وجبة غير عادية، أو كوك في أعقاب

منذ العصور القديمة جاءت لنا أحد الطقوس التي نتخذها في ذكرى المتوفى: بعد قريب أو تقام يستيقظ جنازة أحد أفراد أسرته، والتي هي وجبة جماعية في منزل المتوفى. ولكن ما لطهي الطعام على بعد، والتي تشمل أطباق من القائمة في هذا اليوم الصعب؟ دعونا النظر في هذه المسألة.

Kolivo أو kutya

ولعل هذا هو المسار الأول على الطاولة تذكارية. ومن حبة من الحبوب من القمح والشعير أو الأرز والزبيب والمكلفة العسل وكرست في الجنازة. الحبوب هي رمز القيامة، والزبيب والعسل دلالة على حلاوة النعيم في الجنة. يجب أن أقول إن لإعداد أعقاب kutyu لا بد منه.

كيفية طبخ kutyu

يتم غسلها الحبوب من القمح وينقع لفترة من الوقت (يمكنك في الليل)، ثم يطهى حتى ينضج. كانوا ثم يخلط مع بذور الخشخاش والعسل والزبيب، وغسلها من قبل والمجففة والمبسترة. وهكذا العسل المخفف بالماء في السابق (1: 2). في هذا الحل والحبوب المغلية. لاحظ أن الطهي يمكن أن يكون kutyu أعقاب والأرز. وقد أعد بنفس الطريقة مثل القمح.

الفطائر

الفطائر هي أيضا طبق اجبة على الطاولة تذكارية. فإنها ترتبط مع بداية النهضة، مع حياة جديدة. يتم تقديم وعادة ما مع العسل. ومن المثير للاهتمام أنه قبل وقدمت الفطائر من طحين الحنطة السوداء. وأعطى لهم طعما مرا لطيف، وأنها تتلقى أكثر تفصيلا بكثير. يجب أن أقول إن لإعداد الفطائر في أعقاب اليوم يمكن أن يكون مثل الحنطة السوداء ودقيق القمح ويمكن الجمع. كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية للطهي.

كيف لطهي الفطائر

المقادير: أربعة أكواب من الدقيق، وأربع سنوات ونصف كوب من الحليب، وعشرين غراما من الخميرة والملح.

عملية إعداد

في وعاء صب نصف كوب من الحليب، والتي ولدت الخميرة. بعد ذلك يضيف المزيد من واحد ونصف كوب من الحليب وكوبين من الدقيق. العجين مختلطة ووضعها في مكان دافئ، مغطاة بمنشفة. متى سيكون زيادة في كمية من ثلاث مرات، إضافة ما تبقى من الطحين والملح والحليب، وضعت مرة أخرى في مكان دافئ، وتخلط جيدا. عندما العجين مرة أخرى مناسبة، والمخبوزات الفطائر من الزيت النباتي.

كيسل

كيسل أكل أعقاب (القائمة يجب أن تشمل بالضرورة طبق) جميع الضيوف. على الطاولة يتم تقديم هلام الحلو من الفاكهة، أو الشوفان، وأحيانا مع الحليب. يجب أن تكون سميكة، بحيث يمكن قطع بسكين.

كيسل الشوفان

المقادير: كوبين من دقيق الشوفان الدقيق و ملعقتين من العسل وثمانية أكواب من الماء والملح.

عملية إعداد

يسكب الدقيق مع الماء الدافئ ويحرك، ثم غادر لمدة ثماني ساعات، بحيث تضخم. ثم يتم تصفيتها، إضافة الملح والعسل، ويطهى حتى سميكة. سكب طبق ساخن في قوالب وبعد التبريد قطع إلى أجزاء.

استنتاج

وهكذا، ونحن عرضت مع ثلاثة أطباق الرئيسية لايقاظ. ولا بد من القول أن تكوين الجنازة إلى حد كبير القائمة تعتمد على التقاليد العائلية، من دخلها وعدد من الضيوف، والتي تأتي عادة من تلقاء نفسها، لأنه لم يتم قبول أعقاب دعوة. على أي حال، يجب أن يكون الطعام بسيطا، ولكن لذيذ.