكهة

والصور وصفة يقنعنا أن هذا الحساء الخلابة جدا. ويتحقق لها مظهر جذاب من خلال إضافة الخضار وقطعة من السمك. تحتاج مرق مستعدة لاستنزاف ثم قم بإضافة جرة من الطماطم في عصير، شرائح السمك والجمبري والاسكالوب، وكذلك الفلفل الحار حسب الرغبة. بعد 15 دقيقة إيقاف. خدمة بعد ضخ الحساء.